Тушкована свинина з помідорами і цибулею: кращі рецепти приготування

Відео: М`ясо по-французьки з картоплею в духовці Рецепт як приготувати страву покроково смачно вечерю швидко

Для приготовлення тушкованого м`яса багато господинь вибирають саме свинину. Таке блюдо виходить більш соковитим і ніжним, ніж з яловичини, до того ж просто ідеально поєднується з овочами. Всім, кому звичне меню вже набридло і хочеться спробувати чогось нового і цікавого, обов`язково сподобається тушкована свинина з помідорами і цибулею. Пропонуємо на вибір три кращих рецепта приготування цієї страви.

Свинина тушкована з помідорами: рецепт приготування

Родзинкою цієї страви є неймовірно смачний соус і соковите, ніжне м`ясо, яке просто тане в роті. Між тим тушкована свинина з помідорами і цибулею за цим рецептом готується дуже просто. Головне - дотримуватися всієї послідовності дій.

Відео: Cвініна з овочами на сковороді

1. Свинячу лопатку (2 кг) нарізати великими шматочками, промити і обсушити рушником. Натерти м`ясо сумішшю солі і перцю.
2. Розігріти в жаровні масло рослинне (30 мл) і обсмажити на ньому свинячі шматочки до золотистої скоринки, після чого викласти їх на блюдо.
3. В той же посуд, де обсмажувалося м`ясо, додати дрібно нарізані овочі (цибуля, морква, стебло селери). Пасерувати 5 хвилин.
4. Додати до овочевої підсмаженні часник. Пасерувати його 2 хвилини, після чого ввести томатне пюре. Для його приготування 2 помідори бланшувати, зняти верхню шкірку, розрізати їх, видалити насіння і подрібнити м`ясисту частину за допомогою блендера. Гасити всі разом до тих пір, поки соус не стане карамельного кольору.
5. Додати до овочів борошно (50 г). Ще через 2 хвилини ввести в соус червоне вино (1 склянка). Уварити суміш наполовину, після чого повернути в жаровню м`ясо.
6. Свинина буде гаситися в яловичому або іншому бульйоні, яким м`ясо повністю заливають в жаровні. Додати сюди ж лавровий лист і перець.
7. Гасити м`ясо на найменшому вогні 3 години під закритою кришкою. Потім його потрібно перенести на блюдо сервіровки і подавати.

Свинина тушкована з цибулею, помідорами і зеленню

Пропонуємо приготувати ще одне смачне блюдо. Тушкована свинина з помідорами і цибулею готується дуже швидко. М`ясо для цієї страви нарізається тонкими смужками, які спочатку обсмажуються на рослинній олії, а потім гасяться в томатному соусі.

Отже, після того як м`ясо підрум`яниться, його потрібно перекласти на тарілку, а в цьому ж маслі пасерувати спочатку цибулю до карамельного кольору, а потім помідори (6 шт.) І 2 зубчики часнику. Посолити і поперчити за смаком. В іншій ємності з`єднати разом ¼- склянки води, вустерский соус (3 ст. ложки), томатну пасту, мед і оцет (по 2 ст. ложки). Всі інгредієнти добре перемішати, після чого соус можна відправляти в сковороду з м`ясом.

Тушкована свинина з помідорами і цибулею готується на слабкому вогні 1 годину. Після чого м`ясо, посипане зеленню, можна подавати до столу з рисом або картопляним пюре.

тушковані свинячі ребра в мультиварці

Свинячі реберця, приготовані з помідорами і цибулею, виходять не менш смачними, ніж м`якоть. Швидше за все їх загасити в мультиварці, але можна томити м`ясо і на плиті на повільному вогні.

Відео: Рецепти страв. Свинина, тушкована з морквою простий рецепт приготування

Спочатку реберця (1,5 кг) потрібно промити, обсушити, посолити і поперчити з усіх боків. Потім їх потрібно обсмажити до утворення скоринки. Для цього, в залежності від моделі мультиварки, потрібно вибрати режим «М`ясо», «Жарка» або «Випічка». Після цього в чашу до ребер додаються нарізану цибулю і пюре з помідорів. Щоб отримати останнє, необхідно подрібнити, а потім перетерти через сито свіжі томати (3 шт.). Долити в чашу приладу води стільки, щоб вона повністю покрила м`ясо. Закрити мультиварку і встановити режим «Гасіння» на 3 години. Через зазначений час блюдо ще раз посолити і поперчити за смаком.