Які роли найсмачніші? Поради, як не розгубитися при виборі

Деякі сприймають страви японської кухні, як щось цілком звичне. Святковий похід в ресторан, замовлення перекусу в офіс - все це досить поширене. Але навіть сьогодні є і ті, хто ще жодного разу не пробував суші й гадки не має про те, які роли найсмачніші. Але ж хочеться почати знайомство з унікальною кухнею Країни висхідного Сонця з позитивного досвіду, щоб замовлену страву не розчарувало, а порадувало.

Перший похід в суші-бар

Якщо вас запросили в японський ресторан і ви боїтеся здатися невігласом, швидше приступайте до вивчення матчастини! Звичайно, навіть сама докладна стаття не допоможе вам дізнатися, які роли найсмачніші, але принаймні дасть уявлення про особливості японської кухні.

Постарайтеся запам`ятати кілька назв найпоширеніших видів ролів, а також культуру споживання азіатських ласощів. Ви зможете легко зробити вибір, насолодитися вишуканою стравою і залишити про перший похід в суші-ресторан найприємніші враження.

Геть стереотипи!

Серед тих, хто ніяк не може зважитися покуштувати роли, чимало людей, переконаних у їх неприйнятному складі. Кажуть, що японці готують свої страви з сирої риби, живих восьминогів, отруйних грибів і інших абсолютно нелегкотравних продуктів. Якщо в чомусь такому впевнені і ви, то СУШИСТ є, чим вас здивувати. У складі вишуканих страв ви знайдете цілком звичні інгредієнти: солону або підкопченими сьомгу, запеченого вугра, огірок, вершковий сир. Звичайно, знайомі нам смаки підкреслюються специфічними східними приправами. Перше правило - замовляючи рол, читайте склад і орієнтуйтеся на продукти, які ви любите.

Відео: Як вибрати кавун. + Перевірка на нітрати своїми руками в домашніх умовах

Путівник по меню: як не розгубитися?

В меню хорошого ресторану завжди вказують продукти, з яких зроблені роли. Але підказку можуть дати і самі назви японських страв. Вперше читаючи їх, ви напевно не зможете позбутися думок про китайській грамоті - адже саме так часто називають набір незрозумілих символів. Однак в незвичних слов`янському слуху словах є сувора система. Назви характеризують блюдо:

• Хосомакі - маленькі роли, що складаються з рису, норі і одного інгредієнта в якості начинки (огірок, авокадо, тунець, лосось).
• Футомакі - великі багатокомпонентні роли.
• Мозаїчні маки - роли з унікальним блоковим дизайном, прикрашені ікрою тобіко.
• Урамакі - роли «навиворіт», загорнуті не в норі, а в Слайз сьомги, форелі, огірка або обкачані в кунжуті, ікрі, стружці тунця.
• Спрінг-роли загорнуті не в аркуші з водоростей, а в омлет, млинці або рисовий папір.
• Спайси-роли, як правило, гострі - через соусу спайс.
• Темпура - запечені або смажені роли, які подають гарячими.

Ця шпаргалка допоможе вам визначити, які найсмачніші суші і роли. Відгуки більш досвідчених друзів, звичайно, теж інформативні, але завжди варто враховувати і власні кулінарні вподобання.

включаємо рецептори

Напевно ви знаєте, що разом з ролами японці подаю імбир і два соуси: вассабі і соєвий. Це далеко не повний перелік додаткових інгредієнтів. В японській кухні відомо тільки основних соусів аж 52 штуки! Гармоніюють з ролами унаги, мирин, устричний соус, теріякі. Але не варто намагатися відразу осягнути всі секрети, починати краще з простого.

Відео: Як з зеленого авокадо зробити стигле?

Тому захопіть паличками кілька пелюсток маринованого імбиру, відправте в рот і ретельно розжуйте. Пряний смак розбурхає ваші рецептори, нейтралізує післясмак від страв і напоїв, які ви куштували до цього і відмінно підготує вас до зустрічі з прекрасним. Тепер ви можете з усією відповідальністю приступати до дослідження на йому «Які роли найсмачніші».

легкий старт

Залиште величезні багатокомпонентні сети на потім. Відмінним рішенням для першого разу може стати якраз невеликий і лаконічний рол хосомакі. Ви зможете оцінити смак норі, рисової основи і основного інгредієнта, а також скуштувати поєднання цих компонентів між собою і з соусами. Почніть з соєвого, а вассабі додайте пізніше, укладаючи на рол по невеликому зернятку. Чи неправда гармонійний союз?

Відео: Як правильно тримати ніж і навчитися швидко різати.

Одного страви недостатньо, щоб визначити, які суші роли найсмачніші. Можливо, прийшов час покуштувати щось цікавіше?

незвичайні поєднання

Наступним кроком може стати знайомство з класикою. Примітно, що кілька найпопулярніших в світі ролів, які заслужено вважаються найсмачнішими, придумали зовсім не японські сушисти, а їхні колеги з США. Про «Філадельфію» і «Каліфорнію» напевно чули навіть ті, хто тільки почав знайомство з витонченою східною кухнею. До речі, того, хто вирішив з`ясувати, які роли найсмачніші, відгуки завзятих любителів суші підкажуть, що «Каліфорнія» і «Філадельфія» подобаються практично всім.

Склад їх схожий, обидва ролу відносяться до категорії урамакі. «Каліфорнію» готують з крабового м`яса, авокадо і огірка, а прикрашають дрібної помаранчевої ікрою (тобіко або мойви). В основі «Філадельфії» - ніжний вершковий сир і огірок, а загорнутий рол в тонкі пласти солоної сьомги. Як бачимо, жодного продукту, який здавався б занадто незвичайним.

Естетична сторона питання

Важливо не тільки те, які роли найсмачніші, але і етикет. Заздалегідь потренуйтеся користуватися паличками. Пам`ятайте про деякі табу, які просто неприпустимі. Наприклад, ролами ні в якому разі не можна закушувати саке. Японці взагалі не подають страви з рису до напоїв з рису. Брати роли руками не можна, а ось чоловікові дозволено користуватися виделкою. Не варто класти в одну тарілку шматки, відрізані від різних ролів. Дотримання етикету допоможе вам насолодитися прекрасним стравою і знайти серед асортименту свої улюблені види ролів.