Як приготувати макарони черепашки фаршировані
Чим можна виправдати нашу гарячу любов до макаронів? Тільки постійними заняттями спортом і рухомим способом життя! Беремо це на озброєння і безстрашно звертаємося до приготування макаронів незвичайним способом. А саме розглянемо, як сфабрикувати макарони "черепашки" фаршировані.
Приготування цієї страви можна умовно розділити на два етапи: відварювання "черепашок" і фарширування їх. Деякі рецепти передбачають і подальше випікання в духовці начинених макаронних виробів під соусом.
Крок перший. Відварювання макаронів конкільоні
макарони "черепашки" (Вони ж конкільоні) з твердих сортів пшениці слід закинути в підсолену киплячу воду і варити до напівготовності (близько 8 хвилин). вибирайте "черепашки" великих розмірів, щоб вони могли вмістити досить фаршу.
Потім слід злити воду і додати трохи рослинного масла, перемішати все, щоб макарони НЕ злиплися.
Відео: Готуємо фаршировані макарони черепашки з фаршем
Крок другий. начинку приготувати так
Далі для того, щоб приготувати макарони "черепашки" фаршировані ми повинні вибрати тип начинки. Вибір тут досить великий. Тому розглянемо кілька найбільш поширених рецептур.
- Фарш грибний готується шляхом обсмажування на розігрітій сковороді печериць, яких треба попередньо подрібнити. Туди ж додаємо дрібно нарізану цибулину. Окремо слід відварити філе курки і руками розділити на дрібні шматочки. Перемішати з грибами і додати сіль, чорний перець, зелень (петрушку, кінзу).
- М`ясна начинка. Беремо власне фарш з яловичини і обсмажуємо на рослинному маслі. На іншій сковорідці слід посмажити дрібно нарізану цибулину і два зубчики часнику. Потім їх додати в фарш. Поки фарш остигає потрібно натерти на тертці будь-який твердий сир, дрібно порізати петрушку. Потім додати сир, зелень, сіль, чорний перець в фарш. Таким чином, начинка для черепашок готова. Слід зауважити, що страви з фаршу і макаронів досить популярні. Тому рецепт із застосуванням м`ясного фаршу буде добре прийнятий домашніми і гостями.
- Креветочная начинка. Для приготування такої слід відварити креветки, очистити їх, дрібно нарізати. Потім додайте пару головок часнику, пропущених через давилку. А також подрібнену зелень, сир (попередньо натертий на тертці), краплю оливкової олії, сіль.
- Сирна начинка. Красива і смачна начинка зажадає наступних інгредієнтів: сир, твердий сир, зелень петрушки, пара зубчиків часнику. Всіх їх перемішуємо, при необхідності можна посолити. І все, досить швидкий спосіб приготувати макарони "черепашки" фаршировані.
Крок третій. Соус для запікання
Практично завжди фаршировані конкільоні потрібно запекти в духовці під соусом. В результаті виходить повноцінне блюдо. При цьому, перед тим як відправити макарони "черепашки" фаршировані в духовку потрібно впевнитися в тому, що соус покриває вироби повністю. Це запобіжить пересихання верхньої частини.
Час, яке блюдо проведе в духовці рівне приблизно 20-30 хвилинам. В принципі кожному слід розрахувати це проміжок індивідуально, виходячи з можливостей свого духовці.
Таким чином, схема - відповідь на питання як приготувати фаршировані макарони такий: відварюємо конкільоні до напівготовності, поки вони варяться, готуємо начинку, потім фаршируємо "черепашки" і запікаємо під соусом. Соуси можуть бути наступними:
Відео: Фаршировані черепашки - відео рецепт
- Томатний соус. Розводимо томатну пасту в воді до стану рідкої сметани, в той же час обсмажуємо помідори на сковороді (попередньо счистив шкірку). Потім вливаємо в сковороду вийшов томатний сік і тушкуємо близько 20 хвилин. Потім можна додати сіль, перець, зелень (петрушку, кінзу).
- Соус бешамель. 2 середні цибулини слід дрібно нарізати, і закип`ятити в 800мл. молока. Після того як молоко охолоне, процідити. У сковороді розтопити шматок вершкового масла і обсмажити на ньому борошно до золотистого кольору. Потім в борошно потрібно влити молоко, посолити і варити близько 15 хвилин, постійно помішуючи. Бешамель готовий.
