Як готують кукурудзяні палички? Шкода і користь цих ласощів

Майже всі дорослі і діти люблять кукурудзяні палички. Це солодкі ласощі відомо ще з часів існування СРСР. Більшості з нас смак цього тане в роті частування нагадує про безтурботне і щасливе дитинство. Багато сучасних батьків досі купують своїм малюкам кукурудзяні палички. Шкода і користь даного продукту будуть розглянуті в сьогоднішній статті.

З чого виробляють солодкі ласощі?

Вже з самої назви стає зрозуміло, що основою для виготовлення цього частування є кукурудза. Як правило, високоякісна. На більшості сучасних підприємств для таких цілей використовують склоподібні тверді сорти. Тим, хто не знає, як роблять кукурудзяні палички, буде цікаво, що це досить складний технологічний процес. Він включає в себе кілька найважливіших етапів.

Відео: Свиняче сало виявилося корисніше ніж оливкова олія Цілющі властивості сала Рецепти

Спочатку очищене від зародків і оболонки зерно перемелюють в крупу і просівають її. Отриману сировину з`єднують з сіллю, зволожують і залишають на якийсь час. потім кукурудзяну крупу відправляють в екструдер, на виході з якого відбувається різке зниження тиску. Внаслідок цього сировину істотно збільшується в обсягах.

Відео: Кукурудзяні палички

Отриману таким способом масу розрізають за допомогою особливого промислового ножа так, щоб довжина кожного шматочка не перевищувала трьох сантиметрів. Потім напівфабрикат висушують в спеціальному приймальнику і передають на установку, в якій він змішується з рослинним маслом, цукровою пудрою або різними ароматизаторами. Готові кукурудзяні палички, шкода і користь яких будуть розглянуті далі, розфасовують в упаковки і відправляють на подальше зберігання.

Склад і калорійність

У всіх паличках, незалежно від способу їх виробництва, присутні кукурудзяна мука, рафінована рослинна олія, кухонна сіль і цукрова пудра. Часто в якості додаткових інгредієнтів використовуються різні глазурі або ароматизатори.

Деякі недобросовісні виробники додають до складу своєї продукції штучні барвники, підсилювачі смаку, стабілізатори або консерванти. Розібравшись, з чого і як роблять кукурудзяні палички, не можна не згадати, що вони досить калорійні. У ста грамах цього повітряного, що тане в роті десерту присутній 518 ккал.

Чи є користь?

В даному випадку багато залежить від способу виробництва цих ласощів. Правильне приготування десерту дозволяє збільшити вміст цінних речовин. Так, в процесі теплової обробки, якому піддаються кукурудзяні палички (шкода і користь продукту будуть розглянуті прямо зараз), що міститься в зернах крохмаль трансформується в легкозасвоювані компоненти.

Ці ласощі, на відміну від необробленої сировини, сприяють швидкому насиченню крові глюкозою. Якщо в процесі виробництва ласощі було збагачено корисними інгредієнтами начебто овочевих або фруктових соків, то його користь для людського організму різко зростає.

Протипоказання і шкода

Негативні властивості даного продукту проявляються тільки в тому випадку, якщо людина постійно вживає в великих кількостях солодкі кукурудзяні палички. Крім того, це досить калорійний продукт, тому його бажано обмежити тим, хто боїться набрати зайву вагу.

Відео: Козінаки.

Через високий глікемічного індексу дане ласощі протипоказано людям, що страждають на цукровий діабет. Також не варто забувати, що систематичне зловживання повітряним десертом нерідко стає причиною підвищеного газоутворення і здуття живота. Тому тим, хто має якісь проблеми з шлунково-кишковим трактом, не рекомендується вводити в свій раціон кукурудзяні палички, шкода і користь яких детально розглянуті в сьогоднішній публікації.

Рецепт домашнього ласощі

Слід зазначити, що самостійне приготування даного десерту пов`язане з деякими труднощами. Основна проблема полягає в необхідності підтримувати певну температуру і вологість. Щоб зробити домашні кукурудзяні палички, слід заздалегідь подбати, щоб на вашій кухні знайшлися не тільки продукти, а й обладнання. У вашому розпорядженні повинні бути:

Відео: КОРИСТЬ МЕДУ ДЛЯ ОРГАНІЗМУ натщесерце # ПользаМёда

• Цукрова пудра.
• Кукурудзяна крупа.
• Какао-порошок.
• Рослинна олія.

Що стосується глазурі, то її можна приготувати з бекону, сиру, часнику, крабового м`яса або шоколаду. Додатково вам будуть потрібні барабан для перемішування, ємність для зберігання, екструдер, кондиціонер і кавомолка.

Перебрану і подрібнену кукурудзяну крупу завантажують в шнековий кондиціонер, заповнений невеликою кількістю підсоленої води. Через п`ять хвилин в приладі виставляють постійну швидкість і залишають на три години. Після закінчення цього часу увлаженной крупу переміщують в екструдер і нагрівають до двохсот градусів. Під впливом пари і води пластична маса буде поступово видавлюватися з пристрою і розрізатися на рівні шматки за допомогою спеціального зафіксованого ножа. Після цього отримані палички переміщаються в приймач, в якому будуть висушуватися до 5% -й вологості. Потім ласощі посипають цукровою пудрою або глазур`ю і подають до столу.

Кукурудзяні палички - дітям

Багато батьків цікавляться, з якого віку можна давати цей повітряний десерт своїм малюкам. Деякі з них починають вводити палички в дитячий раціон з раннього віку. Насправді краще не зловживати цим продуктом, оскільки в процесі його виробництва відбувається руйнування більшості корисних речовин. До того ж в ньому повністю відсутні харчові волокна, які необхідні для нормальної роботи кишечника.