Тушкована баранина з овочами - рецепти

Відео: ВКУСНАЯ І НЕЖНАЯ ТУШКОВАНА БАРАНИНА з картоплею в мультиварці # КАК ПРИГОТОВИТЬ баранини

Для того щоб тушкована баранина була ароматною і смачною, необхідно вибирати тільки свіжий отруб, бажано на кісточці. Пропонуємо кілька рецептів приготування цього м`яса.

Тушкована баранина з овочами у вині

Для приготування знадобиться:

Баранина - півкілограма;

Лук - 2 шт .;

Часник - кілька часточок;

Помідори - 4-5 штук;

Перець болгарський - один;

Кабачок - одна штука;

Чебрець, розмарин, спеції;

сіль;

Вино червоне - 100 мл;

зелень

Часник і цибуля потрібно нашаткувати і обсмажити на маленькому вогні. Кабачок присмажити цілком, потім нарізати кубиками, коли охолоне. Перець нарізати, обсмажити і влити в нього вино червоне. Обшпарити помідори, очистити з них шкірку і додати до інших овочів в сковорідку. Потім взяти чисту сковорідку і обсмажити баранину окремо. Її слід заправити спеціями і сіллю перед тим, як смажити.

Потім необхідно помістити м`ясо в форму для випікання, бажано, щоб вона була з товстими стінками. Потім додати до баранини овочі присмажені і полити соусом, який утворився від них. М`ясо слід накрити кришкою або фольгою, щоб не виходила пара під час запікання. Помістити форму в духовку при 150 градусах на пару годин. Коли м`ясо буде відходити від кісток, значить, тушкована баранина з овочами готова.

Тушкована баранина з баклажанами

Інгредієнти для приготування:

Баранина - 0,7 кг;

Вода - пара склянок;

Морква - 250 г;

Баклажани - 230 г;

Картопля - 650 г;

Лук - 260 г;

лист лавровий;

Перець горошок;

зелень;

сіль

М`ясо барана необхідно добре промити і нарізати, при цьому не видаляючи від кісток. Тепер скласти в каструлю і додати води, бажано окріп. Після чого поставити на вогонь, накривши кришкою. Овочі - цибуля, морква, картопля - нарізати невеликого розміру шматочками. Коли закипить, додати картоплю, сіль і перець в каструлю, після чого варити близько години. Потім перекласти м`ясо в іншу каструлю, а зверху викласти баклажани очищені і промиті. Потім викласти моркву, картоплю і цибулю, лист лавровий і пару горошин перцю чорного. Все це проварити на невеликому вогні близько 37 хвилин. Перед тим, як подати на стіл, тушкована баранина з овочами посипається зеленню. Блюдо виходить дуже смачним і ситним.

Тушкована баранина з картоплею

Баранина - 0,4 кг;

Морква - одна штука;

Картопля - близько 5-6 штук;

Лук - одна штука;

Помідори - 5 штук;

Часник - пара часточок;

Перець чилі - 1 штука;

Паста томатна - 2 ложки ст .;

Відео: Басма - м`ясо тушковане з овочами узбецький рецепт

зелень;

Базилік свіжий;

Перець чорний горошок;

Масло рослинне;

Відео: Тушкована баранина з овочами або джиз-Сталик Ханкішієв відео рецепт "казан Мангал"

Вода - півсклянки;

Лист лавровий;

сіль

Спочатку потрібно очистити моркву і нарізати її брусочками невеликими. Помідори також промити і нарізати кубиками невеликого розміру. Часник потрібно очистити і надрізати кожну часточку по центру. Перець очистити від насіння і дрібно нарубати. Картопля також слід промити і нарізати невеликого розміру шматочками. Після чого нашаткувати цибулю тонкими півкільцями і обсмажити злегка на олії рослинній, додавши до нього пасту томатну.

Тепер приступимо до баранини. М`ясо потрібно ретельно промити, потім обсушити за допомогою рушники паперового або серветки. Потім нарізати його кубиками і посмажити на рослинному маслі до тих пір, поки не утвориться скоринка золотистого кольору. Після чого помістити в жаровню, посипати сіллю і спеціями. Потім викласти часник до м`яса, зверху моркву, знову посолити, посипати спеціями. Після цього викласти помідори, перець чилі і свіжий базилік. Все це присипати зеленню і викласти на неї картоплю. Потім знову посолити, поперчити, викласти лист лавровий і горошини перцю чорного. Потім залити водою, поставити на невеликий вогонь і тушкувати близько півтора години. По закінченню півтора години все перемішати, потім викласти на блюдо, посипати ребления зеленню. Тушкована баранина з овочами виходить дуже смачною і ароматною! Крім того, таке блюдо може перетворити будь-який вечерю в святковий.