Пиріг з бринзою - смачна випічка на всі випадки життя
У Східній Європі бринзу дуже часто застосовують в різноманітних стравах. Це гаряче, закуска і навіть випічка. Бринза - дуже корисний і смачний сир, який необхідно вживати в їжу. У статті ми розглянемо кілька видів пирогів, в які входить цей чудовий продукт.
Листковий пиріг із бринзою
Спочатку розглянемо класичний рецепт, до складу якого входить смачний сир. Для його приготування купите або приготуйте два листа або 0,5 кг листкового тіста.
Спочатку 200 г бринзи потрібно добре розім`яти або трохи перемолоти блендером, щоб не було великих шматків. Додайте в сир 1 яйце. Для того щоб бринза стала міцнішою і не розпадалася, можна додатково в неї влити один яєчний білок.
Часник (2-3 зубчики) потріть на дрібну тертку. Якщо не любите гостре, тоді досить і одного. При бажанні можна додати зовсім небагато чорного перцю для більш насиченого смаку і аромату. Часник і перець додайте в ємність до сиру.
Розкачайте один пласт тіста і викладіть на нього начинку з бринзи, яйця і часнику. Зверху накрийте другим листом, а краї защипніть. Можна з двох аркушів тесту зробити рулети з начинкою. Все залежить від вашого бажання.
Попередньо нагрійте духовку до 180 градусів. А тим часом змастіть форму для випікання бажано вершковим маслом і покладіть пиріг. Випікайте близько 30-35 хвилин, періодично перевіряючи на готовність.
Картопляний пиріг з додаванням бринзи
Хочете швидко і смачно щось приготувати до приходу гостей? Тоді кулінари радять звернути увагу картопляний пиріг з бринзою. Він не тільки смачний, поживний, але і корисний.
Спочатку потрібно зробити тісто, так як воно має настоятися в холодильнику не менше 3 годин. Для його приготування візьміть ємність, туди насипте 400 грам борошна, трохи солі, 20 г цукру і 0,5 ч. Л. соди. Всі сухі інгредієнти перемішайте.
В окрему ємність покладіть 50 грам м`якого вершкового масла і 100 г сметани. Добре перемішайте. Тільки не перебити масло, так як воно може расслоиться. Тепер змішану сметану з маслом потрібно вилити в ємність з борошном. Замісити тісто. Якщо воно вийшло дуже густим, додайте ще сметани. Тісто повинне вийти еластичним, що не прилипає до рук. Загорнули його в харчову плівку і прибрали в холодильник.
Тим часом потрібно почистити і відварити 5 бульб картоплі, щоб зробити пюре. Посмажте цибулю, а бринзу просто розімніть вилкою. Коли продукти охололи до кімнатної температури, з`єднайте їх. Це і буде начинка для пирога.
З тіста розкачати два кола або прямокутника за формою для випікання. Змастіть деко вершковим маслом. Викладіть на нього перший шар тіста.
Зверху рівномірно викладайте начинку. Потім можна накривати другим колом. Краї необхідно защипнуть і тільки потім поставити пиріг в духовку на 180 градусів. Він повинен випікатися близько 25 хвилин. Однак все залежить від духовки, тому періодично перевіряйте готовність.
Відео: Торт "Зебра". Прості Рецепти Домашньої Випічки
Пиріг з зеленню та бринзою
Для початку потрібно зробити опару. У миску налийте 50 мл молока, додайте 1 ст. л. дріжджів і стільки ж цукру. Поступово всипте 20 г борошна. Нехай маса 10 хвилин настоїться. Потім виливаємо в цю ж ємність останні 100 мл молока, насипаємо приблизно 1,5 ст. борошна, додаємо два невеликих яйця і трохи рослинного масла для еластичності. Замішуйте тісто. Якщо воно вийшло рідким, поступово додайте борошно і вимішують. Накрийте ємність з тістом рушником і приберіть в тепло на 1,5 години.
Тим часом відваріть 2 яйця і дрібно поріжте. Натріть 150 г бринзи на крупній тертці, дрібно порубати пучок зелені і одну цибулину. З`єднайте начинку, перемішайте, за смаком посолити, поперчити.
З тіста розкочуємо 3 коржа. На змащене деко кладемо один пласт і викладаємо начинку. Тепер зверху викладайте другий корж. На ньому рівномірно розподіліть начинку і третім шаром накрийте її. Змащуємо пиріг яйцем і ставимо в заздалегідь розпечену духовку.
Випікати потрібно не більше 25 хвилин. Однак все залежить від духовки, тому потрібно періодично перевіряти випічку на готовність. Вийшов дуже смачний і красивий пиріг із бринзою та зеленню.
додаємо помідори
З томатами виходить не менш смачна випічка. Для її приготування розм`якшите 100 г вершкового масла і в нього додайте 50 г жирної сметани, посоліть і перемішайте. У цю ж ємність поступово додайте 200 г борошна. Замішуйте тісто, загорніть в харчову плівку і на 30 хвилин відставте.
Тим часом приготуйте заливку. Змішайте 2 яйця і 150 г сметани. Посоліть і поперчіть за смаком. Яєчно-сметанним суміш збийте блендером до однорідності і на час відставте в сторону.
Помідори добре помийте, очистіть від шкірки і наріжте кружальцями, а бринзу наріжте тонкими пластинами. Тепер можна приступати до приготування пирога.
Тісто треба розкачати за формою дека, не забуваючи про бортах. Викласти пласт в форму і на нього можна викладати інгредієнти по колу форми. Чергуйте помідори з сиром. Можна спочатку викладати бринзу, а зверху помідори.
Тим часом розігрійте духовку до 180 градусів. Ставимо в неї деко з пирогом і випікаємо близько 40 хвилин. Пиріг з бринзою і помідорами готовий. Коли охолоне, можна подавати до столу.
Пиріг на кефірі
Така випічка примітна тим, що виходить не тільки смачною, а й ніжної, розсипчастою. Щоб приготувати закусочний пиріг з бринзою, в ємність налийте 250 мл кефіру, за смаком посолити, насипте 5 г цукру, 0,5 ч. Л. соди, налийте 2 ст. л. рослинного масла і вбийте 1 яйце. Суміш добре перемішайте.
Просійте 350 г борошна. Залиште 50 г для поверхні, щоб замішувати тісто. Решта 300 г поступово додайте в ємність з кефіром. Замісити тісто так, щоб воно злегка прилипало до рук. Воно не повинно бути крутим.
Тісто на 40 хвилин заберіть в холодильник, а тим часом готуйте сирну начинку. Бринзу (300 г) натріть на крупній тертці, трохи пам`ятаєте виделкою, дрібно наріжте один невеликий пучок зелені і з`єднайте з сиром.
Холодне тісто поділіть на кілька шматків. Має вийти приблизно 4 кульки, які необхідно розкачати за розміром форми. На кожен пласт рівномірно викладайте начинку. Коли дійшли до останнього кола, прикрасьте його плавленим або твердим сиром.
Поставте в духовку і випікайте 30 хвилин при температурі 180 градусів. Вийшов ніжний, смачний і красивий пиріг із бринзою на кефірі.
додаємо м`ясо
Такий пиріг виходить більш поживний і відмінно підходить для святкового столу. Листкове бездріжджове тісто можна купити в магазині. Потрібно 0,5 кг. Приготуйте по 250 г свинячого і яловичого фаршу. Змішайте його, посоліть, поперчіть і злегка обсмажте, щоб не пересушити.
Відео: ЯБЛУЧНИЙ ПИРІГ
Візьміть 2 шт. ріпчастої цибулі, дрібно наріжте. Його потрібно обсмажити до золотистого кольору. Лук висипте в ємність до фаршу, добре перемішайте і на 10 хвилин поставте в холодильник.
Подрібніть 250 г несолоної бринзи, пучок зелені і 2 яйця. Дістаньте фарш з холодильника. Начинку з сиром додайте до м`яса, ретельно перемішайте. Тепер можна розігрівати духовку до 180 градусів.
Тим часом змастіть деко, застеліть його першим шаром тіста. Рівномірно розподіліть начинку. Потім накрийте другим пластом, а краї тіста потрібно змастити яйцем. Краї защипнути і можна ставити в духовку. Пиріг випікається близько 30 хвилин.
Пиріг з сиром і бринзою
Для приготування цієї випічки вам знадобиться листкове тісто. Його можна придбати в супермаркеті, якщо не хочеться возитися з борошном. Тоді приготуйте тільки начинку. Для цього розімніть по 250 г бринзи і сир виделкою, щоб не було великих грудок.
Дрібно поріжте зелену цибулю, петрушку і кріп, додайте один зубчик часнику і 100 г сметани. Якщо бринза несолоним, тоді можна злегка посолити і поперчити білим перцем, так як він надає пікантність начинці. Сир, бринзу і зелень перемішайте.
Увімкніть духовку, і поки вона нагрівається до 180 градусів, змастіть деко олією і помістіть на нього один пласт листкового тіста. На нього викладайте начинку, яка повинна розподілятися рівномірно. Другим шаром накривайте пиріг і ставте в розігріту духовку. Випікайте 30 хвилин.
Поради кулінарів
Пиріг вийде менш калорійним, якщо в тісто не додавати яйця. Якщо ж за рецептом вони дуже потрібні, тоді в начинку кладіть більше зелені і овочів, а менше м`ясних продуктів.
Щоб тісто знизу не пригорає, дно дека посипайте сухарями або манною крупою. Небажано змащувати маргарином, так як іноді виходить неприємний запах, який переходить на пиріг.
Якщо хочете спробувати осетинську кухню, тоді в начинку додайте солоний сорт бринзи, більше часнику та червоного перцю. Вийде в міру гострий закусочний пиріг.
Коли часу на приготування дуже мало, тоді тісто можна купити в магазині. Адже воно робиться довше, ніж начинка.
Намагайтеся експериментувати, додавати нові інгредієнти, прикрашати випічку різноманітними яскравими продуктами, - і ви здивуєте гостей своїми шедеврами.
