Свинина з вершками. Свинина з вершками рецепт
Іноді хочеться урізноманітнити меню своєї родини. Пропонуємо вам приготувати ситне, смачне і поживне блюдо. Це свинина з вершками в духовці. Зі статті дізнаєтеся покроковий рецепт.
підготовка м`яса
Для цієї страви підійде вирізка або биток свинини. М`ясо 1 кг потрібно добре помити, зачистити, прибрати зайвий жир і плівку. Тепер добре висушіть звичайними або паперовими рушниками.
Звертайте увагу на дрібні кістки, жили і хрящі. Їх дуже часто не відразу помітно, зате під час прийому їжі буде неприємно. Особливо якщо подаєте страву гостям. Якщо побачите на свинині запёкшуюся кров, обов`язково її счищайте.
Свинина з вершками: рецепт
Коли підготували м`ясо, наріжте його круглими шматками. Вони не повинні бути великими. Адже свинину потрібно ще відбити, і вийде величезний шматок, що не дуже зручно для готування.
Товщина м`яса потрібна приблизно 1,5 см. Отбейте спеціальним молотком. Після цього товщина шматочка повинна бути близько 1 см.
Коли всі шматочки м`яса відбили, по черзі їх посипте сіллю і меленим перцем з обох сторін. Перекладайте відбивні в тарілку. Тепер їх потрібно обсмажити в сковороді з двох сторін на середньому вогні.
Коли з`явилася золотава скоринка, відставте в сторону. На обсмажування одного шматочка з обох сторін достатньо 5 хвилин. Не забувайте, що вам ще належить свинину з вершками випікати в духовці.
Відео: Рецепт для мультиварки: свинина з вершками і печерицями
приготування соусу
Щоб підлива вийшла смачна і ароматна, посмажте 1 велику цибулину до прозорості. Потім додайте терту моркву на великій тертці. Коли овочі добре обсмажити, вилийте в них 250 мл жирних вершків.
Не забудьте додати спеції. Це сіль, перець, 1 гр. мускатного горіха, сушений базилік і т. д. Тепер включите конфорку на повільний вогонь. Нехай соус нудиться близько 5 хвилин.
Тим часом почистіть два зубчики часнику (можна більше). Потім потріть його на дрібну тертку. І після закінчення часу додайте його до соусу. Доведіть овочі з вершками до кипіння, і можна вимикати. Якщо хочете додати страві пікантного гострого смаку, додайте червоний стручковий перець.
заключний етап
Після всіх приготувань включіть її на 220 градусів. Поки вона нагрівається, відбивні рівномірно перекладіть в сотейник. Налийте трохи рослинного масла і поставте випікатися на 25 хвилин.
Відео: Свинина з грибами запечена в вершках. Свинина з грибами рецепт.
Після закінчення часу в деко налийте соус, він повинен покрити м`ясо. Якщо його не вистачає, не переживайте, можна додати трохи молока. Щоб соус з м`ясом був смачнішим і насиченим, додайте 1 ст. бульйону.
Тепер притрусіть сіллю і чорним меленим перцем. Накрийте деко фольгою і ставте в духовку для випікання. М`ясо готується від 40 хвилин. Однак не забувайте, що багато що залежить від духовки. Щоб не спалити м`ясо, після 30 хвилин випікання можна перевіряти її на готовність.
У вас обов`язково повинна вийти свинина з вершками, так як ви її готували з хорошим настроєм.
Поради з приготування
Будь-яке м`ясо стає ніжним, якщо його гасити зі сметаною чи вершками. Ви можете з молочних продуктів не робити соус. Просто замаринуйте свинину в вершках зі спеціями. Нехай постоїть 2-3 години. Потім можна відразу ж ставити в духовку, чи не обсмажуючи на сковороді. Виходить ніжніший, насичений і неповторний смак.
Такі приправи, як коріандр, кориця, суміш мелених перців додадуть страві пікантності. Можна покласти і сушену рубану зелень.
Відео: В мультиварці. Свинина тушкована в вершках з печерицями.
Якщо не хочете занадто жирне блюдо, тоді не додавайте в деко рослинне масло. Вершки ж беріть знежирені. Блюдо вийде все одно смачним і ситним. Адже в свинині і так достатньо жиру.
М`ясо, яке запікається в духовці, краще зберігає аромат і смак. Завдяки фользі, сік випаровується дуже повільно і добре тримає в листі тепло.
Багато кулінари не сприймають спеції. Вони вважають, що псується смак свинини. Найкраще, крім солі і перцю, додати перевірені натуральні приправи. Це лавровий лист або гвоздика.
Тепер ви знаєте, яка повинна вийти свинина з вершками. Можна експериментувати і додавати свою унікальну родзинку страві. Гості та домочадці оцінять ваші кулінарні здібності гідно.
