Як відрізнити печериці від поганок за зовнішніми ознаками
Відео: Отруйний печериця
Перш ніж вирушати в ліс за грибами, потрібно обов`язково про них хоча б трохи дізнатися. Так, про те, як відрізнити печериці від поганок, досвідчені грибники можуть розповісти чітко і ясно. А ось дилетанти часом йдуть в ліс, сподіваючись чи то на інтуїцію, то чи на везіння. Насправді відмінність блідої поганки і печериці не так вже й багато, особливо коли мова йде про дрібних молодих грибах.
На жаль, випадки отруєння через неуважність або через незнання нерідкі. А якщо мова йде про дарах лісу (грибах, ягодах), то закінчитися все може дуже сумно. Щоб похід на природу мав тільки позитивні наслідки, потрібно або чітко розуміти, що саме звідти можна приносити додому, або не брати нічого.
Як відрізнити печериці від поганок зовні
Відео: Як розрізнити їстівні гриби від помилкових. Печериці. Смоленськ Телеш
У зв`язку з досить високим рівнем ризику отруєння при вживанні навіть невеликої дози отрути, що знаходиться в грибах, збираючи їх, слід бути вкрай уважними. Одним з найбільш токсичних видів вважається бліда поганка, яку можна досить легко переплутати з їстівними сироїжками або печерицями. Однак же уважним відвідувачам лісу нічого не загрожує. Просто слід чітко знати про те, як слід діяти людині, що збирає шампіньйони, як відрізнити від поганок їстівні гриби і не принести додому смертельну отруту.
Перше, на що завжди потрібно звертати увагу, - пластинки капелюшки. У поганки вони сліпуче-білого кольору (за це вона і назву свою отримала), але можуть бути злегка жовтуватими або зеленими. Що стосується їстівних грибів, то тут вони можуть бути рожевими, коричневими або ж мати інші відтінки червоного. Багато хто вважає, що поганка повинна бути з яскраво вираженою «спідницею», що оперізує ніжку, по якій її і прагнуть визначити. Але, на жаль, це діє лише у випадках, коли гриби досить великі і зрілі. І навіть тоді відсутність обідка не гарантує безпеки, адже його можуть пошкодити великі комахи або гризуни, переміщаючись досить близько. Після сильного дощу або граду ця ознака також може зникнути.
Якщо ви не знаєте, як відрізнити печериці від поганок, відмовтеся від підозрілу знахідку. Краще вже залишитися без супу або іншої страви, заради якого була розпочата тихе полювання, ніж потрапити в реанімацію чи того гірше.
У печериці, крім усього іншого, трохи відрізняється і форма капелюшка: вона більш опукла, з закругленими краями. Дорослий гриб блідої поганки, як правило, майже плоский. Але орієнтуватися лише на таку ознаку не варто, оскільки відмінність може виявитися мінімальним.
Виходить, що гарантію безпеки при вживанні дарів лісу може дати дотримання кількох досить простих правил. По-перше, ніколи не варто брати незнайомі гриби або ягоди. По-друге, при найменших сумнівах і підозрах краще залишити їх на місці. Найголовніший спосіб того, як відрізнити печериці від поганок, полягає в тому, що їх потрібно обов`язково перевертати, щоб подивитися на колір пластинок капелюшки. Якщо він виявиться дивного відтінку, краще від такого гриба відмовитися.
