Сир страчателла: самостійне приготування і подача до столу

Сир страчателла в багатьох країнах вважається делікатесом. Він володіє незвичайною, дуже ніжною консистенцією і вираженим вершковим смаком. Цей продукт являє собою сирні м`які нитки, залиті густими вершками. Його можна подавати як закуску або використовувати для приготування різних страв.

Історія виникнення

Сир страчателла придумали в Італії, причому зовсім не ставлячи собі за мету зробити делікатес. Небагатого винахідника, ім`я якого історії, на жаль, не відомо, хвилювали куди більш прозаїчні питання економії. Він поставив собі за мету придумати, як використовувати нерозпродані залишки недорогий моцарели, і зварив з неї страчателлу. Незабаром рецепт розійшовся по всій країні, а сьогодні він відомий всьому світу. Хочете приготувати ці ласощі вдома? Немає проблем! А якщо ви використовуєте трохи прованських або італійських трав та ще й розкажеш мені живі вершки, в результаті отримаєте чудовий продукт, ще смачніше, ніж магазинний.

Відео: Хамон. Як купити хамон? Як вибрати хороший хамон?

Як приготувати вдома

Сир страчателла може зберігатися в холодильнику дня 4, але найсмачніше він відразу ж після приготування. Для невеликої порції нам знадобиться наступне:

Відео: Рецепти закусок

два кульки моцарели разом з розсолом;
вершки високої жирності - стакан або трохи більше;
сіль за смаком;
щіпка пряних трав (опціонально).

Злийте розсіл, нагрійте градусів до 80, завантажте в нього нарізану на половинки моцарелу. Прогрійте близько хвилини і швидко витягніть з пластичної сирної маси нитки. Складайте їх у вершки, де вони швидко охолонуть.

Ось і все, сир страчателла готовий.

Сполучуваність з іншими продуктами

Цей сорт сиру прекрасно поєднується з усіма тими продуктами, які часто є сусідами в рецептах з іншими сирами. Ви можете експериментувати з помідорами чері, вареними яйцями, руколою і айсбергом, підсмаженими горіхами, виноградом, курячою грудкою. Всі ці інгредієнти підкреслять ніжний смак, яким славиться сир страчателла.