Як правильно готувати італійський лід

У кулінарії є багато страв з химерними або не зовсім звичайними назвами. Взяти, приміром, італійський лід. Чи не кожен відразу здогадається, що це таке. Проте продукт користується великою популярністю у всіх країнах світу.

Опис продукту

Будь-яка італійська трапеза обов`язково повинна закінчуватися оригінальним десертом. Він є її гідним логічним завершенням. Без хорошого десерту неможливо собі уявити застілля в істинному національному стилі. для жителів Апеннінського півострова це може бути ароматний італійський лід. Само по собі блюдо надзвичайно просте, але дуже смачне. Воно являє собою ароматну заморожену суміш з фруктового пюре з сиропом.

Особливість такого десерту полягає у виборі його основних компонентів. Головну роль тут відіграє сироп. Причому для приготування він береться строго певного типу. Готується італійський лід як звичайне морозиво. Всі продукти, які використовуються для його приготування повинні пройти 3 основні стадії:

Перемішування.
Збивання.
Заморожування.

В результаті виходить страва, що володіє унікальними охолоджуючими властивостями. Існує також італійський лід для гурманів. Його відмінність від звичайного десерту полягає в тому, що для приготування використовується кілька видів фруктів. Як правило, це чорниця, вишня або лимон. Але тут все залежить від особистих смакових пристрастей. Тому в якості фруктової складової можуть бути також будь-які цитрусові або ягоди.

Технологія приготування страви

Для прикладу можна розглянути найпростіший варіант того, як слід готувати італійський лід. Рецепт передбачає наявність таких компонентів:

на 450 грам води стакан кукурудзяного (світлого) сиропу, 200 г цукру і дві третини склянки лимонного або будь-якого іншого фруктового соку.

Приготування десерту проходить в кілька основних етапів:

Для початку воду треба вилити в каструлю і довести її на плиті до кипіння.
Засипати цукор і почекати, поки він повністю розчиниться.
Спеціальну металеву ємність для охолодження поставити в морозильну камеру.
Зняти посуд з вогню.
Додати сироп, свіжовичавлений сік і все добре перемішати. Суміш повинна охолонути до температури навколишнього середовища.
Перелити вміст каструлі в охолоджену ємність і відправити її знову в морозилку.
Через 1-1,5 години масу можна трохи збити за допомогою виделки.

Відео: Як приготувати спагетті (пасту) з соусом "А-ля Болоньєзе" простий рецепт

Готовий десерт залишається тільки розкласти в порційний посуд і прикрасити по своєму смаку.

аналогічні десерти

У національній кухні Італії є ще багато інших прохолодних десертів. Кожен з них по-своєму цікавий і має особливий неповторний смак. Великою популярністю особливо в літню пору користується сорбетто. Він дуже нагадує собою італійський лід. Це - заморожене фруктове пюре з цукровим сиропом. Як ароматної складовою іноді навіть використовують популярні баштанні культури (диню або кавун).