Гречка з печінкою: рецепти швидкого приготування

Якщо треба швидко приготувати смачну і корисну страву, то ідеальним варіантом для цього буде гречка з печінкою. По-перше, сама крупа є джерелом вітамінів, повноцінних білків, а також макро- і мікроелементів. А по-друге, блюдо містить субпродукт, який позитивно впливає практично на всі органи людини. Є кілька способів, які дозволяють за лагідне час приготувати чудове блюдо з цих популярних в народі продуктів.

Каша на сковороді

У більшості випадків гречка з печінкою готуються як два окремих страви. Але якщо на заключному етапі їх об`єднати, то вийде каша, як то кажуть, «пальчики оближеш». Для роботи знадобляться звичайні продукти:

гречана крупа, сіль, цибуля ріпчаста, печінку, спеції, борошно, вода і масло рослинне.

Відео: ВКУСНАЯ Печінку з гречкою в мультиварці, РЕЦЕПТ ГРЕЧАНОЮ каші З ПЕЧІНКОЮ

Готується гречка з печінкою в три прийоми:

Спочатку печінку необхідно вимити, а потім порізати на шматки середнього розміру. Потім цибулю слід очистити і покришити великими кубиками. В окремій тарілці змішати сіль, борошно і спеції, а потім по черзі запанірувати в цій суміші кожен шматочок печінки і викласти його на сковороду з киплячим рослинним маслом. Перевернувши продукти на іншу сторону, туди ж можна додати цибулю. Загальний час смаження ні в якому разі не повинно перевищувати 7-10 хвилин. В іншому випадку печінку стане схожою на підошву.
В цей же час в каструлі з підсоленою водою потрібно зварити гречану крупу. Бажано, щоб вона залишалася розсипчастою. Зайву воду можна злити.
Викласти гречку на сковороду, де смажиться печінку, і гарненько все перемішати. Продукти необхідно прогріти разом не більше двох хвилин. Причому вогонь потрібно зменшити до мінімуму.

Гармонійне поєднання продуктів дозволяє отримати дуже смачне і ароматне блюдо.

Каша з печінковим фаршем

Щоб гречка з печінкою вийшла більш м`якою і ніжною, можна для одного з компонентів застосувати спосіб додаткової обробки. Для цього спочатку треба підготувати основні інгредієнти:

на 300 грам печінки половину склянки гречаної крупи, сіль, 4 столові ложки жиру, 2 цибулини, 150 мілілітрів води і трохи меленого перцю.

В цьому випадку всі дії необхідно виконувати наступним чином:

Першою необхідно перебрати гречку. Після цього її треба обсмажити на сковороді без додавання масла. Крупинки повинні придбати яскраво виражений коричневий відтінок.
Потім в каструлі потрібно закип`ятити воду, опустити в неї підготовлену гречку і варити на малому вогні, поки крупа не буде повністю готова.
Промиту печінку довільно порізати на шматки і обсмажити їх у жирі, не допускаючи пересушування.
Підготовлений субпродукт пропустити через м`ясорубку.
Отриманий фарш з`єднати з дрібно нарізаною цибулею і знову обсмажити вже обидва продукти разом з додаванням жиру, солі та перцю.
Напівфабрикати з`єднати разом і гарненько перемішати.

Якщо готовий продукт виявиться занадто сухим, то його можна розбавити гарячим бульйоном або теплим молоком.

овочеве доповнення

Щоб вийшла незвичайна і смачна гречка з печінкою, рецепт можна доповнити на свій смак. Наприклад, введення до складу овочів зробить страву більш яскравим і додасть йому бракує соковитості. Для такого методу можна використовувати такі інгредієнти:

300 грам курячої печінки, цибулина, 150 грам гречаної крупи, сіль, склянка води, 50 грам масла рослинного, 1 морквина і трохи пір`яного зеленої цибулі.

Все робиться як завжди:

Печінка спочатку треба вимити, а потім, видаливши з неї плівку, порізати середніми шматками.
Заготовки обсмажити в олії рослинній 3 хвилини з усіх боків.
Овочі подрібнити і додати в сковороду. Дати продуктам згасити ще пару хвилин.
Зверху засипати гречку, перемішати, залити все водою і варити, поки крупа не буде готова.

Подавати на стіл таке блюдо краще порційно. Для цього на кожну тарілку треба покласти гарячу кашу з овочами і печінкою, а потім рясно все посипати рубаним зеленою цибулею.

Відео: Смажена печінка з грибами гречкою смачний рецепт

Техніка в допомогу

Сьогодні у кожної господині на кухні є багато різної техніки, яка допомагає їй впоратися з важкою роботою з приготування їжі. Наприклад, дуже просто готується гречка з печінкою в мультиварці. Це займе всього кілька хвилин і звільнить господиню від необхідності постійно стежити за тим, чи не пригоряють чи продукти. Є дуже простий рецепт, для якого потрібно:

2 склянки гречки, 500 грамів печінки (краще яловичої), сіль, цибулина, перець, трави та спеції.

Процес приготування складається з наступних кроків:

Спочатку печінку треба порізати на кілька порційних шматочків обраного розміру.
Після цього цибулю слід нашаткувати півкільцями.
Обидва продукти скласти в чашу мультиварки, додати сіль, спеції, трави і трохи перцю.
Закрити кришку і встановити режим «жарка» або «випічка» (в залежності від моделі апарата). На таймері засікти 15 хвилин.
Крупу промити під холодною водою і перекласти в чашу. Якщо вологи виявиться мало, то рідини можна трохи додати.
Встановити режим «гасіння» на 45 хвилин.