Унікальний старовинний рецепт. Вино з ізабелли в домашніх умовах
Відео: Вино з полуниці в домашніх умовах - простий рецепт (Частина 1)
Виноград сорту Ізабелла нескладно виростити не тільки на півдні, але і в середніх широтах. Врожаї бувають відмінними, і постає питання про те, що можна зробити з наливних грон? Звичайно ж, вино. Приготування вина з Ізабелли - захоплюючий процес, а результати порадують будь-якого.
Маленькі хитрощі збереження лози взимку і збору ягід для вина і соку
У зв`язку з досить теплими зимами лозу в Підмосков`ї на період холодів можна не знімати з опори, і тим самим мінімізувати клопоти. Це в тому випадку, якщо саджанець був посаджений з південного боку будинку або іншої споруди, яке буде прикривати лозу від холодних вітрів. Урожай винограду в середній смузі встигає до середини - кінця вересня. З ягід можна не тільки робити компоти і їсти їх в свіжому вигляді, а й готувати напій з надзвичайним ароматом. Знаючи рецепт, вино з Ізабелли в домашніх умовах приготувати нескладно. Починається цей процес з відділення кистей від лози. Що важливо, грона не миють, тоді бродіння буде краще. Щоб уникнути роздратування шкіри рук ягоди збирають в гумових рукавичках.
приготування
Плоди відокремлюють від грона і тиснуть за допомогою преса або давилки до отримання мезги. Соковижималкою для цієї мети користуватися не можна, так як в цьому випадку дрібно роздрібнити кістки, що погіршить смак кінцевого продукту.
Відео: Рецепт домашнього вина з вишні
Мезгу викладають в підготовлену ємність не доверху, так як рідина буде бродити і підніматися. Можна додати цукор. Посуд з напівфабрикатом ставиться в тепле місце на 3-4 дні. Мезгу періодично помішують, щоб фарбувальні і дубильні речовини розподілялися рівномірно.
Відео: ЯК перевірити якість ВИНА в домашніх умовах? Elena Matveeva
Відкривши рецепт «Вино з ізабелли в домашніх умовах», можна побачити, що мезгу слід процідити через друшляк і марлю або сито. Сусло розливають по скляних балонів. Якщо є спеціальний водяний затвор, то на горлечко встановлюють його. Якщо немає, то підійде і гумова рукавичка, проколота в декількох місцях тонкою голкою.
Щоб вийшло смачне вино з Ізабелли, рецепт пропонує саме на цьому етапі додати цукор. Для того щоб вийшло напівсухе вино, цукор кладуть у кілька прийомів. 70 грамів на 1 літр сусла всипають в самому початку бродіння, а потім - на четвертий, сьомий і десятий дні - по 200 грамів на 10 літрів сусла.
передчуття
Відео: Домашнє вино, рецепт домашнього вина з шипшини
Коли рукавичка перестане надуватися, значить, активне бродіння закінчилося. Тепер вино обережно зливається (без осаду) за допомогою шланга або трубочки. Зверху знову встановлюється рукавичка або затвор, і продукт переноситься для доброджування в холодне місце, наприклад, в підвал до зими. Саме такі рекомендації дає рецепт. Вино з Ізабелли в домашніх умовах буде готове до січня-лютого. Тоді його можна розлити по пляшках і з насолодою скуштувати. Зберігається воно в прохолоді протягом трьох років.
Такий рецепт «Вино з ізабелли». У домашніх умовах його приготувати досить просто. А в результаті вийде повністю натуральний продукт з масою корисних речовин. Таке вино не порівняти з багатьма магазинними напоями з аналогічними назвами. До того ж воно буде для виноградаря майже безкоштовним.
