Макарони з полби - здорова їжа на вашому столі!

Макарони - найпоширеніша їжа в Росії, яка ніколи не зникне з полиць магазинів. Більшість виробів виготовляється з пшеничного борошна з добавками (кукурудзяна, житнє борошно, крохмаль). Корисні властивості таких макаронів невеликі, і тому при покупці рекомендується віддавати перевагу продуктам із цільного зерна або з полби.

склад

Полба (спельта, двузернянка) - стародавня зернова культура, попередник сучасної хлібопекарської пшениці. Її характерна ознака - колосся злегка червонуватого кольору, зерна в яких захищені жорсткої плівкою, що перешкоджає появі шкідників. У сучасному сільському господарстві спельту вирощують без використання добрив, що забезпечує збереження корисних речовин в зернах.

Через унікального складу полбу називають "чорна ікра злаків", Так як за обсягом вітамінів, корисних мікроелементів вона помітно випереджає пшеницю. У зернах міститься рослинний білок (25-37%), ненасичені жирні кислоти, клітковина, вітаміни групи В, амінокислоти і мікроелементи (кальцій, фосфор, мідь і інші). Корисні речовини в зернах не руйнуються навіть після термічної обробки. Так що макарони з полби за своїми властивостями нітрохи не поступаються продуктам з висівок і цільного зерна.

Відео: Жити здорово! - Про їжу

Показання до вживання

Макарони з полби здатні замінити ряд дієтичних продуктів. Цей сорт злаку рекомендують людям з ослабленою імунною системою, що страждають ожирінням, розладами кишечника, хворобами дихальної системи, хронічним перевтомою, підвищеним тиском, а також тим, хто постійно відчуває розумові та фізичні навантаження.

Включення продуктів з полби в щоденний раціон допомагає в наступному:

1. Нормалізація роботи кишкового тракту і купірування проявів діареї і гастритів.

2. Приведення в норму рівня кров`яного тиску і ендокринної системи.

3. Запобігання розвитку атеросклерозу, зниження рівня цукру.

4. Підвищення еластичності шкірних покривів і поліпшення загального стану організму.

Також макарони з полби можуть бути частиною профілактики розвитку ракових захворювань і сприяють відновленню репродуктивних функцій людини.

Відео: Мультиварка Redmond RMC-M4502 Дієтичний картопля

Продукти з полби в раціоні

Спельта - це злак, який може бути представлений у вигляді борошна, крупи різного помелу, макаронів (локшини). У полб`яною борошна кремовий відтінок, і її можна використовувати для звичайної і солодкої випічки. Зварена на молоці каша з полби стає прекрасним дієтичним блюдом і підходить навіть дітям від 3 років.

Локшина з полби має темний колір і використовується у великій кількості страв - від супів до запіканок. Для її приготування необхідно велика кількість киплячої води. Після варіння макарони з полби необхідно промити холодною водою і додати масло, щоб вони не злиплися. Відмінно доповнюють цей продукт різноманітні підливи і соуси.

Макарони з полби. Рецепт під соусом "а-ля песто"

Для 1 великої порції страви необхідно 200 грам макаронів відварити в киплячій воді протягом 10 хвилин, після чого відкинути на друшляк і промити під проточною водою. Потім в них додають 1 ст. ложку оливкової олії і акуратно перемішують.