Настоянка з чорної смородини на горілці: рецепт приготування в домашніх умовах

Естети і прихильники посидіти на святі не тільки хмільно, а й смачно, давно освоюють варіанти саморобного алкоголю. Ні, мається на увазі не обов`язково самогон. Адже навіть якісну горілку, м`яко кажучи, смакувати не станеш, а вип`єш залпом. Так що смак міцних напоїв народ покращує в міру своєї фантазії і фінансових можливостей. І тут поза конкуренцією настоянка з чорної смородини на горілці. Рецепт нескладний. При цьому ягід в сезон в садах - неозоре кількість. Дачники часто не знають, куди пристосувати урожай. Так чому б частину його не пустити на облаштування святкових напоїв?

Відео: Рецепт наливка з червоної смородини

Корисна настоянка

Чорна смородина по праву вважається однією з найбільш корисних ягід. Вітаміну С в ній більше, ніж у розрекламованих цитрусах. Його кількість порівняно з аналогом, що містяться в синтетичних вітамінних складах. Але на відміну від них, засвоюється натуральний повністю. Крім аскорбінки, в ягодах маса і інших речовин, що запобігають поява діабету, вікового недоумства і навіть раку. Чорна смородина зберігає пильність, зміцнює судини і серце, бере активну участь в зціленні дихальної системи. Вона бореться з проблемами сечостатевої сфери, та ще й знижує холестерин. Причому всі ці властивості зберігає і настоянка з чорної смородини на горілці, рецепт якої буде дано нижче.

У невеликих дозах - дві ложки в день - настоянка зміцнює імунітет. А додана в воду для купання, вона знімає діатез і шкірні роздратування. На столі ж горілка на чорній смородині, в домашніх умовах зроблена, принесе радість навіть дамам, оскільки має м`який смак і чарівним ароматом. Тут існує єдина небезпека: не переборщити з дозою, оскільки «йде» вона ненав`язливо і непомітно.

основи настоювання

Щоб у вас вийшла смачна і корисна настоянка з чорної смородини на горілці, рецепт наказує дотримуватися низки нескладних правил. По-перше, витримувати напій краще в прозорій тарі, щоб полегшити спостереження за його дозріванням. По-друге, тримати бутель в темряві. Так консистенція настойки буде густий, колір - насиченим, запах - яскраво вираженим. Від ємності повинно виходити ягідне амбре. На світлі відтінок стане світліше і непоказний, а смак і запах придбають копчені нотки. По-третє, ні в якому разі не потрібно зайвий раз відкривати ємність. Спливаючі через це ягоди нерідко пліснявіють. В цьому випадку настоянку доведеться безжально виливати.

Просто, смачно і недовго

Найпростіший варіант приготування чарівного напою - засипати в ємність ягоди десь на три чверті її висоти, залити майже доверху спиртом і щільно (але не герметично) закрити. Для більшого аромату можна додати кілька промитих і просушених листочків з того ж куща. Через тиждень настоянка фільтрується, розлучається до бажаного «градуса» і залишається ще на добу. Повторне фільтрування - і можна дегустувати.

Наливка з чорної смородини на горілці

Більш м`який варіант - для дам або не любитель занадто міцних напоїв. Стакан ягід (підійдуть і заморожені) розминається, заливається хорошою горілкою (обсяг - 0,75 літра), «вдобрюється» цукром і повної ложкою лимонних кірок. Ця наливка з чорної смородини на горілці умовно готова вже через п`ять днів. Але якщо ви хочете в повній мірі розкрити аромат і тонкість смаку, краще почекати до трьох тижнів.

Настоянка на сиропі

Наступний варіант сподобається тим, хто віддає перевагу солодким напоям. Стакан свіжої смородини в каструльці засипається половинним об`ємом цукру і заливається склянкою води. На невеликому вогні продукти кип`ятяться, поки повністю не розтане пісок. Остиглий сироп разом з ягідками переміщається в пляшку, заливається половиною літри горілки. При бажанні можна вкласти і пару листочків. Посудина щільно закривається і на два тижні ставиться в прохолоду і темряву. Щодня посудину потрібно струшувати. В іншому випадку смородина осяде на дно і желюючий там. Після терплячого проціджування напоєм можна пригощатися.

Відео: НАСТОЙКА з чорноплідної горобини аронія в домашніх умовах рецепт

Смородинова настоянка з кмином

Елегантний смак і благородний вид цей рецепт гарантує! Правда, доведеться досить довго чекати: чорна смородина, залита горілкою, повинна настоюватися від місяця до півтора. Що потрібно робити? Півкіло промитих і добре просушені ягід добре розминаються - поки не пустять сік. Ложка кмину товчеться подрібніше, але не до пилу, і всипається сюди ж. Добре вимиті і порвані крупно свіжі листя смородини теж закладаються в посудину. Орієнтовно зеленої маси береться 1/10 від ваги ягід. Всі складові заливаються 1,5 л якісної горілки, в якій ви твердо впевнені. Бутель закривається щільніше і поміщається в темне приміщення, де досить тепло.

Через відведений час настоянка проціджують, розливається по красивих пляшках і чекає урочистого моменту, щоб бути виставленою на стіл. Так само може бути зроблена горілка на листках чорної смородини. У цьому випадку ягоди просто не кладуться. А кількість листочків варіюється в залежності від ваших уподобань. Бонусом стає дивовижний смарагдовий відтінок напою.

І варення стане в нагоді

Нерідко в коморі незатребуваним варто варення з цих чудових ягід. Не чекайте, поки продукт пропаде: з нього виходить просто чарівна настоянка з чорної смородини на горілці. Рецепт пред`являє лише одна вимога: відсутність у банку цвілі. А так, підійде навіть засахарітся ласощі.

Варення, якщо воно встигло загуснути, трохи розбавляється горілкою і вимішує, щоб вийшла приблизно однорідна маса. Коли розіб`єте всі засахарітся грудочки, доливайте залишок горілки. Обсяг алкоголю і варення рівний. Для родзинки на літр настойки додаються 2-3 гвоздикових бутона. Потім посудина, знову ж таки, добре закривається і ховається в темряву. Чекати, поки така домашня настоянка на горілці з чорної смородини буде готова, доведеться місяць. Потім - уже традиційні фільтрування і фасування по елегантним пляшках. Таку настоянку можна зробити і на самогоні, тільки подвійної перегонки і добре очищеному.

Якщо не скупитися

У тому випадку, коли вами освоєна і високо оцінена настоянка з чорної смородини на горілці, рецепт можна видозмінити. Зовсім незвичайний смак вона придбає, якщо в якості алкоголю використовувати джин. Він примхливий в компанії, тому для настойки годиться далеко не всяка ягода. Чорна смородина буде в самий раз. Однак її знадобиться досить багато - кілограм на 750-мілілітрові пляшку джина. Менша кількість «заб`ється» власним смаком і запахом алкоголю.

У відповідну ємність, крім ягід і джина, поміщаються ще дві ложки цукрової пудри. З цукром вийде гірше, але спробувати можна. Тільки взяти його потрібно в два рази більше. Як нюансу пропонується додати ще й ложечку лимонної цедри. Наполягати потрібно мінімум тиждень. І ви не пошкодуєте про проявлених щедрості і терпінні!