З чого роблять крабові палички

Відео: Як роблять крабові палички. Виробництво крабових паличок

Коли на вітчизняному ринку почали з`являтися крабові палички, то до них, як і до будь-якого нового продукту, ставилися з обережністю. Але це тривало недовго, і незабаром все знали, що таке крабові палички, багато фірм почали їх виробництво через зростаючого попиту, ціни падали і якість разом з ними. З чого роблять крабові палички спочатку навіть ніхто не замислювався: ясно ж сказано «крабові». Однак, не всі бездумно вживають продукти, навіть не прочитавши упаковку і склад. Ось ті, хто вивчав його, чітко знають з чого зроблені крабові палички: з сурімі. А що це таке?

Сурімі - це така собі суміш дрібно перемеленої риби. На Сході його роблять з різноманітних сортів, залежно від чого і встановлюється ціна. Але нам же не потрібно дороге і цінне - купувати ніхто не буде. Ось і роблять сурімі для крабових паличок з минтая і путасу. І все б нічого, якби це дійсно було так. У перших паличках так і було. І навіть зараз можна такі знайти, в основному у нових виробників, яким потрібно споживачів придбати. Але з чого роблять крабові палички, якщо не з названої вище риби? з тріски, червоного окуня і хека. Рибка дешевше і перебирати не потрібно. Тим більше, що в сурімі йдуть і відходи рибного промислу: пошкоджена риба при заморожуванні, транспортуванні, ловлі, дрібні рибки і хворі.

Але ж це не все! З чого складаються крабові палички може підказати упаковка, якщо, звичайно, виробник чесно вказав всі дані. В ідеалі це ще: крохмаль, вода, яєчний білок, консерванти, рослинне масло, барвники, поліпшувачі смаку (сіль, глутамат натрію, цукор). З чого роблять крабові палички для звичайного споживача вже давно загадка, тому що і риба вже стає надто дорогою для наших бізнесменів. Зате є такий диво-продукт, з якого можна зробити багато чого, було б бажання - соя. Сама по собі вона не представляє ніякої небезпеки, але варто тільки згадати суперечки, які ведуться з приводу генномодифікованих продуктів, і відразу стає ясно, що дітям це давати не можна взагалі. Так, і самим краще іноді утриматися від такого страви. Єдиний плюс - за новими законами про захист прав споживачів, виробник зобов`язаний вказувати входять до складу його продукції генномодифіковані компоненти.

Природно, що, наприклад, в Японії, крабові палички зовсім не такі, як у нас. Там кожен вибирає продукти по своїй кишені і сурімі у них використовують не тільки для крабових паличок. Але одне у наших і їхніх продуктів загальне: назва та ароматизатор, завдяки якому це кулінарне «чудо-винахід» і називається «крабовим». І для більшої схожості додають барвник, за кольором нагадує м`ясо крабів. До речі, якщо Ви встигли помітити, то крабів для цих цілей ніколи і не використали - це дуже дорогий продукт вийде. Так, і навіщо, якщо м`ясо і так смачне і корисне.

Відео: Що ви не знали про крабових паличках? З чого зроблені крабові палички?

Якщо проаналізувати те, з чого зроблені крабові палички, то з упевненістю можна заявити, що вони можуть викликати алергію, адже входять до їх складу барвники і стабілізатори часто сприяють цьому. Обережно з цим продуктом потрібно бути і тим, у кого алергія на яєчний білок. Плюс до цього все ті ж хімічні включення можуть порушити роботу травної системи.

Прочитавши з чого складаються крабові палички і калорійність продукту, можна вважати його дієтичним, ніж та заспокоюють себе багато, хто хоче «смачно худнути». Але це всього лише самообман. Калорій дійсно небагато, зате є велика кількість цукру, а значить і вуглеводів. Вони не тільки легко засвоюються, а й швидко перетворюються в ще одне джерело калорій. Так що, ця їжа не для тих, хто худне. І не для дітей. І не для тих, у кого алергія на компоненти крабових паличок або слабке травлення. І не для тих, хто піклується про своє здоров`я… А для кого ж? Але вони ж смачні…