Сир "омичка" - смачна продукція для дорослих і дітей

Що таке сир «Омічка»? Це продукція, відома багатьом жителям Російської Федерації. Винайдено солодкий сир був ще в 1969 році, на Омському заводі. Десерт розроблявся начальником сироплавленого цеху Зоєю Кутміной і старшим майстром Валентиною Панфілової. У 1971 році сир «Омічка» отримав авторське свідоцтво. Продукт дуже швидко завоював славу по всій країні. На сьогоднішній день «Омічка» випускається в декількох варіантах: класичний, шоколадний, крем-брюле, полуничний з вершками і курагою і т. Д. Продукт фасується в стограмові і двохсотграмових пластикові упаковки.

Сир «Омічка»: подробиці

Отже, по порядку. Сир «Омічка» - продукт, винайдений в СРСР. На сьогоднішній день знає про нього буквально кожен росіянин, та й не тільки. Омськ - місто, відомий з багатьох причин. І цей продукт - одна з них. Виготовляється сир «Омічка» з натурального коров`ячого молока. Має кремоподібну текстуру.

Історія

Як уже було згадано, технологія виробництва сиру «Омічка» була винайдена в 1969 році. Авторське свідоцтво Зоя Андріївна Кутміна і Валентина Андріївна Панфілова отримали 23 листопада 1971 року.

1971 рік знаменитий тим, що завод зміг виробити 60 тонн сиру. А ось 1983 рік порадував жителів СРСР вже 147 тоннами. З моменту отримання авторського свідоцтва сир випускається з державним знаком якості.

Спочатку проводився продукт виключно на Омському заводі плавлених сирів. Сьогодні ж виготовляється він і на кількох інших російських підприємствах. Керівництво єдиного Міністерства молочної промисловості, яке існувало в той час в СРСР, розпорядилося озвучити технологію виробництва сиру підвідомчим підприємствам, як тільки він отримав визнання покупців. Таке успішне винахід дуже швидко поширилося по всій країні. В даний час «Омічка» проводиться на заводах Казані, Новосибірська, Краснодарського краю, Саранська, Воронежа, Курська, Санкт-Петербурга, Удмуртської Республіки та інших регіонів Росії і території колишнього СРСР.

Право на товарний знак

Але не все так просто складалося. Технологія виробництва сиру була вже відома. Однак раптово розгорілася суперечка. Ініційовано він був казанським переробником молока «Вамін Татарстан». Підприємство заявило, що саме воно є власником законних прав на торговий знак. Омський завод плавлених сирів, в свою чергу, пред`явив свої права на сир і запропонував Татарстану укласти ліцензійну угоду. Той же направив в ФАС Росії скаргу з вимогою притягнути до відповідальності івано-франківців за порушення закону про захист конкуренції. Там було прийнято рішення виняткових прав івано-франківців не давати. Омський завод плавлених сирів, само собою, з цим не погодився. Адже рецептура і назва продукту були розроблені в 1969 році саме тут. Продукт, вироблений в Татарстані, за словами керівництва заводу, від омської «Омічка» технологією виробництва і рецептури відрізняється.

У 2009 році Арбітражним судом міста Москви було залишено в силі рішення про визнання дій Омського заводу плавлених сирів, пов`язаних з реєстрацією товарного знака, недобросовісною конкуренцією. На виробника було накладено штраф в розмірі ста неоподатковуваних мінімумів доходів громадян.

Проте Омський завод свої права продовжував відстоювати. У підсумку в 2010 році йому було видано свідоцтво на товарний знак «Омічка», дійсний до 2018 року.

Головні особливості

А тепер про головні особливості продукту. Солодкий плавлений сир «Омічка» відрізняється кремовим кольором. За консистенцією продукт є мажущейся м`якої пастою. Володіє м`яким вершковим смаком - солодким, сирним, з присмаком ванілі і пастеризації. До складу продукту входять тверді натуральні сири, вершки, сир і цукор.

Масова частка жиру в сухій речовині становить 50%. Що стосується фізико-хімічних показників, сир складається з 30 г жирів (молочних - не більше 10 г), 10,5 г білків, 16 г вуглеводів (і сахарози в тому числі). Енергетична цінність продукту складає 372 ккал.

Донецьким заводом випускається сьогодні тринадцять варіантів сиру - класичний, шоколадний, апельсиновий, персиковий, полунично-вершковий, вершково-банановий, вершково-кокосовий, з лісовими ягодами, курагою, родзинками, горіхами, горішками з шоколадом, крем-брюле. У 2012 році продукцію з точки зору ГОСТ було прийнято рішення сиром не брати до уваги (завдяки наявності рослинних жирів у складі).

зміна рецептури

До речі, про рецептуру. Вона переживала невеликі зміни. В кінці 2014 року досить серйозне рішення прийняв Омський завод плавлених сирів. «Омічка» саме тоді зробила основною складовою натуральні вершки. Вони замінили звичайну воду, присутню в складі продукту раніше. Оновлена «Омічка», з`явившись на вітринах магазинів, стала розкуповуватися ще швидше. За словами споживачів, нагадує вона десерт 70-х років. Адже саме тоді натуральні вершки були основою знаменитого на весь світ сиру.

Виробляється продукт на Омському заводі за всіма правилами. Причому з кожним роком все в більших і більших кількостях. Одним словом, без сиру не залишається ні Омськ, ні інші міста Росії. Поставляються для виробництва плавленого сиру вершки місцевими виробниками. Це, звісно ж, гарантує високу якість продукції.

нові формати

Отже, «Омічка» - сир плавлений, ціна якого становить всього лише 20 рублів. При цьому склад надзвичайно радує споживача. Одним словом, співвідношення ціни і якості просто чудове.

До речі, щодо нововведень. На сьогоднішній день планується випускати «Омічка» в нових форматах - в трикутниках і дой-пайках (в гнучкою вакуумній упаковці).

У планах виробників також випуск так званої легкої версії продукту. Цей сир буде відрізнятися зниженою жирністю і повітряної консистенцією.