Дієтичне м`ясо: кращі види м`яса

Дикий ритм сучасного суспільства, забруднення атмосфери, загальне погіршення екології і як наслідок цього - погіршення стану здоров`я населення - все це і багато іншого все частіше змушує людей серйозно замислюватися про власне здоров`я. Одним з головних чинників, що дозволяють зміцнити організм і поліпшити своє здоров`я, завжди був і залишається правильний спосіб життя. Це і режим дня, і заняття спортом, і відмова від шкідливих звичок, але головною складовою ведення здорового способу життя є правильне, збалансоване харчування.

Питання правильного харчування одне з найгостріших в наші дні, адже з погіршенням екології погіршується і якість продуктів, та й величезна популярність ресторанів швидкого харчування, що пропонують багато смачної, але шкідливої їжі, все частіше призводить людей до хвороб шлунка, кишечника, гастриту і ожиріння. Саме тому інтерес до дієтичного харчування з кожним днем все більше зростає.

дієтичні продукти в нашому раціоні

Людина за своєю природою - істота всеїдна і має потребу у величезній кількості білків, жирів і вуглеводів, а також різних вітамінів і мікроелементів, яких в прийнятої їм їжі стає все менше. Саме тому рекомендується віддавати перевагу натуральним і дієтичних продуктів. Незважаючи на те що знайти їх на прилавках стає з кожним роком все складніше. Вибір дієтичних продуктів досить великий:

1. Овочі - незамінне джерело вітамінів в раціоні кожної людини. При цьому дієтичними можна назвати практично будь-які, за винятком хіба що картоплі. При цьому найбільше користі може отримати організм саме від сирих овочів, в них зберігається більше вітамінів.
2. Фрукти - ще одне джерело клітковини і вітамінів, необхідних будь-якому організму різного віку. Однак їх не всі можна назвати дієтичними. Виноград, груша, банан містить велику кількість цукру, тому їх не можна вважати низькокалорійними.
3. Молочні продукти - натуральний і надзвичайно корисний для організму джерело жирів і білків. Для того щоб вибрати правильні дієтичні молочні продукти, досить дотримуватися кількох нескладних правил: уважно дивитися склад (в молочних продуктах не повинно бути ніяких штучних добавок) і приділяти увагу продуктам з найменшою жирністю, віддавати перевагу натурального йогурту, а не сметані при виборі заправки для салату . На ніч навіть лікарі рекомендують випивати склянку нежирного кефіру для поліпшення роботи кишечника. Так що в побудові дієтичного раціону необхідно не забувати про користь молочних продуктів.
4. Риба. Це найбагатший кальцієм і фосфором продукт. Однак коли мова заходить про дієтичному харчуванні, варто звернути увагу на сорти білої риби, вони містять найменшу кількість жиру, який хоч і надзвичайно корисний, але при частому вживанні у великих кількостях аж ніяк не буде дієтичним.
5. М`ясо - мабуть, найважливіший і найскладніший продукт, у вживанні якого так потребує людський організм. Ще з найдавніших часів люди займалися полюванням і були насамперед хижаками. Та кількість незамінного для здорового харчування білка складно дістати з будь-якого іншого продукту.

Дієтичне м`ясо: в чому користь для організму

Вибір правильного дієтичного м`яса - досить складний процес, адже з вітрин магазинів на нас дивляться десятки різних найменувань продукту, і далеко не весь він дієтичний. Так, наприклад, свинина або баранина ніколи не зможуть назватися низькокалорійним продуктом через великий вміст жиру. Яловичина хоч і є менш жирної, але вибрати правильне дієтичне м`ясо, не знаючи деяких правил і особливостей, досить складно. У той же час індичка або кролятина визнані всіма фахівцями як самі низькокалорійні види м`яса, багаті корисними мікроелементами, однак і вартість його буде трохи вище звичайного. Розберемося, в чому ж користь такого продукту і чому варто піти на цю переплату заради свого здоров`я.

Дієтичне м`ясо називається таким, перш за все, завдяки тому, що містить менше тваринного жиру, а отже, менше холестерину, який з часом погано впливає на роботу серця, закупорює судини і може призводити до тромбам. А ось білка і корисних для організму амінокислот в ньому набагато більше. Також дієтичне м`ясо містить величезну кількість надзвичайно важливих і корисних для людини мікроелементів: залізо, магній, кальцій, фосфор і цілий ряд вітамінів. Так що вживання в їжу такого продукту дозволить дати організму все необхідне. Збалансований раціон, як відомо, запорука здорового харчування, а для багатьох і безпечний спосіб схуднення.

Краще м`ясо птиці або тварин?

Як вже говорилося вище, видів дієтичного м`яса величезна кількість, і кожен зможе знайти в цьому переліку щось близьке саме йому. Вважається, що найкорисніше - м`ясо птиці, і почасти так воно і є. Однак багато людей, переходячи на дієтичне харчування з різних причин і відмовляючись від жирної баранини або свинини, довгий час не можуть звикнути до легкого м`яса птиці, та це й не обов`язково. Виявляється, м`ясо багатьох тварин не менше корисне і дієтичне, ніж пташине.

Корисне м`ясо тварин

Так, сюди можна сміливо віднести:

1. Яловичину - проте далеко не всі її частини можна назвати дієтичними. Наприклад, подбедерок досить жирний і важкий для засвоєння, а ось вирізка або тонка частина - найкорисніші частини яловичини.
2. Телятина - по суті, це та ж яловичина, але набагато корисніше, містить меншу кількість жиру і є досить дієтичним продуктом.
3. Конина - досить оригінальне і навіть незвичне за смаком м`ясо. Воно вважається одним з найбільш низькокалорійних.
4. Кролятина - мабуть, найкорисніше і саме дієтичне м`ясо з усіх. Більш того, вважається, що воно практично ніколи не викликає алергії, і його рекомендують для початку годування маленьких дітей.

Дієтичне м`ясо птиці

Птах в усі часи вважалася дієтичним продуктом. Однак варто зазначити, що гусак і качка навряд чи можуть увійти в цей список. Це дуже жирна птиця, яку по калорійності можна порівняти з тією ж бараниною.

Однак все ж м`ясо птиці, яка більш популярна в нашому раціоні, дійсно низькокалорійне і надзвичайно корисне. Таких видів дієтичного м`яса птиці два:

1. Курка - дієтичне м`ясо, найпопулярніше на нашому столі. У ній міститься велика кількість мікроелементів і вітамінів, а також білок. Саме тому куряче м`ясо дієтичне і рекомендовано хворим як кращий засіб зміцнення організму.
2. Індичка - менш популярне, ніж курка, але не менш корисне. Цей птах вважається гіпоалергенним м`ясом і містить цілий ряд важливих амінокислот, які допомагають організму позбавлятися від холестерину.

Як найкраще побудувати раціон

Чи можливо дієтичне харчування з м`ясом? Так. Але все-таки, коли мова заходить про цей продукт, навіть дієтичному, не варто забувати, що м`ясо важке для організму і, складаючи раціон правильного харчування, варто визначити, як якийсь його вид найкраще вживати, а й коли це краще робити, а також з чим його можна комбінувати при складанні страв. Тут варто засвоїти кілька нескладних правил:

1. Для вживання м`ясних страв краще вибрати денний час доби, наприклад, обід. Але якщо ви обідаєте пізно, то в цьому випадку можна обмежитися простим правилом - не їсти м`ясо після шести. Повечеряти завжди можна овочами, випити перед сном склянку знежиреного кефіру.
2. Не варто комбінувати м`ясо, нехай навіть воно і дієтичне, з крохмалевмісні продуктами і злаками. Злакові, найкраще засвоюються вранці і досить довго перетравлюються, як і м`ясо, тому в організмі буде виникати тяжкість, і шлунок буде отримувати додаткове навантаження.
3. Найкраще поєднувати дієтичне м`ясо з овочами, особливо сирими. Справа в тому, що останні містять велику кількість клітковини, а також мікроелементи, що сприяють прискоренню процесу травлення, тим самим організм швидше і легше впорається зі своєю роботою по переварюванню м`яса. У вас не виникне зайвої ваги, і обід вийде по-справжньому дієтичним.

Як найкраще готувати м`ясо

Як вже говорилося вище, дієтичне м`ясо найкраще вживати з овочами. Його рекомендують гасити або запікати, уникаючи додавання масла при приготуванні або просто відварити або приготувати на пару. Як гарнір до такої страви можна додати салат зі свіжих овочів, заправлений лимонним соком або бальзамічним оцтом. Якщо ж хочеться приготувати гаряче, то тут вже вас не обмежує нічого, крім власної фантазії: можна приготувати тушковані голубці з капусти, моркви і курячого фарша- зробити овочеве рагу з кабачків, помідорів, баклажанів, моркви і шматочків телятини або запекти ніжку індички в духовці в шматочками кабачка, перцю і помідори. Експериментуйте як душа забажає, адже все це не тільки корисно, але й дуже смачно.

Дієтичні продукти: корисно не означає дорого

Дуже часто людина, змушений за станом здоров`я відмовитися від жирного м`яса і перейти до дієтичного, наштовхується на цінове питання «дієти», адже індичка, кролятина, телятина - не дешеве задоволення, і не кожен може собі її дозволити щодня. Саме тому варто окремо сказати кілька слів про курку. Це воістину дієтичне м`ясо, особливо її біле м`ясо. Більш того, курку можна готувати будь-яким зручним способом: запікати, варити, тушкувати, готувати суп, фарширувати і багато іншого. Тому раціон може бути досить різноманітним, навіть якщо доводиться вживати тільки її. До того ж курка багато в чому перевершує інші види дієтичного м`яса за що містяться в ньому вітамінів, а ціна на цю птицю найдемократичніша на ринку.

Як бачите, підходячи до питання правильного харчування і складаючи свій гармонійний раціон, вибрати дієтичне м`ясо досить просто, адже видів його досить багато, на будь-який гаманець, а головне - смак.