Мед чернокленовий: корисні властивості та протипоказання

Відео: Чебрець. Корисні властивості і протипоказання.

Серед усього розмаїття сортів меду чернокленовий зустрічається найрідше. Багато хто навіть і не чули такого назви, не кажучи вже про те, щоб спробувати його на смак. Тим часом він має унікальні лікувальні властивості і вважається дуже корисним для організму. Що являє собою мед чернокленовий, які його смакові якості, в чому полягають корисні властивості і протипоказання? Розглянемо докладніше кожен з цих питань в нашій статті.

походження меду

Рослина клен відомо всім. Кленові дерева поширені повсюдно, але ніякого інтересу для бджолярів вони не уявляють. А цінних медоносом є квіти татарського клена, або чорноклена. Рослина це зустрічається досить рідко. Ростуть ці дерева на півдні Росії і в центральних регіонах країни, а також у Східній Європі, на Україні і на Кавказі. Чорноклен досягає у висоту восьми метрів, а період активного цвітіння рослини починається в перших числах травня.

Вся складність збору меду з татарського клена полягає в тому, що цвітіння припадає на період весни, коли бджоли ще не увійшли в активний період збору меду. Саме тому в чистому вигляді мед чернокленовий зустрічається дуже рідко. Найчастіше його збирають разом з іншими сортами: акацієвим і лісовим.

Мед чернокленовий: фото, опис

Чернокленовий відноситься до темних сортах меду. Він має насичений темно-коричневий колір з червонуватим відтінком, який чітко можна побачити на світлі. Аромат цього меду дуже нагадує запах карамелі, але за смаком він менш солодкий, в порівнянні з іншими сортами, відрізняється терпким присмаком і залишає після себе легке мигдальне післясмак.

За консистенцією мед чернокленовий досить густий, але кристалізуватися починає нескоро. Тільки через рік в структурі продукту починають утворюватися перші цукрові кристали.

Склад чернокленового меду

У чернокленовом меді міститься глюкоза (30%), фруктоза (50%) і мальтоза (5%). Крім того, до складу цього продукту входять понад 300 мінеральних речовин, 10 з 13 відомих вітамінів, а також різні органічні кислоти. Всі корисні речовини, що містяться в меді, засвоюються організмом в повному обсязі.

Відео: Мед кіпрейний, мед з Іван чаю, корисні властивості

Чернокленовий мед: корисні властивості і протипоказання

Унікальні властивості меду чорноклена надають на організм лікувальну дію, допомагаючи справитися з багатьма захворюваннями різного характеру. Рідкісне, корисне, в міру солодкі ласощі, яке дозволено до вживання навіть діабетикам, - це далеко не всі якості, якими володіє мед чернокленовий.

Корисні властивості цього продукту полягають в наступному:

мед чорноклена - це сильний антиоксидант, який нейтралізує вільні радикали, що руйнують клітини організму, підвищує його опірність до ракових захворювань;
продукт має низький глікемічний індекс, тому може бути включений до складу дієти для схуднення;
надає на організм тонізуючу дію, відновлює життєві сили після важких фізичних навантажень;
мед діє заспокійливо на нервову систему, допомагає впоратися з депресією, підвищує імунітет;
нормалізує роботу органів шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок, сечовивідної системи;
в поєднанні з морквяним соком мед робить позитивний вплив на зір;
виступає як протизапальний і протиблювотний засіб.

Відео: ЦВЄТОЧНИЙ МЕД | чому мед буває рідким, корисні властивості меду, бджолиний мед,

Регулярне вживання цього продукту бджільництва має загальнозміцнювальну дію на весь організм в цілому.

Однак мед чернокленовий, незважаючи на всі позитивні властивості, все-таки має одне серйозне протипоказання до вживання. Цей продукт бджільництва є сильним алергеном. З цієї причини мед татарського клена категорично протипоказаний людям, що страждають на алергію.

Відео: Кориця лікувальні властивості ~ корисні властивості кориці

Оскільки це дуже рідкісний сорт меду, не слід використовувати його в кулінарних рецептах, де продукти піддаються термічній обробці. Чернокленовий мед, властивості якого є багато в чому унікальними, втрачає більшість з них при підвищенні температури до 60 градусів. Вживати його краще в чистому вигляді або ж додавати до складу натуральних соків, в заправку для салатів, а також використовувати в якості просочення для тортів.

Умови зберігання

Як і мед будь-якого іншого сорту, чернокленовий також не має терміну придатності. Він однаково корисний і в рік його збору, і навіть через пару років. Однак щоб зберегти унікальні лікувальні властивості цього продукту, необхідно забезпечити йому правильні умови зберігання.

Перш за все, мед повинен бути розлитий по скляних банках. Зберігати його потрібно в темному, сухому місці при температурі 10-15 градусів вище нуля. Банку з медом можна винести для зберігання на балкон. Не страшно, якщо температура опуститься нижче рекомендованого значення. В замерзлому стані мед збереже свої лікувальні властивості краще, ніж при підвищенні температури. Розігрівання завмерлого продукту повинно відбуватися в природних умовах, а не на плиті.