Ніжне тісто для булочок
Приємне пробудження від аромату, що його поширюють кухні, піднімає настрій. Неповторний запах кориці, апельсина і шоколаду говорить про те, що мама робить тісто для булочок, і всю сім`ю чекає смачний сніданок. Як приємно випити чашечку парного молока і з`їсти гарячу випічку.
Відео: Найсмачніше тісто для булочек.Супер-тісто.
Рум`яні пиріжки, золотисті рогалики і завитки. Їх запах завжди буде асоціюватися з рідною домівкою. Тісто для булочок можна приготувати різними способами. У нашій родині використовували всього два варіанти. Пропоную вашій увазі обидва.
Французьке тісто для булочок
Для його приготування потрібно взяти півкілограма борошна, п`ятдесят грам дріжджів, двісті грам маргарину, склянка молока і сімдесят п`ять грам цукрового піску. Щоб зробити начинку для наших булочок потрібно триста грам сирного сиру, столова ложка апельсинової цедри, півсклянки коричневого цукру. А глазур приготуємо з трьох столових ложок апельсинового соку і двохсот грам цукрової пудри.
У теплому молоці розводимо дріжджі, додаємо цукор, розтоплений маргарин, борошно і завішували м`яке і еластичне тісто. Ми залишаємо його на двадцять хвилин під рушником. Самі в цей час готуємо начинку. У миску викладаємо сирний сир і розминаємо за допомогою вилки. Цедру одного апельсина натираємо на дрібній тертці. Цукор прогреваем до зміни кольору. Все змішуємо і збиваємо вінчиком до отримання пишної маси.
Відео: Як Спекти Самі Ніжні Здобні Булочки. Мої Секрети !!!
Готове тісто розгортаємо на припудреною борошном поверхні в пласт. Намазуємо начинку рівним шаром, не доходячи до країв, на п`ять сантиметрів. Звертаємо тісто рулетом і нарізаємо на шматочки не товщі 2 сантиметрів. Деко застилає спеціальної пекарської папером. Поверх викладаємо заготовки булочок зрізом вгору щільно один до одного, змащуємо маслом і відправляємо в нагріту духовку.
Поки наша випічка готується, ми робимо глазур. Для цього віджимаємо сік з апельсина, змішуємо з цукровою пудрою і добре збиваємо. Маса повинна вийти досить густою. Гарячі булочки дістаємо з печі і рясно змащуємо підготовленої глазур`ю. Даємо їм постояти хвилин п`ять і подаємо до столу. Спробувавши одного разу приготувати таке дріжджове тісто для булочок, ви відмовитеся від всіх інших рецептів. Такий варіант підходить для солодкої випічки.
Відео: Ну, Оочень смачне - Дріжджове тісто!
Тісто для булочок з сіллю і кмином
Бувають моменти, коли необхідна солона випічка або прості закусочні булочки. Тоді прекрасно підійде даний варіант приготування тіста. Нам буде потрібно чотири сотні грам борошна грубого помелу. Можна використовувати суміш з пшеничного і житнього борошна. Так само необхідно підготувати склянку молока, пачку швидких дріжджів, п`ятдесят грам будь-якого рослинного масла, одну чайну ложку цукрового піску, столову ложку меду, половину чайної ложки солі і столову ложку суміші анісу і кмину.
Відео: Здобні і пишні домашні булочки готуємо вдома. Простіше простого.
Підігріваємо молоко. Розчиняємо в ньому дріжджі, цукор і мед. З рідкою основою змішуємо сіль, масло, суміш прянощів і борошно. Вимішуємо тісто до однорідного стану, після чого накриваємо серветкою і залишаємо на 1,5 години.
Змащуємо деко олією. Формуючи круглі булочки невеликого розміру і викладаємо їх рядочком один з одним. Даємо постояти ще півгодини. Змащуємо поверхню заготовок яйцем або молоком і відправляємо на 15 хвилин в нагріту духовку.
Якщо у вас виникають проблеми з приготуванням основи для випічки, то скористайтеся сучасними технологіями і придбайте для своєї кухні необхідну техніку. Тісто для булочок в хлібопічці виходить повітряним і не вимагає від вас будь-яких умінь. Головне - це дотримуватися пропорції.
Нам буде потрібно два яйця, сто шістдесят грамів молока, дві столові ложки оливкової олії, сто грам маргарину, близько чотирьох столових ложок цукру, половина чайної ложки солі, столова ложка дріжджів і чотириста грамів борошна. Закладаємо всі компоненти в відділення хлібопічки. Маргарин попередньо доведеться розм`якшити, а борошно просіяти. Виставляємо таймер на режим «Тісто» і чекаємо. Після закінчення часу, хлібопічка відключиться самостійно. А вам залишиться дістати тісто і накрутити будь-яких булочок.
