Як готувати котлети з яловичини в духовці

Деякі господині вважають, що яловичина придатна тільки для гасіння. Це твердження в корені невірно. Насправді з такого м`яса можна зробити, наприклад, дуже смачні котлетки. Найчастіше їх, звичайно, смажать на сковороді. Але найкраще виходять котлети з яловичини в духовці. Для прикладу можна розглянути кілька найбільш цікавих варіантів їх приготування.

найпростіший варіант

Щоб котлети були ніжними і соковитими, не обов`язково використовувати багато масла. Головне - правильно приготувати сам фарш. Тут, в принципі, немає нічого складного. Щоб зробити апетитні котлети з яловичини в духовці, будуть потрібні наступні продукти: на 0,5 кілограма м`яса 2 яйця, півсклянки цільного молока, 100 грам хлібної м`якушки, зелень (петрушка, кріп), 3 зубчики часнику, головка ріпчастої цибулі і спеції.

Вся робота проходить в чотири етапи. Для того щоб правильно приготувати котлети з яловичини в духовці, треба в порядку черговості виконати кілька дій:

1. Спочатку слід подрібнити вибрані продукти. Для цього яловичину треба пропустити через м`ясорубку, цибулю дрібно покришити, часник акуратно видавити через спеціальний прес, а зелень довільно порубати ножем.
2. Всі інгредієнти зібрати в глибоку миску і гарненько перемішати, щоб фарш був максимально однорідну масу. З приготовленої суміші сформувати котлетки потрібного розміру, попередньо змочивши руки.
3. Деко застелити фольгою або пергаментом, а потім акуратно викласти на нього м`ясні напівфабрикати.
4. Розігріти духовку до 190 градусів. Після цього відправити туди деко з заготовками на 20 хвилин.

Такі котлети з яловичини в духовці можна подавати до столу практично з будь-яким гарніром.

Для дитячого харчування

Всім відомо, що яловиче м`ясо дуже корисно. Саме тому його часто використовують в раціоні харчування маленьких дітей. Рецепт котлет з яловичини в духовці для малюків передбачає наявність наступних інгредієнтів: на 300 грам готового фаршу сіль, 1 свіже яйце, цибулина, шматочок масла вершкового і жменю вівсяних пластівців.

Готувати таке блюдо необхідно в такий спосіб:

1. Для початку цибулину треба максимально подрібнити за допомогою терки або м`ясорубки.
2. Потім її слід з`єднати з іншими компонентами і гарненько все перемішати.
3. З приготовленої маси зліпити невеликі котлети. Краще їх робити не дуже товстими, щоб фарш міг добре і швидко пропектися.
4. Заготовки укласти на деко, застелене спеціальної пекарської папером, промазати рослинним маслом.
5. Відправити їх в розігріту духовку на 35 хвилин.
6. Після цього поверх кожної котлетки покласти невеликий шматок масла і продовжити запікання ще 5 хвилин.

Подавати такі рум`яні кульки краще з картоплею, яку всі діти дуже люблять.

Відео: Соковиті котлети в духовці рецепт! Як приготувати смачні запечені котлети!

оригінальне доповнення

Котлети з фаршу (яловичини) в духовці вийдуть ще смачніше, якщо на кожну з них покласти трохи сиру. Це виключить можливість обгорання поверхні і дозволить самому виробу краще пропектися всередині. Для такого рецепта знадобиться звичний набір продуктів: 0,5 кілограма фаршу з яловичини, сіль, 2 зубчики часнику, 1 куряче яйце, мелений перець, борошно і 100 грам сиру твердого.

Спосіб приготування такої страви частково аналогічний попереднім варіантам:

1. Щоб суміш була більш однорідною, готовий фарш можна додатково пропустити разом з часником через м`ясорубку.
2. Зібрати в глибокій чистому посуді всі інгредієнти і гарненько їх перемішати.
3. Відокремлюючи від загальної маси вологими руками невеликі шматочки, скачати їх у вигляді кульок.
4. Обваляти заготовки в борошні, а потім надати їм потрібну форму котлети.
5. Напівфабрикати укласти на деко, попередньо промазаний маслом. Додатково його можна застелити папером або фольгою.
6. Вироби на 40 хвилин відправити в духовку, розігріту приблизно до 180 градусів.
7. Після закінчення часу поверх кожної готової котлетки покласти тонку пластинку сиру. При бажанні його можна просто натерти.
8. Надіслати продукти знову в духову шафу для остаточного випікання.

Відео: Котлети з яловичини в духовці - Смачно і Просто

Як гарнір для такої страви краще використовувати салат зі свіжих овочів.

Котлети з грибами

Стандартний рецепт котлет з фаршу (яловичини) в духовці можна доповнити різними продуктами. Це дозволить постійно оновлювати щоденний раціон новими цікавими стравами. Для прикладу можна спробувати приготувати котлети, використовуючи не зовсім звичайний набір компонентів: на 0,6 кілограма яловичого фаршу столова ложка гірчиці, 1 яйце, 200 г сиру, сіль, 100 грам сметани, 2 зубчики часнику, 4 столові ложки майонезу, мелений чорний перець , 400 грам печериць і трохи рослинного масла.

Відео: Котлети з яловичини - Рецепт Бабусі Емми

Готувати такі котлети треба в такий спосіб:

1. У готовий фарш додати перець, сире яйце, сіль і ретельно його вимісити.
2. Покласти гірчицю зі сметаною і продовжити процес.
3. Гриби, які не промиваючи, дрібно нарізати, а потім обсмажити їх в олії до рум`яної скоринки.
4. Часник перетворити в кашку за допомогою преса і змішати його з майонезом.
5. Сир подрібнити, використовуючи крупну тертку.
6. З приготованого фаршу сформувати плоскі котлетки і акуратно розкласти їх на деку, залишаючи невелику відстань між заготовками. Це треба для того, щоб вироби в процесі приготування не склеювалися.
7. Поверх кожної котлети викласти смажені гриби, посипати все сиром, а потім змастити сумішшю майонезу з часником.
8. Деко відправити в духову шафу на 40 хвилин. Попередньо його потрібно розігріти до 200 градусів.

Блюдо виходить просто незрівнянним. В принципі, його можна їсти навіть без гарніру.