Рис, запечений з куркою в духовці: особливості приготування і кращі рецепти

Кулінарія - грандіозне мистецтво, здатне навіть з найелементарніших інгредієнтів створити справжній шедевр. Здавалося б, курятина і рис - примітивні компоненти, які годяться тільки на втамування голоду. Нудно, хоч і їстівне. Проте рис, запечений з куркою в духовці, може стати справжньою окрасою святкового столу - якщо підійти до приготування творчо. Втім, для повсякденності блюдо теж годиться. І не обов`язково буде всього лише ситним. Курка, запечена з рисом в духовці, цілком може стати улюбленим рецептом вашої родини. Особливо якщо врахувати, що готувати її можна масою різноманітних способів.

Простий рецепт запеченої курки з рисом в духовці

Цей варіант підійде в момент, коли у вас немає часу на довгі кухарські маніпуляції. Знадобиться дві склянки бульйону (можете пустити в хід кубик, хоча смак від нього програє). Стакан рису змішується з двома ложками розтопленого масла, бульйоном і покришену цибулька. Суміш розподіляється по дну форми для випічки. Зверху по крупі розкладається курятина. Це може бути розрізана на великі шматки тушка, крильця або стегенця. М`ясо підсолювати і приперчує, можна притрусити улюбленими приправами. Форма ставиться в піч, через півгодини запікання курятина перевертається, а рис перемішується. Загальний час витримування залежить від розмірів курятини, від 45 хвилин до години.

Смачно і різноманітно

Ароматна, апетитна і корисна курка з рисом і овочами, запечена в духовці. Бройлер розділяється на відносно невеликі шматочки. У сковорідці злегка припускаються пластинки голівки чеснока- потім там же швидко обсмажується курятина. Все це перекладається в форму. Зверху йдуть обсмажені гуртки трьох помідор, одного середнього баклажана і великий морквини (вона закладається сирої). На них висипаються два-три склянки рису і нарубані цибуля-перо з петрушкою. Потім йдуть перець, сіль, мелений імбир, вода, щоб покрила продукти, все перемішується - і в піч. Рис, запечений з куркою, в духовці проведе годину з чвертю. Їсти потрібно гарячим, соус схвалюється будь-хто. Навіть зі сметаною буде смачно.

Відео: Кращий Рецепт Курки з Рисом і Каррі Відео

фарширована тушка

Коли намічається прихід гостей, найкращою ідеєю буде запекти цілу курку з рисом в духовці. Готувати нескладно, вид блюдо має апетитний, смак - чудовий.

Тушка миється, підсушується серветками, натирається перцем з сіллю. Стакан рису вариться до половинної готовності і змішується з морквяно-цибулевої засмажкою (овочі різати досить крупно) і половиною склянки родзинок. Начинка закладається всередину курки не надто щільно-черевце закріплюється зубочистками. Деко забирається в піч і залишається до освіти рум`янцю. Періодично птицю потрібно поливати соком, що виділяється.

рукавний метод

Вічний головний біль кожної господині - відмивання духовки після її використання. Щоб уникнути цих неприємних робіт, пропонуємо вам запекти курку з рисом в духовці цілком в кулінарному рукаві. До того ж так птах буде корисніше, не втрачаючи ні в смаку, ні в соковитості.

Тушку слід натерти сумішшю декількох перців, сіллю і чотирма ложками вустерширського соусу. Після цього вона забирається в пакет і в холодильник на добу - маринуватися. Півтора склянки рису трохи відварюються. Його можна змішати з піджаркою і кубиками томатів. Сумішшю начиняється тушка, ховається в рукав- ще смачніше вийде, якщо обкласти її скибочками баклажан і кільцями болгарського перцю. 50 хвилин при температурі 200 за Цельсієм - і курка, запечена з рисом в духовці, готова до подачі на стіл. Її можна обкласти помідори черрі, оливками, редискою, солоними огірочками - дивлячись чим багатий поточний сезон.

курячий плов

Коли готується курка з рисом в духовці, прості рецепти дають просто чудові результати. Плов, приготований традиційно, є досить жирним стравою. Чи не кожен шлунок сприйме його прихильно. А ось куряча версія підійде навіть дітям.

М`ясо береться будь-який, підійде і філе, і зняте з ніжок. Його слід на ніч замаринувати, для чого курятина змішується з ложкою свіжого лимонного соку, тим же кількістю соєвого соусу, сіллю, перцем і посічений цибулею.

Неповна склянка рису розподіляється за трьома горшочкам. Зверху розкладається курка, ємності заливаються бульйоном, а зверху вміст прикривається морквяно-цибулевої засмажкою. Горщики ставляться в холодну духовку. Температура поступово доводиться до 200 градусів, після чого засікаються півгодини.

Подається страва прямо в горщику.

незвичайний рецепт

Пікантним і ароматним виходить рис, запечений з куркою в духовці, якщо м`ясо попередньо замаринувати в особливому складі. Він готується з трьох ложок соєвого соусу, двох - олії, ложечки натурального меду і імбиру, взятого на свій розсуд. Маринувати потрібно хоча б пару годин. Краще, зрозуміло, зробити це з вечора. Наступним етапом приготування буде швидке обсмажування курятини. Потім в сковорідку всипається склянку рису і банка консервованої кукурудзи (з розрахунку на чверть кілограма м`яса), всі продукти перемішуються, і посудина ставиться в гарячу піч до готовності крупи. Якщо у вас рис пропарений, буде достатньо 15 хвилин.

запіканка

Цей рис, запечений з куркою в духовці, годиться і для сніданку, і для вечері: блюдо виходить досить легким, а готується без особливих складнощів. Грамів чотириста філе ріжеться, робиться цибулина, відварюються дві склянки рису. Сіль, спеції - як вам подобається. Форма промащується маслом, бажано вершковим. По ній розподіляється заготівля і заливається двома яйцями, до піни збитими з половиною склянки жирного молока або вершків. П`ятдесят хвилин запікання обдарують вас смачним блюдом, що радує око. Для ароматності і корисності розрізана на порції запіканка посипається свіжою подрібненою зеленню.

сирне пишність

Якщо ви лінуєтеся варити рис окремо, використовуйте інший варіант запіканки. Дві чашки рису розсипаються по дну форми і заливаються півтора склянками курячого бульйону. Ні бульйону - використовуйте підсолену воду. Півкіло курячого філе миється, ріжеться невеликими кубиками і розкладається поверх рисового шару. Між шматочками м`яса розміщується заморожений шпинат, грамів 100-150. Форма забирається в піч на півгодини-за цей час рідина випарується, рис стане розсипчастим, а курятина - майже готовою. Запіканка засипається натертим твердим сиром. Як варіант, прокладається сирним соусом. Можна також викласти пластинками плавленого сиру, якщо ви його любите. Ще десять хвилин вичікування, поки сир утворює в духовці корочку, і можна приступати до обіду.

пивна розкіш

Пиво годиться не тільки для того, щоб вживати його всередину з воблою або раками. Воно дозволяє приготувати просто чудовий рис, запечений з куркою в духовці. Найкраще так виходить цілісна тушка, але за рецептом можна приготувати і окремі «запчастини». Птах години на три-чотири замочується в склянці темного пива, куди додані спеції і сіль. Світлі сорти напою не годяться: рис почне помітно гірчити. Дві склянки пропареного рису промиваються. Це посприяє його більш швидкому приготуванню. У форму для запікання, сковорідку вок або утятницу наливається пісне масло (близько півтора ложок). У нього всипається рис і заливається рідиною, в якій дотримувалися курка, склянкою пива і двома - окропу. Після приправлені спеціями і сіллю крупа перемешівается- на неї кладеться курка. Ємність закривається кришкою і ставиться на сорок хвилин в добре нагріту духовку.

Цю страву можна запропонувати і дітям: все «градуси» в духовці випаровуються, і страва виходить абсолютно безалкогольним.

Декілька порад

Якщо ви запікаєте курочку цілою тушкою, крильця і ніжки потрібно або укутати в фольгу, або змастити маслом. В іншому випадку вони можуть обгоріти, а м`ясо і шкурка поруч з кінчиками стануть сухими.

Відео: Плов з куркою і кукурудзою запечений в духовці. Просто смакота!

Рис круглих сортів для перерахованих рецептів не дуже підходить: він надто клейкий. Пропарену крупу купувати не обов`язково-головне, щоб рис був з довгими зернятками.

Маленька хитрість, відома не всім: щоб курка вийшла рум`яної, а духовка при цьому не забруднилася, деко потрібно накрити марлею, змоченою в рослинному маслі. Зрозуміло, при використанні газової пічки потрібно простежити, щоб до кінців тканини не діставав вогонь. Гасіння пожежі - не зовсім те, до чого ми прагнемо, займаючись приготуванням.

Сама апетитна скоринка чудовою золотистого виходить, якщо тушку обмазати медом. Правда, птах може вийти трохи солодкуватого.