Смачні равіолі: що це за страва

Рано чи пізно будь-яка господиня задається питанням: "Равіолі - що це?" це італійська страва, а, як відомо, кулінарія там те саме що мистецтву. Навіть далекі від кухні люди не зможуть залишитися байдужими, випробувавши хоча б невелику часточку страв, наповнених смачними ароматами пряних трав. Равіолі - це одне з найбільш популярних страв. Вони поширені в кожному регіоні Італії. Напевно кожен уже готував пасту, пельмені або вареники, тому вам не складе особливих труднощів приготувати равіолі. Що це? Одні вважають їх італійськими пельменями, інші вважають, що це такий різновид пасти. А треті ж думають, що це вареники. Між усіма цими думками є щось спільне: це блюдо, де тонке тісто наповнене різноманітними начинками. У їх якості можна використовувати все, що завгодно: овочі, м`ясо, вершковий сир, сир або морепродукти. Щоб перетворити їх в найсмачніше десерт, досить додати щось солодке: вишню, малину, груші або шоколад.

Відео: Пельмені в горщиках. Обладнаний рецепт в горщику!

Різні варіації різноманітних начинок в тонкому тесті зустрічаються у багатьох народів. Давайте спочатку розберемося: звідки в Італії узялися равіолі? Що це за назва? Одна з версій говорить - родом вони з Китаю. Марко Поло, що жив там деякий час, любив пробувати місцеві страви. Мандрівник запам`ятав провінцію Сичуань завдяки найсмачніше страви Хунтун - це і є прабатьки равіолі. Він і привіз рецепт в Італію, перейменувавши на свій лад. Слово «равіолі» сподобалося більше, а тому прижилося саме воно, а після і стало улюбленим національною стравою. Чим вони відрізняються від пельменів, пасти і вареників? Перша відмінність - це форма. Італійські равіолі ліплять у вигляді квадратиків, півмісяців або трикутників. Друга відмінність - це спосіб подачі і приготування. Їх не можна зробити про запас. Ця страва їдять відразу ж після приготування. Особливістю італійської кухні є свіжість, ось і для равіолі використовують тільки найякісніші продукти, які рекомендується їсти негайно.

Абсолютно різними способами можна приготувати равіолі. Що це за методи? Їх можна зварити, підсмажити і на сковороді, і у фритюрі. Їх можна подавати як самостійне блюдо з оливками або маслинами, або яким-небудь соусом або як доповнення до супів.

Відео: Як приготувати # пельмені будинку. Пельмені домашні. Простий # рецепт.

Вирішивши приготувати равіолі, слід почати з тіста. Для початку провітріть кухню, т. К. Приміщення повинно бути прохолодним. Двісті грамів борошна висипте в якусь миску, розбийте туди пару яєць, трохи посоліть, додайте оливкового масла приблизно столову ложку. Перемішайте до однорідної маси. Потім викладіть на стіл і розминайте ще п`ятнадцять хвилин. Цей етап приготування можна доручити чоловікам. Готове тісто оберніть плівкою і покладіть в холодильник на півгодини.

Найбільшою популярністю користуються равіолі з м`ясом. Рецепт начинки гранично простий і зрозумілий. У яловичий фарш додайте такі інгредієнти, як сіль, перець, цибулю за смаком. Ретельно перемішайте. Важливо, щоб м`ясо було дуже свіжим і не кілька разів замороженим.