Буррата - що це таке? Ще один різновид італійського сиру
Італійський сир буррата є одним з улюблених продуктів харчування сирних гурманів. Буррата - що це таке? цей італійський сир готується зі свіжого молока буйволиць з додаванням коров`ячого. Даний вид відноситься до свіжих сирів, а італійці відносять його до групи волокнистих.
Багато сири виробляються з 15-16 століть. Сир Буррата почали виготовляти лише сто років тому. За мірками сироварів, це маленький термін. Але незважаючи на це, Буррата зайняв гідне місце на столах любителів сирів, завоював чимало міжнародних кулінарних нагород і став дуже популярним у всьому світі.
Історія появи
В Італії давно почали виробляти сир моцарелу. Цей сир любимо і навіть почитаємо італійськими кулінарами. Під час його виробництва залишки сироваріння довгий час не використовувалися. Через сто років сировари вирішили знайти їм застосування: залишки порізали на дрібні шматочки, додали в масу трохи свіжих вершків і помістили отриманий шматочок в спеціальний мішечок з тіста. Трохи пізніше для загортання сиру почали використовуватися молоде листя бананів. На питання «сир буррата, що це таке?» Італійці жартома відповідають, що це позашлюбний син моцарели, поява якого довго тримали в таємниці. Дійсно, почавши робити цей вид сиру, італійські сировари не поспішали відкривати рецепт світу і ділитися з ким-небудь своєю знахідкою.
Якщо розглядати схожість моцарели і Буррата, то вона очевидна. Однак останній сир відрізняється трохи більше ніжною консистенцією і вираженим вершковим смаком. Якщо розглянути в розрізі сир буррата, фото нам покаже, що він містить всередині досить багато вершкової начинки. Це робить його смак більш вишуканим і неповторним.
Вага і калорійність
Як відомо, більшість сирів досить калорійні. Сир буррата теж відрізняється великим вмістом калорій - 335 на сто грамів продукту. У сирі нульове кількість білків і вуглеводів, а ось жирів понад 90 відсотків. За своєю масою сир досить маленький (100-650 грамів). Зберігати в холодильнику після розрізання довго не рекомендується.
Склад і користь
Італійський сир буррата - що це таке? це повноцінний набір вітамінів, мінералів і елементів, корисних для людського організму. У ньому міститься велика кількість холіну, що відповідає за стан крові та зменшення в ній кількості холестеринових бляшок. Буррата дуже корисний для кісткової системи, адже в ньому є кальцій, калій і фосфор. У сирі також містяться вітаміни групи В, які відповідають за роботу нервової системи.
Використання в кулінарії
Щоб насолодитися чудовим смаком сиру Буратто, його слід правильно подавати і грамотно поєднувати з іншими продуктами харчування. Сир буратта, що це таке? Це повноцінне самостійне блюдо, здатне стати справжньою прикрасою святкового столу. Щоб сир повністю розкрив свої смакові якості і аромати, перед подачею рекомендується дістати його з холодильника і потримати при кімнатній температурі якийсь час.
Сир буррата їдять зі звичайним хлібом або хрусткими кростини (невеликі смажені шматки хліба, окроплені оливковою олією і змащені часником). Можна подати сир з оливками, свіжими томатами, копченої гострої шинкою, свіжим базиліком або в`яленими помідорами.
Салат з сиром буррата
Літній свіжий салат зі знаменитим сиром Буррата готується швидко і легко. Його можна подати як самостійне блюдо або додати до основного гарячого блюда.
Відео: SPAIN BUNS RECIPE Ensaimadas recipe Baking Buns recipe Spanish Ensa mada Homemade Su Kem c Ng n l p
Щоб приготувати салат з Буррата, необхідно взяти 150 гр. сиру, пару червоних стиглих томатів, невеликий пучок базиліка, листя салату, кедрові горішки і кілька столових ложок оливкової олії.
Італійські кулінари кажуть: «Сир буррата, що це таке? Це найкращий варіант швидкої закуски, який вимагає мінімального часу приготування! Як правило, в Італії сир подається просто з помідорами. Але ми пропонуємо варіант салату з зеленню і горіхами".
Відео: Відео для дітей Готуємо Разом. Пластилін і піца. Play Dough for kids.
Отже, листя салату промиваємо холодною водою, викладаємо на блюдо. Помідори нарізаємо невеликими скибочками. Посипаємо горішками. У центр червоно-зеленої композиції кладемо сир Буррата. До страви в окрему тарілочку можна додати хрусткий хліб або багет, зарум`янений в духовці.
Італійці відразу розрізають сир під час сервіровки страви, але кулінари радять залишити цю процедуру на момент подачі на стіл. Нехай кожен гість розріже сир у себе в тарілці, оживляти витекли вершками хрусткий шматочок хліба і повноцінно насолодитися дивно ніжним смаком сиру буррата.
