Як смачніше запекти окуня в духовці?
Серед різних способів приготування риби запікання виділяється як один з найкорисніших. До того ж результат виходить дуже соковитим і ніжним, зберігає всі властивості продуктів. Морський або річковий окунь, запечений в духовці, виразно порадує всю родину саме з цих причин. 
Це дуже смачна страва, добре поєднується як з гарніром з рису, так і зі стравами з картоплі. Будь-господині знадобиться перевірений рецепт - окунь, запечений в духовці, може навіть стати фірмовим блюдом. Отже, як же його готувати?
Відео: Як приготувати окуня в духовці
Як запекти окуня в духовці, якщо це морський сорт
Перед тим як приступати до готування, слід знати, що метод приготування залежить від походження риби. Справа в тому, що, незважаючи на зовнішню схожість, морський окунь значно жирніший, ніж річковий. Ще одна тонкість, важлива в будь-якому випадку - процес очищення шкурки. З цієї точки зору окунь - не найзручніший сорт риби.
Отже, спробуйте запекти окуня в духовці з фруктами. Для морської риби цей варіант просто ідеальний. Вам буде потрібно кілограмова тушка або філе, триста грамів кисло-солодких яблук, можна взяти кілька сортів, триста грамів твердих, але солодких груш зимових сортів, дві столові ложки вершкового масла і стільки ж рослинного, чорний перець, три столові ложки лимонного соку, сіль, майоран. На гарнір спробуйте використовувати рисову кашу.
Як запекти окуня в духовці? 
Ретельно промийте тушку, приберіть кістки і шкіру, наріжте на порційні шматки і збризніть лимонним соком. Посипте майораном, перцем, сіллю. Залиште на деякий час, щоб все промаринувалося. Вимийте і почистіть яблука і груші, виріжте серцевини і наріжте великими скибочками. Збризніть лимонним соком, щоб вони не потемніли. У глибоку форму викладіть яблука, посоліть і посипте майораном, поверх викладіть філе або порційні шматки, посипте замороженим вершковим маслом, натертим на крупну тертку. Викладіть скибочки груші, закрийте кришкою і поставте в попередньо розігріту до ста вісімдесяти духовку. Температуру не зменшуйте протягом усього приготування. Буде потрібно близько півгодини. Подати до столу можна як залишивши в формі, так і виклавши окремо запечені фрукти з шматками риби поверх.
Відео: Морський окунь на лушпиння подушці. Швидкий і смачний рецепт від Nataly Gorbatova.
Як запекти окуня в духовці, якщо це річковий сорт
Зробити рибу особливо ароматною в цьому рецепті допомагають овочі. 
Вам знадобиться три-чотири окуня, мелений перець, сіль, лимон, шістдесят грамів вершкового масла, два зубчики часнику, упаковка шпинату, сто мілілітрів вершків, дві столові ложки м`якого сиру, три-чотири помідора.
Очистіть і промийте рибу, додайте сіль, перець і збризніть соком лимона. Обсмажте на сковороді в розтопленому вершковому маслі. Тим часом підготуйте овочі: помідори наріжте кільцями, подрібніть часник і шпинат. У форму, змащену маслом, викладіть томати, рибу, поверх неї додайте часнику, солі, перцю, шпинат, посипте приправою або сухим бульйоном, залийте все жирними вершками. Можна посипати страву тертим сиром для отримання апетитною рум`яної скоринки. На те, щоб запекти окуня в духовці за цим рецептом, піде двадцять п`ять хвилин при температурі в двісті двадцять градусів. Хорошим гарніром послужить блюдо з картоплі.
