Гречка по-монастирськи: варіанти приготування страви

Гречка по-монастирськи - це блюдо, яке давно відомо на Русі. Його зазвичай готували в період різних постів, коли за правилами віруючим людям дозволено було їсти тільки скоромну їжу. Першими цю кашу стали варити в монастирях, що стало основною причиною того, чому вона отримала таку незвичну назву. До сих пір це блюдо дуже популярно, що пояснює величезну кількість рецептів і способів його приготування.

традиційний варіант

Секрет цієї страви в тому, що воно містить в собі величезну кількість вітамінів та інших корисних речовин, вкрай необхідних для нормальної роботи організму людини. Крім того, гречка по-монастирськи дуже просто готується і вимагає для цього мінімальний набір основних інгредієнтів: на півсклянки гречаної крупи 1 цибулина, 150 грам будь-яких лісових грибів, мелений чорний перець, 200 мілілітрів окропу, сіль і трохи рослинного масла.

Відповідно до традиційного рецептом на всю процедуру йде не більше півгодини. Щоб вийшла справжня гречка по-монастирськи, необхідно:

1. Гриби промити, очистити, а після цього скласти їх в звичайну каструлю, залити холодною водою і поставити варити приблизно на 20 хвилин.
2. Після цього рідину можна злити, а продукти охолодити і акуратно порізати тонкою соломкою.
3. Лук очистити від лушпиння, покришити кубиками і трохи обсмажити його в олії.
4. Після цього до нього треба додати підготовлені гриби. У процесі смаження вони повинні придбати приємний золотистий відтінок.
5. Потім на сковороду необхідно засипати гречку і обсмажити продукти разом не більше 3 хвилин.
6. Далі вміст треба залити водою, накрити щільно кришкою і варити, поки крупа не буде повністю готова.

Для повної впевненості треба дати страві постояти ще 3-4 хвилини, а вже після цього можна сміливо кликати всіх до столу.

Каша в мікрохвильовці

В наші дні практично на кожній кухні є різна техніка, яка допомагає господаркам вирішувати всі проблеми, пов`язані з приготування їжі. Так, звичайна гречка по-монастирськи може виявитися на столі буквально через кілька хвилин, якщо в будинку є мікрохвильова піч. Для роботи буде потрібно: 100 грам гречки і стільки ж свіжих (або заморожених) грибів, щіпка солі, ½- цибулини і 90 грам масла рослинного.

Процес буде складатися з декількох послідовних етапів:

1. Гриби в разі необхідності попередньо треба розморозити.
2. Після того їх разом з очищеним цибулею потрібно порізати кубиками.
3. Гречку ретельно перебрати, промити і намочити, заливши водою, на 15 хвилин.
4. Спочатку в мікрохвильовій печі на максимальній потужності протягом трьох хвилин обсмажити цибулю.
5. Потім додати до нього гриби і повторити процедуру при тих же параметрах.
6. Засипати гречку і залити все водою так, щоб вона на пів сантиметра була вище вмісту.
7. Встановити потужність апарату на 80 відсотків і витримати при таких умовах продукти 5 хвилин. Після всього цього вони повинні хвилин 10 просто постояти.
8. Повторити процедуру нагрівання.
9. Додати сіль, перемішати і ще раз прогріти продукти. На цей раз буде потрібно всього лише хвилини.

Відео: ВКУСНАЯ ГРЕЧАНА КАША по-купецькому в мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ ГРЕЧКУ # КАША В мультиварці

Тепер каша дійсно готова до вживання.

Рецепт для мультиварки

Не менш смачною виходить гречка по-монастирськи в мультиварці. В останні роки цей агрегат користується особливою популярністю. Основні інгредієнти, в принципі, залишаються незмінними: 300 грам гречки, 1 велика цибулина, 200 г свіжих печериць, сіль, 100 мілілітрів масла рослинного і 2 склянки води.

Технологія процесу проста:

1. Цибулину розрізати на 4 частини, а потім тонко покришити.
2. Масло залити в чашу мультиварки. Туди ж висипати цибулю і цілі гриби.
3. Встановити режим «Жарка» і почекати 10 хвилин, не забуваючи постійно помішувати продукти.
4. Гречану крупу промити і додати в чашу.
5. Додати воду, посолити, а після цього накрити кришку і встановити режим «Крупи» на 35 хвилин.

Сигнал таймера сповістить про готовність страви. Цей рецепт описаний для мультиварки «Редмонд». Решта моделей працюють аналогічно. Правда, у деяких кілька змінено назву операцій.

Відео: [+ ГРЕЧАНА КАША З ГРИБАМИ +] (РЕЦЕПТИ ВІД АНАТОЛІЯ) СТРАВА В ПОСТ

нестандартний варіант

Коли пост закінчено, можна більше не дотримуватися обмежень. Тепер кожен віруючий може дозволити собі будь-яку страву. Особливо хороша в цьому випадку гречка по-монастирськи з м`ясом. Для її приготування знадобиться: ½- склянки гречки, 150 грамів яловичини, морква, сіль, 50 грам свіжого зеленого горошку, головка ріпчастої цибулі, лавровий лист і 300 мілілітрів м`ясного бульйону.

Блюдо готується досить оригінальним способом:

1. Яловичину залити холодною водою і відварити до повної готовності. Перший бульйон краще злити, щоб уникнути попадання в нього шкідливих речовин. Хвилин за 15-20 додати сіль, лавровий лист і цибулю.
2. варену яловичину подрібнити на м`ясорубці і укласти отриманий фарш рівним шаром на саме дно глиняного горщика.
3. Зверху засипати терту моркву, горошок і промиту гречку.
4. Все це залити бульйоном і поставити в духову шафу приблизно на 1 годину. Температура всередині до цього часу повинна бути 180 градусів.
5. Як тільки вся вода зникне, необхідно почекати хвилин 10, а потім перемішати вміст горщика і подати до столу, розклавши його по тарілках.

Подібні каші дуже подобаються дітям. Вони дуже ароматні, приємні на смак і швидко з`їдаються без особливих зусиль.