Бортевой мед: корисні властивості
Слово «борть» перекладається як «дупло». Від нього і походить назва «бортевой мед», або «мед з дупла». Проводять це солодкі ласощі дикі бджоли, а потім відкладають його в стільники, розташовані в дуплах дерев на висоті від 4 до 15 метрів. Тут його і збирають люди, іменовані бортниками.
Історія бортництва
Бортництво на Русі було широко розвинене аж до середини XVII століття. Мед бортевой поряд з хутром вважався головним продуктом для експорту. Поступово з розвитком землеробства почалося звільнення земель від лісу. Дерева масово вирубувалися, в результаті чого різко скоротився видобуток бортевого меду.
Паралельно з цим почався розвиток пасечного бджільництва, яке з часом практично повністю витіснило бортевое. Видобуток меду з рамкових вуликів, розташованих на землі, відбувалася набагато швидше і не йшла ні в яке порівняння зі збором солодкого продукту з дупла дерева.
На сьогоднішній день бортевое бджільництво в своєму первозданному вигляді збереглося тільки в заповіднику Шульган-Таш, розташованому в республіці Башкирія.
Характерні особливості бортевого меду
Бортевой - це екологічно чистий мед, який збирається тільки в заповідних зонах. За кількістю важливих для здоров`я вітамінів і мікроелементів, таких як фолієва кислота і йод, він у декілька разів перевершує інші види. Майже на 90% він складається з фруктози, а глюкози в ньому міститься всього 1%. Мед диких бджіл (Бортевой) не містить антибіотиків, якими дбайливі пасічники годують мешканців домашніх вуликів.
Відео: Мед корисні властивості
Характеристики меду:
- Продукт має темний бурштиновий відтінок, його запах відрізняється легкими і приємними восковими нотами.
- Кристалізується в різний час, в залежності від того, з якої рослини був зібраний нектар. Під час зацукровування він стає більш світлим і сухим.
- Бортевой мед має густу, тягучу консистенцію, що пояснюється його повним дозріванням.
- Смак у нього солодкий, приємний, з пікантними нотками домішки пилку.
Відео: МЕД КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ! Чим корисний мед? Яка користь від меду?
бортевой мед: корисні властивості для організму
Унікальна користь бортевого меду для організму пояснюється екологічністю регіону його видобутку і повним дозріванням продукту, без будь-якої участі людини. Завдяки цьому відбувається накопичення або концентрація необхідних поживних речовин.
Мед бортевой, властивості якого приносять організму неоціненну користь, допомагає впоратися з такими недугами:
- покращує роботу травної системи;
- є сильним антиоксидантом і веде активну боротьбу з раковими клітинами;
- противірусні та бактерицидні властивості цього продукту допомагають організму швидше справлятися з ГРВІ та грипом;
- покращує склад крові;
- підвищує працездатність;
- покращує пам`ять;
- прискорює обмінні процеси в організмі;
- підвищує еластичність судин;
- має заспокійливі властивості і позитивно впливає на роботу нервової системи, допомагаючи справитися зі стресом і безсонням.
Бортевой мед широко використовується в народній медицині. Він входить до складу кожного рецепту і якісно впливає на результат домашнього лікування.
Компоненти бортевого меду
Кожен компонент меду - віск чи це, розплід або перга - володіє не менш унікальними корисними властивостями, ніж безпосередньо очищений продукт.
Відео: Корисні властивості меду. Чому люди перестануть їсти шоколад ?!
- Перга (по-народному «бджолиний хліб) - це пилок з рослин, утрамбована в стільники і покрита зверху медом. Має тонізуючі властивості, позитивно впливає на роботу серця, допомагає при анемії, захворюваннях шлунка і кишечника.
- Маточне молочко виробляють бджоли-годувальниці. Воно володіє унікальними властивостями, які широко використовуються в медицині. Доведено, що маточне молочко підвищує потенцію, знімає втому і підвищує працездатність.
- Розплід цінується в медицині (особливо в ендокринології) за високий вміст важливих гормонів (естрогену, тестостерону).
- Бджолина отрута ефективний при лікуванні остеохондрозу, болю в спині і суглобах. На його основі готують мазі і креми в косметології.
- Віск широко застосовується при лікуванні захворювань ротової порожнини: запалених ясен, відкритих виразок і ангіни.
- Бджолине обніжжя - це невеликі гранули квіткового пилку, зібраної названим комахою і склеєної їм до певного розміру 1-3 мм. Це перший за значимістю продукт бджолиної сім`ї. Має протиракову дію, зміцнює судини і зупиняє запальні процеси в клітинах, є потужним антиоксидантом і імуномодулюючою засобом.
Як збирають бортевой мед
Збір екологічно чистого меду виробляється безпосередньо з дупла. Але це не завжди природний «будиночок» для бджіл, зроблений дятлами. З розвитком бортництва була розроблена ціла технологія по видовбуванню в дереві саморобного дупла і підселення в нього диких бджіл. У такому «будиночку» створюється зміцнення з сот, а самі борті (дупла) щорічно оновлюються.
В цілому збір меду здійснюється таким же способом, як і три сотні років тому. За допомогою спеціальних пристосувань бортник, одягнений в щільний одяг і капелюх із сіткою, залазить на дерево. Використовуючи дерев`яні лопатки, він витягує стільники з дупла і складає їх в посуд з дерева. Не можна використовувати металеві ложки та інші ємності, інакше мед втратить свої корисні властивості.
Рекомендації щодо вживання дикого меду
Мед диких бджіл рекомендується включати в раціон при кашлі, бронхітах, гастриті і захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Вживати мед рекомендується щодня, по одній чайній ложці перед їжею. Водою запивати не потрібно. Досить покласти ложку меду в рот і розсмоктати продукт. Пергу вживають за 15-20 хвилин до їжі, натщесерце, і не запивають водою.
Дикий бортевой мед не слід вживати людям з алергією на цей продукт і дітям до двох років.
Як зберігати мед
Мед диких бджіл рекомендується зберігати при кімнатній температурі, бажано не вище 20 градусів вище нуля. В якості тари для зберігання підійдуть тільки ємності з натуральних матеріалів і скло. Оптимальний варіант - це дерев`яні бочонки і глиняні горщики.
Бортевой мед має необмежений термін придатності. Згодом він кристалізується, стає більш сухим і світлим, але від цього його корисні властивості не зменшуються.
Тара для зберігання меду повинна щільно закриватися. Діставати продукт з ємності, як уже говорилося, можна лише за допомогою дерев`яної ложки або лопатки. При зіткненні з металевими предметами частина корисних властивостей меду втрачається, а цукор, який присутній в його складі, при зіткненні з металом виділяє токсини, які надають негативний вплив на роботу організму.
Бортевой мед - це рідкісне ласощі з унікальними властивостями. У продаж такий продукт бджільництва надходить в обмеженій кількості, але спробувати його хоча б раз у житті повинен кожна людина.