Дуже смачні парові котлети з яловичини дієтичні. Парові котлети з яловичини дієтичні в духовці
Навіть самому здоровій людині не зайве буде згадати про парові котлети з яловичини дієтичні. Нехай ви абсолютно здорові. Але щоб не зіткнутися один раз з неприємним діагнозом, краще подбати про себе заздалегідь. Та й, зрештою, думка, що продукти, приготовані на пару, не цікаві, прісні і здатні хіба що вгамувати дикою голод, елементарно помилкові. У всякому разі смачні парові котлети з яловичини дієтичні не рідкість. Їх може приготувати навіть середньостатистична господиня.
Відео: Ну, оочень смачні - М`ясні Котлети на пару!
Пар - краще!
Ми, звиклі до смаження (на крайній випадок варінні або гасіння), забуваємо, що є такий чудовий кулінарний підхід, як приготування на пару. До нього вдаються неохоче і виключно при необхідності. Тим часом, парові котлети з яловичини дієтичні можуть здорово урізноманітнити стіл і порадувати смаковими якостями. Вони куди більш м`які і соковиті, з легкістю перетравлюються, навіть якщо спостерігаються проблеми з травленням, містять в собі мінімум жирів і канцерогенів - адже відсутній етап обсмажування. При цьому вони зберігають в собі всі корисні якості, притаманні м`яса. Так що таке блюдо стане в пригоді і малюкам, ледь навчилися жувати, і дамам в положенні, і літнім людям, і тим, хто має намір скинути пару-трійку зайвих кілограмів. А вже при необхідності дотримуватися лікарських приписів, парові котлети з яловичини дієтичні просто незамінні.
найпростіший фарш
Сам парової спосіб приготування в основних етапах простий. А ось до створення основи для котлет ніхто не заважає підійти творчо. Але починати можна з примітивного, всім відомого складу. Для звичайного фаршу береться півкіло говядіни- це м`ясо зазвичай включає в себе досить багато плівок і прожилок - їх потрібно видалити. Разом з яловичиною мелють цибулина- бажаючі можуть сюди ж додати часникову часточку. Скибочку хліба (обов`язково вчорашнього, в ньому менше клейковини) звільняється від кірки і розмочується в молоці. Якщо вами заплановані парові котлети з яловичини дієтичні, віддайте перевагу чорному хлібу. Віджатий хліб вимішує з фаршем- туди ж вбивається яйце. Маса солиться-перчить, і можна переходити до наступного етапу.
цікава модифікація
Більш пікантні котлетки виходять, якщо хліб замінити вівсяними пластівцями. Їх береться ложка з невеликою гіркою на кожні 100 грам яловичини. Пластівці заливаються окропом і залишаються, щоби набухли. М`ясо двічі провертається м`ясорубкою з цибулиною. У фарш вводяться пластівці і подрібнена зелень за вибором. Для пишності і соковитості вливаються ложка теплого молока і чайна ложечка оливкової олії (розрахунок знову ж на 100 г яловичини). Присолити, перемішати - і приступати до ліплення.
Особливо гарні такі парові котлети з яловичини дієтичні при панкреатиті. Хіба що часник і зелень доведеться прибрати зі списку компонентів.
Процес приготування
Найзручніше готувати парові котлети з яловичини в пароварці. Дієтичні котлетки робляться трохи меншого розміру, ніж обичние- нерідко їм надається кругла і навіть куляста форма - але це справа особистих уподобань. Сформовані котлети обкатуються в паніровці. Як неї підійдуть і сухарі, і борошно. А в разі, коли ви замінювали хліб вівсяними пластівцями, обваляйте котлети в них же. Для цього пластівці потрібно потовкти або завантажити в кавомолку.
Відео: КОТЛЕТИ! НА ПАРУ І НА СКОВОРОДІ! З плавленим сиром.
Котлети складаються в «сито» пароварки, в ємність наливається вода (по інструкції), і апарат включається в режим готування. Вона займе від півгодини до 45 хвилин, це залежить від моделі агрегату.
Риба + м`ясо
Якщо ви не дотримуєтеся дієти, а просто любите парову їжу, пропонуємо спробувати просто унікальні котлети, що поєднують в собі і м`ясні, і рибні нотки. Сімсот грамів яловичини максимально дрібно рубаються. Можна, звичайно, і змолоти, але загубиться певна частина смакового чарівності. У фарш всипається ложечка крохмалю (потрібен кукурудзяний), трошки солі і перець. Крім того, вливається ложечка соєвого соусу. З цієї маси формується велика котлета- рецепт радить робити одну, але ви можете адаптувати його під свої смаки. Поверх розкладаються невеликі шматочки солоної риби. Конструкція присипається меленим імбиром і поміщається в пароварку. Працювати вона повинна до готовності яловичини, приблизно три чверті години. Блюдо їдять обов`язково гарячим, а як гарнір найбільш гармонійним буде рис.
Відео: Дієтичні котлети з яловичини
Парові котлети з яловичини дієтичні в духовці
Припустимо, пароварки у вас немає, а споруджувати конструкцію з каструлі з друшляком ви не хочете. Однак це не привід відмовлятися від парових котлет. Духова шафа цілком успішно замінить пароварку.
Відео: Дієтичні котлети з овочами. Таня Рибакова
Півкіло яловичини, помитий, обсушене і позбавленої плівок з сухожиллями, прокручуються м`ясорубкою до стану фаршу. Дві цибулини і пара часниковий зубчиків натираються на дрібній тертці. Ледачі можуть прокрутити їх разом з м`ясом, але втратять родзинку в смаку. Дві великі картоплини чистяться і теж труться (тут ніякої заміни не положено). Всі отримані маси з`єднуються в глибокій міске- фарш вимішує і підсолювати. При бажанні можна додати спецій. З маси формуються котлети. Кожна з них викладається на відповідний обрізок фольги і акуратно загортається. Краще робити щось на зразок вузлика, збираючи всі кінці фольги зверху: тоді сік не буде просочуватися назовні, і котлета стане нудитися у власному пару. Згортки розкладаються на деку і ховаються в гарячу піч до готовності котлет.
