Найбільш популярні рецепти приготування курячого філе
Відео: Ну, Оочень вкусние- Соковиті відбивні з філе курки
Куряче філе, один з найкращих видів м`яса, які використовуються в готуванні. Хоча говорити від нього «м`ясо» на зовсім правомірно, правильно буде «птах».
Але, як не назви, всім дитячо-дієтичним вимогам цей продукт відповідає в повній мірі. Швидко, легко і різноманітно готується, смачний, корисний - одні гідності. З недоліків можна назвати тільки один: куряча грудка трохи сухувата, і це потрібно враховувати, підбираючи рецепти приготування курячого філе.
Наведемо найбільш відомі способи надати цьому чудесному дієтичного м`яса соковитість і м`якість.
Рецепти приготування курячого філе.
I. Рецепт курячого філе в клярі.
Складові:
- куряче філе 300-400 грамів
- свіжі курячі яйця - 2 штуки
- пшеничне борошно 3-4 столові ложки
- рослинне масло для смаження - 2-3 столові ложки
- сіль, перець, прянощі за смаком
приготування:
Відео: 10 страв з курячого філе. Частина 1 - Все буде смачно. Випуск 224 від 22.10.16
Підготувати яйця: розбити, вилити вміст в зручну пласку тарілку, злегка збити.
Куряче філе розрізати на порційні шматочки, товщина яких не повинна перевищувати 1-1,5 см. Кожен биток посолити, поперчити з обох сторін, приправити улюбленими спеціями. Потім вмочити в яєчну суміш. Присипати борошном таким чином, щоб яйце і борошно утворили рівномірну плівку, яка покриває філе.
На розігріту сковороду налити масло і викласти битки. Обсмажити з одного боку до отримання золотистої скоринки, обережно перевернути. Зменшити вогонь до мінімуму, закрити сковороду кришкою і підрум`янити другу сторону філе. Загальний час приготування - близько десяти хвилин. Готову страву можна прикрасити зеленню і подати з гарніром або саме по собі.
Відео: Найсмачніші і соковиті # куріние_котлети. Як приготувати курячі рубані котлети
Кляр дозволяє зберегти соковитість і аромат курячого філе, перетворюючи цей рецепт в один з найпопулярніших.
II. приготування курячого філе з сиром може бути здійснено як у духовці, так і на плиті. В обох випадках потрібне попереднє маринування м`яса, в результаті якого збережеться його м`якість. Маринувати філе можна в білому вині, вершках (більше 4%), майонезі. У всіх випадках рецепти приготування курячого філе рекомендують витримувати в маринаді заздалегідь підготовлені до смаженні шматочки. Тобто нарізані на порції, трохи відбиті і приправлені спеціями. Час - від години до доби.
Рецепт для плити.
Складові:
- куряче філе, приправлене спеціями і пролежало в маринаді - 300-400 грамів
- твердий сир нейтрального смаку, натертий на середній тертці - 50 -100 грамів
- масло рослинне для смаження - 2-3 столові ложки
приготування:
На розігріту сковороду наливаємо масло. Викладаємо шматочки філе, вийняті з маринаду. На сильному вогні обсмажуємо до золотистої скоринки. Перевертаємо, прибираємо вогонь на мінімум, і продовжуємо смажити ще протягом 7-10 хвилин під кришкою. Шматочки філе посипаємо зверху тертим сиром, накриваємо сковороду кришкою і залишаємо на вогні до тих пір, поки сир не розплавиться (1-2 хвилини). Ніжне соковите філе під сиром готове.
Рецепт для духовки.
Складові:
- приправлене спеціями і замариноване куряче філе - 300-400 грамів
- твердий тертий сир без яскраво вираженого смаку 50-100 грамів
- майонез 4-6 столових ложки
приготування:
Шматочки філе виймаємо з маринаду і викладаємо в гарну жароміцних форму, яку можна подати до столу. Поверх м`яса робимо досить щільну сіточку з майонезу. Накриваємо форму фольгою і поміщаємо в розігріту духовку. Витримуємо 20-25 хвилин при температурі 180 ° С.
Виймаємо блюдо, знімаємо фольгу, посипаємо філе сиром. Знову поміщаємо все в духовку на 3-5 хвилин, щоб сир розплавився і запікся. Красиве соковите м`ясо подаємо до столу.
Численні рецепти приготування курячого філе в духовці рекомендують додавати до м`яса овочі, що робить смак страви ще більш соковитим і ніжним. Особливо добре поєднується куряча грудка з морквою, грибами, помідорами, баклажанами і зеленої стручкової квасолею.
