Як зробити кляр без яєць?

Відео: Оладки без яєць і без молока. Оладки на воді пишні і смачні.

А ви коли-небудь готували кляр без яєць? Якщо немає, то багато втратили. Адже він дарує риби, м`яса або овочів тонку і хрустку скоринку. У статті представлено кілька видів клярі. І в кожному з них не буде потрібно використання курячих яєць. Вибирайте будь-який варіант і приступайте до приготування смачної страви.

Відео: Гарнір з Кольоровий капусти || Кляр без яєць

Загальна інформація

Кляр - рідке тісто, яке під час смаження утворює апетитну і ніжну скоринку. Його застосовують для приготування овочів, м`яса і риби. Смажені в клярі морепродукти теж припадуть до душі будь-якому гурману. Це можуть бути креветки, кальмари або м`ясо краба. Якщо ви хочете посмажити рибу, використовуючи кляр без яєць, то вибирайте нежирні сорти. Відмінно підійде судак, хек, палтус і минтай. А ось червона риба в даному випадку буде недоречна. Тепер давайте ознайомимося з рецептами.

Кляр для риби без яєць

Необхідні інгредієнти:

Відео: ЗАКУСКА цибульні кільця в клярі. Як приготувати. Закуска на святковий стіл. сімейна кухня

• ¾- склянки води;
• спеції (перець, сіль);
• нежирна риба (судак або палтус);
• пшеничне або горохова борошно - досить 1 склянки;
• сода - ½- ч. л .;
• зелень.

Практична частина

1. Як зробити кляр без яєць? Для початку з`єднуємо борошно з содою, сіллю і рубаною зеленню. Посипаємо спеціями.
2. Туди ж вливаємо воду. Перемішуємо інгредієнти до утворення однорідної маси. Зробити це можна віночком або звичайною виделкою. Кляр повинен бути в`язким, але не надто рідким. Інакше тісто почнемо стікати з риби.
3. Судака або палтуса промиваємо, очищаємо і нарізаємо на 2-3 частини.
4. Шматочки риби акуратно обмакиваем в кляр. Викладаємо в розігріту сковорідку. Обсмажуємо рибку, завдяки великій кількості масла. Для поліпшення смакових якостей страви використовуйте різні приправи (наприклад, мускатний горіх).
5. Риба в клярі подається в гарячому або теплому вигляді. Вона відмінно поєднується зі свіжими овочами і відвареним рисом.

Кляр без яйця: рецепт для любителів м`яса

Складові:

• по 1 ч. л. орегано і паприки;
• рафінована олія;
• по 5 ст. л. борошна і панірувальних сухарів;
• зелень;
• 8-10 шматочків молодої яловичини;
• молоко - вистачить 10 ст. л.

докладна інструкція

Крок № 1. У миску висипаємо борошно. Вливаємо молоко в потрібній кількості. Перемішуємо. Стежить за тим, щоб не залишилося грудочок. Солимо. Посипаємо орегано і паприкою. Перемішуємо вийшов кляр без яєць.

Відео: Заварний крем без яєць. Ніжний!

Крок № 2. Займемося м`ясом. Кожен шматочок яловичини відбиваємо кухонним молотком. Далі обмакиваем в клярі. Також слід обваляти яловичину в сухарях.

Крок № 3. Розігріваємо сковороду. На її дно, залите маслом, викладаємо відбивні. Як тільки одна сторона підрум`яниться, перевертаємо на іншу.

Крок № 4. Обсмажене в клярі м`ясо поки прибираємо в сторону. Моєму сковороду. Наливаємо на її дно трохи води. Зверху кладемо яловичі відбивні. Тушкуємо 5 хвилин, закривши кришкою. Тепер розкладаємо відбивні по тарілках. Для їх прикраси використовуємо гілочки петрушки і свіжі овочами. Побажаємо один одному смачного!

Кабачки в клярі (без яєць)

Продуктовий набір:

• часник - 4-5 зубчиків;
• кабачок вагою в 800 г;
• борошно - вистачить 5 ст. л.

приготування

1. Почнемо з обробки кабачка. Промиваємо його водою з-під крана. Нарізаємо тонкими кружечками. Якщо плід старий, то слід видалити з нього насіння і зняти шкірку.
2. готуємо кляр для кабачків без яєць. З`єднуємо борошно з сіллю. Відправляємо до них подрібнений часник. Наливаємо трохи води. Стежимо за тим, щоб кляр був не надто рідким. Відповідна консистенція - як у сметани.
3. Вмочуємо кожен шматочок кабачка в зроблений нами кляр. Обсмажуємо на сковороді, використовуючи масло. Як тільки з`явиться золотава скоринка, перевертаємо шматочок на іншу сторону. Обсмажені кабачки подаємо зі сметаною або майонезом середньої жирності. Таке блюдо припаде до душі і дорослим членам сім`ї, і дітлахам.

Рецепт печериць в клярі

Список продуктів та інструментів:

• сухарі для панірування;
• решітка для гриля (фритюр теж підійде);
• свіжі шампіньйони - досить 300 г .;
• дерев`яні шпажки;
• рафінована олія (для фритюру);
• борошно - 250-300 г .;
• вода;
• спеції (перець, сіль).

Процес приготування

1. З`єднуємо борошно з водою. У нас повинен вийти кляр, консистенція якого нагадує сметану. Збиваємо інгредієнти ретельно, щоб не залишалося грудочок. Обов`язково солимо кляр під час його приготування. Посипаємо спеціями.
2. Гриби очищаємо, промиваємо проточною водою. Кладемо на рушник, щоб зайва рідина скла. Солити і варити печериці не потрібно.
3. Підготовлені грибочки обмакиваем спочатку в кляр, потім - в сухарі. Не шкодуйте ні того, ні іншого. Кляр повинен «схопитися», а не стікати з грибів.
4. Печериці в клярі викладаємо на решітку гриль. Якщо її немає, то використовуємо деко, застелене фольгою. Ще один спосіб приготування страви - у фритюрі. У цьому випадку знадобиться 100 мл рафінованої олії.
5. Обсмажуємо грибочки будь-яким, зручним для вас способом. Як тільки сухарі підрум`яняться, печериці можна перекладати в тарілку. Усередині вони залишаться соковитими. А головне те, що характерний для них аромат нікуди не дінеться. Хрустка скоринка помітно поліпшить смакові якості грибів.
6. Перед подачею на стіл печериці в клярі нанизуємо на дерев`яні палички. Поруч ставимо чашку зі сметаною або улюбленим соусом. Виходить дуже незвично і неймовірно смачно. Ви можете самі в цьому переконатися.

Крабові палички в клярі

Список інгредієнтів:

• половинка лимона;
• улюблені спеції;
• світле пиво - вистачить 100 мл;
• 200-грамова упаковка крабових паличок;
• борошно - ½- склянки;
• рафінована олія.

Як готується страва:

1. З чого почнемо? При необхідності размораживаем крабові палички. Виймаємо їх з упаковки. Видаляємо плівки.
2. Беремо половинку лимона. Видавлюємо з нього сік в миску. Туди ж додаємо спеції.
3. У вийшов маринад кладемо палички. Засікаємо 30-40 хвилин.
4. В окрему чашку вливаємо пиво. Невеликими порціями засипаємо борошно. Не забуваємо помішувати. Бажано збити масу міксером.
5. Солимо і перчимо сметанообразний кляр. Ще раз перемішуємо.
6. Ставимо на плиту жаровню, вливши в неї масло. Чекаємо, поки вона прогріється.
7. Повертаємося до промаринуватися паличок. Кожну з них (з усіх боків) занурюємо в кляр. Відправляємо в жаровню з маслом. Обсмажуємо до появи рум`яної скоринки.
8. Готову закуску перекладаємо в тарілку. Залишилося лише прикрасити її часточками лимона і подати до столу. Чоловік і діти неодмінно оцінять це блюдо, а значить, і ваші кулінарні здібності.

На закінчення

Тепер вам відомо, як робиться кляр без яєць. При відсутності цього інгредієнта смакові якості страви не погіршуються, а навпаки, помітно поліпшуються. Ви можете придумувати свої варіанти застосування клярі.