Рецепт тюрі з молоком, з редькою, з чорним хлібом. Холодні супи на літо

холодні супи на літо відмінно підходять. Адже ці страви чудово втамовують спрагу. У нашій країні всі звикли до такого стравами, як окрошка. Готується вона на основі квасу або сироватки. Хоча бувають і інші холодні супи на літо. Наприклад, тюря. це старовинне російська страва. Готується страва на основі молока або квасу. Спочатку розглянемо перший, найбільш популярний рецепт тюрі.

Тетері щание: що це за страва?

Ця страва готується з квасу і чорного хліба, а також зелені. У цей холодний страву можна додавати і різні овочі. З давніх часів таке блюдо було найбільш поширене під час посту. Зараз же тюрі найчастіше використовують як рідку закуску, готують в літню пору року (в спекотні дні). Ще тюрі можна вживати після лазні, при застуді і втоми, при відсутності апетиту. У приготуванні таке блюдо дуже просте і швидке. До того ж ця страва досить недороге. Всі продукти знайдуться в кожному холодильнику.

Відео: рецепти

Для приготування цього холодного страви потрібно:

• 500 мл квасу;
• сорок грам черствого чорного хліба;
• одна ріпчаста цибулина;
• 120 грам квашеної капусти;
• дві чайні ложки рослинної олії;
• сіль за смаком);
• зелень кропу;
• чорний перець (мелений).

Покрокова інструкція створення страви

1. Як приготувати тюрю? Спочатку дрібно наріжте капусту.
2. Потім очистіть ріпчасту цибулю, подрібніть його.
3. На тертці натріть черствий хліб.
4. Потім перемішайте в тарілці все компоненти. Потім додайте олію.
5. Після залийте весь вміст квасом.
6. Потім посоліть і поперчіть блюдо по своєму смаку.
7. Перед тим як подавати страву до столу, посипте його подрібненою зеленню.

Рецепт з молоком

Цей рецепт тюрі простий і зрозумілий. Основа такого блюда - молоко. Тому страва відмінно підходить для дитячого меню. Вибирайте хліб для тюрі тільки свіжий і м`який. Для готування потрібне тільки м`якуш, тому корочку з буханця ображати. Підігрійте в духовці хліб, потім поріжте маленькими кубиками. Тетеря з молоком, на відміну від холодного супу з квасом, є калорійною стравою.

Для приготування цього блюда знадобиться:

• чотири склянки молока;
• двісті грам пшеничного хліба;
• три-чотири чайні ложки цукру (меду).

Процес приготування холодного страви з молоком в домашніх умовах

1. Візьміть пшеничний хліб. Ображати кірки.
2. Потім поріжте хліб на маленькі шматочки. Потім викладіть їх в тарілку.
3. Потім вилийте туди ж молоко. Зачекайте, поки розм`якшиться хліб.
4. Потім додайте в тарілку цукор (або мед), перемішайте. Після чого подавайте молочну страву до столу. Смачного!

Тетеря з квасом

Готується це блюдо просто. Подається воно холодним і відразу ж після приготування. Заздалегідь його не роблять. Для готування потрібне тільки свіжий квас. Раніше вважалося, що тюря - це їжа бідняків. Блюдо було повсякденним в сільських сім`ях. Якщо хочете зробити страву ароматною, то додайте пряних трав, наприклад кріп, кінзу, селера та інші.

Для приготування такого холодного страви потрібно:

• половинка чорного хліба;
• половинка цибулини;
• 0,5 літра свіжого квасу;
• зелень (петрушка, кріп і інша);
• сіль;
• півтора зубчики часнику.

Процес створення страви в домашніх умовах

1. Спочатку обріжте кірки від буханця. Потім наріжте хліб на скибочки.
2. Потім покладіть їх на деко, підсушіть в духовці.
3. Після натріть кожну скибочку хліба зубчики часнику.
4. Потім наріжте їх на маленькі кубики. Після помістіть в тарілку.
5. Потім подрібніть цибулину. Викладіть в тарілку, де лежить хліб.
6. Наріжте зелень, додайте її до інших компонентів.
7. Потім залийте вміст квасом, перемішайте.
8. Додайте за смаком сіль і подавайте до столу.

Білоруський варіант страви

Зараз розповімо, як приготувати тюрю по-білоруськи.

Для приготування знадобиться:

• двісті грам житнього черствого хліба;
• одна велика редька з бадиллям;
• чотири варені картоплини;
• літр хлібного квасу;
• три-чотири столові ложки масла рослинного;
• Зелена цибуля;
• зелень петрушки, кропу або цибулі;
• два зубчики часнику;
• сіль.

Покроковий рецепт тюрі

1. Очистіть редьку, натріть на крупній тертці. Потім посоліть її, полийте олією. Потім перемішайте. Дайте трохи постояти.

2. У цей час порубати дрібно зелену цибулю, зелень і листя від редьки.

3. Потім варену картоплю поріжте дрібно.

4. Потім візьміть чорний хліб, покришите його.

5. Після через прес пропустіть часник.

6. Потім в каструлі змішайте всі компоненти, залийте квасом. Потім ще раз перемішайте. Дайте страві постояти хвилин десять-п`ятнадцять, щоб розм`як хліб. Ось і все, білоруська тюря з редькою готова. Можете при бажанні додати в блюдо спеції і сільську сметану. Ці компоненти не зіпсують страву. Вони додадуть новий смак холодного супу з квасу.

Оригінальна страву для літа - тюря морквяна

Це досить незвичайний варіант страви. В цьому випадку овочі теж не проходять термічну обробку. А значить, що в компонентах залишаться всі вітаміни і корисні мікроелементи.

Для готування знадобиться:

• три моркви (середніх за розміром);
• один стакан сухарів житніх;
• одна невелика цибулина;
• сметана або майонез (можете додати сметанно-майонезну заправку);
• два літри світлого квасу;
• сіль (на свій смак);
• сухе листя шипшини.

Приготування смачного холодного супу в домашніх умовах

1. Спочатку вимийте морква. Потім очистіть, потім ще раз сполосніть під проточною водою.
2. Після морква акуратно наріжте соломкою або натріть на дрібній тертці.
3. Цибулину очистіть, помийте. Дрібно порубати її.
4. Потім змішайте житні сухарі, цибулю і моркву.
5. Потім суміш порівну розкладіть по тарілках.
6. Залийте листя шипшини гарячою водою, дайте їм настоятися десять хвилин і швидко доведіть до кипіння. Потім зніміть з вогню. Процідіть.
7. Після в тарілку з овочами, сухарями влийте отриманий відвар, а також квас.
8. Потім акуратно блюдо перемішайте, посоліть.
9. Потім заправте майонезом або сметаною.
10. Ось і все, тюря морквяна готова. Можете подавати на стіл.

невелике висновок

Тепер ви знаєте рецепт тюрі, і не один. У нашій статті ми розглянули кілька варіантів приготування такого російського страви. Бажаємо успіху в створенні цієї страви. Смачного!