М`ятна настойка на горілці: рецепти приготування
Відео: * ятна настоянка на горілці, ідеально для фляги
Любителі алкогольних напоїв давно вже освоїли їх приготування в домашніх умовах. Мається на увазі аж ніяк не самогоноваріння, а бажання облагородити смак вже готових напоїв. Погодьтеся, куди приємніше смакувати вміст свого келиха, ніж вживати його з працею і кривлячись. Естетам напевно сподобається м`ятна настойка, яка готується з легкістю (нехай і досить довго), а після радує одночасно кольором, запахом і смаком.
Стане в нагоді на кухні
Будь-яка господиня в курсі, наскільки цінною може бути в приготуванні їжі м`ята. Особливо в тих випадках, коли готується баранина: кінцевий результат за смаком чудовий, але може бути кардинально зіпсований своєрідним запахом. А ця скромна травичка здатна прибрати такий значний дефект.
Незамінна м`ята і у випічці, і при створенні десертів, і в коктейлях або лікери. Оцінивши її ароматні можливості, досить складно обходитися без запашної трави взимку. Звичайно, можна скористатися сушеними аналогами, але це не зовсім те. А ось м`ятна горілка може стати цікавим варіантом напою. По-перше, аромат в ній виражений в максимальному ступені. По-друге, досить буквально декількох крапель, а вже якщо захочеться побути барменом, взагалі ніяких обмежень не передбачається.
фактично ліки
М`ятна настойка з давніх часів використовується в якості різнобічного медикаменту. Вона дуже корисна для нормалізації серцевого ритму, стимулює і стабілізує кровообіг. М`ята здатна зняти навіть серйозний судинний спазм і розширити кровоносні судини. Досить швидко вона знижує тиск і усуває наслідки стресу.
Відео: Лимонно-імбирна настоянка за 15 хвилин
Вважається, що м`ята має якості афродізіака, посилюючи статевий потяг і можливості в цій сфері. Так що грецьким бійцям м`ята була категорично заборонена, щоб вони не відволікалися від мети на сторонні заняття. Правда, сучасна медицина з цим не згодна і вважає, що м`ятна горілка може пригнічувати чоловічу міць. Можливо, якщо її вживати у великих кількостях, це думка буде справедливим.
Звичайно ж, диво-рослину має і протипоказання. Так, воно категорично не рекомендується гіпотонікам, оскільки знижує тиск ефективно і різко. З тієї ж причини не варто вживати м`ятні похідні тим, хто має проблеми з венами, наприклад варикоз. Тим, кому в силу обраної професії важливі увагу і швидкість реакції, теж краще уникати м`яти, що надає виражену заспокійливу вплив. Зате всі інші можуть з чистою совістю насолоджуватися ароматом і смаковими якостями м`ятних напоїв.
Просто м`ятна настойка на горілці
Для неї потрібні лише два інгредієнта: алкоголь і трава. Є і більш хитромудрі рецепти настоянок, але ми почнемо з найпростішого. На літр горілки буде потрібно десь грамів 50 свіжих листочків. До речі, збирати їх краще в суху погоду і брати тільки верхні молоді листки. Вони промиваються, трохи підсушують і закладаються в пляшку з рідиною. Наполягати досить два тижні. За цей час напій придбає насичену смарагдову забарвлення і приємний, але не надмірно сильний аромат. Настоянка проціджують по чистим пляшках і залишається до урочистого моменту. Зберігати краще або в темряві, або в затемнених ємностях, щоб колір залишався таким же яскравим.
Складніше, але елегантніше
Більш багатоскладовий буде наступна м`ятна настоянка на горілці. Зате і смак вишуканіше: нотки додаткових інгредієнтів пом`якшать присмак і запах основного, який багатьом здається надто «лікарським». На літр хорошою, якісної горілки пропонується взяти 100 грамів свіжих листочків м`яти, половину цієї кількості кропового насіння, пару ложок ягід ялівцю і трошки кориці. Після першого досвіду співвідношення ви зможете змінювати відповідно до своїх смаків. Наполягання ведеться ті ж два тижні, а після проціджування напій можна підсолодити, якщо збираєтеся пригощати даму: в смаку настоянка нітрохи не втратить.
старовинний напій
Рецепт - той самий, який згадувався в кіно «Іван Васильович змінює професію». Анісівка з тим же успіхом може зватися по-іншому як «м`ятна горілка». Інгредієнти вводяться в рівних пропорціях. На два літри «біленької» (обов`язково дуже якісної) береться по 40 грамів м`яти, анісу і товчених помаранчевих горішків. Ємність повинна простояти в теплі 12 днів (можна і повні два тижні), після чого напій отцеживается. А гуща може бути знову залита горілкою. Для повторного виготовлення йде вже тільки літр алкоголю, а витримувати доведеться цілий місяць. Але на смак - нітрохи не гірше.
Лимонно-м`ятна чарівність
Поєднання цих двох компонентів дає воістину чарівний результат. Правда, м`ятно-лимонна настоянка на горілці зажадає кілька більшої уваги і турбот. Чотири лимона (з розрахунку на літр алкоголю) чистяться, причому потрібно примудритися зняти тільки цедру, без білої прошарку. Вона повинна бути порізана подрібніше. Потім цитруси звільняються від білої оболонки і нарізаються. У ємність з літром горілки закладається і цедра, і м`якоть плюс м`ята, взята за смаком і подрібнена. Дня чотири комплекс витримується в теплі, потім рідину проціджують (макуха віджимається в новий посуд), всипається стакан цукру, і настоянка повертається в тепло ще на 10 днів. Раз на добу її потрібно добре струшувати. Первісна каламутність бентежити не повинна - з часом лимонно-м`ятна настойка освітлиться і її потрібно буде лише злити з осаду. Робити це треба вкрай обережно. Якщо збовтати, доведеться мінімум добу чекати, поки каламуть знову осяде, а напій при цьому може перестояв.
Аналогічно може бути зроблена лимонно-м`ятна настоянка на спирту в домашніх умовах. Якщо ви не хочете надто міцного напою, доведеться розбавляти. Бажано брати виключно чисту воду. І лити настоянку потрібно в неї, а не навпаки, інакше отримаєте мутний і негарний напій. До того ж пити його можна буде лише через тиждень. Можливо, буде потрібно ще одне фільтрування.
Відео: настоянка на горілці "Яблунька"
Для любителів: м`ята з лаймом
Лайм в наших краях завоював визнання не так вже давно. Однак уже встиг знайти шанувальників, яким припала до душі притаманна йому гірчинка. Відповідно, ними винайдена м`ятно-лаймовим настоянка, цілком гідна уваги. Для її виготовлення знадобиться банку, куди вкладається середній пучок м`яти (неподрібнені). Сюди ж додаються цедра з двох лаймов і вичавлений сік. Бажано додати ложки три тростинного цукру для пом`якшення гіркуватості. Підготовлені складові заливаються літром горілки, і лаймово-м`ятна настойка ховається в темряву і прохолоду все на ті ж два тижні. Тримати довше не рекомендується ще наполегливіше, ніж в попередніх рецептах: перетримані м`ята з лаймом дадуть просто неможливий смак.
Липово-м`ятний напій
Яких тільки складів не придумали люди для того, щоб відзначати свята було не тільки весело, але і смачно! І серед рецептів - маса дуже вдалих. У цей список нами була включена і липово-м`ятна настойка на спирту в домашніх умовах. Втім, можна взяти і самогон, якщо він підданий подвійній перегонці. Спирт перед настоюванням потрібно розбавити до 45%. У ємність з алкоголем закладаються: липовий цвіт і м`ята - по ложці з солідною горкой- корінь солодки (підійде аптечний) - ложка- шипшина - штук 30 ягодок- мед натуральний, будь-якого походження - 60 граммов- пів чайної ложки кориці і трохи ваніліну. Настоюється «коктейль» три тижні, після проціджування ще пару тижнів відпочиває. Смак - дивовижний.
Ратафія м`ятна
Рецепти настоянок в більшості своїй орієнтовані на досить міцні напої. Але не потрібно забувати про дамах, що вважають за краще м`якші варіанти. І тут дуже до речі буде м`ятна ратафія. Для неї в літр горілки всипаються три ложки сушеної м`яти. Якщо справа затіяно влітку - пучок нарубленной свіжої трави. Три дня настоянка витримується на сонці. Або, як мінімум, в теплі. Окремо зі склянки води з рівною кількістю цукру робиться сироп. Пильна увага приділяється зняттю накипу - вона може зіпсувати як смак, так і «зовнішність» ратафії. Сироп через фільтрувальну лійку переливається в загальну ємність, і м`ятна настойка ставиться на тиждень в тепло. Після закінчення процесів напій проціджують в красиву пляшку і зберігається в кімнатних умовах.
Який би з рецептів ви не вибрали, м`ятна настойка незмінно порадує. Тим більше, що експериментів ніхто не забороняв: ви цілком можете винайти свій власний напій.
