Чай дянь хун: різновиди і корисні властивості напою
Відео: Чорний чай, чай Латте, чай Пуер, чай Улун, білий чай, жовтий чай, зелений чай, види чаю, 30 рецептів
За весь час існування життя на Землі люди навчилися виготовляти безліч напоїв. Чай серед них займає лідируючі позиції. Багато держав займаються вирощуванням і культивуванням цього продукту. Чайна продукція, яку виготовляють Китаєм, користується найбільшим попитом. А серед усіх чаїв Піднебесної найбільш популярним є Дянь Хун - Юньнаньськоє червоний чай. Багато людей вважають його чорним, хоча насправді він саме червоний. На ринку продукт з`явився лише на початку минулого століття, але вже встиг полюбитися багатьом прихильникам бадьорять настоїв.
Відео: Новинки! Гушу Дянь Хун, шен, шу пуер, чайники!
Загальна інформація про легендарного чаї
Чайні кущі виростають в південній частині китайської провінції Юньнань. У цій же місцевості зосереджена основна частина виробничих потужностей з випуску продукту. Підсумкове якість напою залежить від порції в ньому «золотих нирок». Вартість Дянь Хун також визначає цей показник.
Чай збирають тільки в межах провінції Юньнань. Витоки назви тонізуючий засіб відходять у минуле на дві тисячі років тому, за часів правління стародавнього царства Дянь.
Для виготовлення знаменитого чаю прийнято використовувати лише молоді бруньки і листочки. Урожай заготовляють цілий рік, але найбільш якісний збір заготовлюється восени. З великого листка формується скручена маленька «чаїнка». Фахівці стверджують, що це досить трудомісткий процес і саме тому Дянь Хун вважається найбільш якісним сортом китайського чаю.
Готовий червоний чай має чудовий буро-золотистий відтінок. Він пахне одночасно горіхом, мигдалем і медової пилком і відрізняється терпким смаком, в якому можна простежити традиційну м`якість дерева.
Виробничий процес
Після того, як зберуть урожай, листя чаю трохи подвяливают на сонці. Для цього сухий чай Дянь Хун розкладають на матерчаті полки. Робиться це так, щоб крізь листочки міг вільно проходити свіже повітря. Найкраща температура для подвяливания становить 20-24 градуси.
Іноді подвяливают листя і в спеціальних камерах. Але завяливание на сонці забезпечує чаю більш вишуканий смак. Після того як процес завяливания завершився, листочки скручуються і розкладаються для ферментації. Ферментація здійснюється при підвищеному рівні вологості і знижених температурних показниках.
різновиди сортів
Червоний чай Дянь Хун має наступною класифікацією:
- Дянь Хун Сунь Ча - це не подрібнений продукт. Сорт відрізняється щільною структурою, чорним з яскравим блиском відтінком і подрібненими листками. Настій характеризується червоним кольором. Міцний прозорий напій має освіжаючу вираженим смаком.
- Дянь Хун Мо Ча - порошкоподібний продукт, що нагадує великий пісок. Має глибину чорного кольору з блиском. Готовий настій набуває темно червоний тон і міцний виражений смак.
- Дянь Хун Гунфу Ча - чайний кущ цього сорту має товстими і міцними листям, покритими видимими ворсинками. Готовий настій виходить прозорим і червоним.
- Дянь Хун Е Ча - листочки - туго скручені з загостреним і довгим кінчиком. Листочки можуть бути покриті ворсинками. Аромат настою - міцний, трохи терпкий.
- Дянь Хун Пянь Ча - форма товару нагадує лопать або віяло.
Якщо є можливість, то варто спробувати кожен з сортів цього унікального напою, так як кожен з них чудовий і по-своєму приголомшливий. Краще якщо кожен вид продукції буде представлений в чистому вигляді: щоб серед чаїнок одного сорту не було чайних листів іншого. Тільки в цьому випадку можна отримати повне задоволення напоєм.
Корисні властивості
Чай Дянь Хун властивості має вельми корисні. Він попереджає розвиток карієсу, нормалізує тиск, сприяє травленню. Напій зігріває, бадьорить і тонізує людський організм.
Також чай відрізняється чудовими зв`язують якостями. Він усуває втому фізичного і психологічного характеру, сприяє більш динамічному розумового процесу, нормалізує функціонування серцевого м`яза, поліпшує пам`ять і прискорює кровотік.
Подібний склад є відмінним сечогінним засобом. Напій рекомендується вживати особам, у яких є камені в нирках. Завдяки входять до складу поліфенолам, чай усуває процеси запального характеру, а численні кислоти знищують небезпечні бактерії.
особливості заварювання
Дянь Хун рекомендується запарювати водою, температура якої досягає 85-95 градусів. Наполягати чай не можна більше трьох хвилин. На сто мілілітрів води необхідно покласти два-три грами сухої заварки. Так, на одну чашку знадобиться близько п`яти грам кошти. Для приготування напою прийнято використовувати фарфоровий посуд.
При приготуванні чаю важливо не перестаратися з кількістю заварки, бо занадто велика порція листя забезпечить готовому напою вельми гіркий присмак, від чого загальне враження від продукту може зіпсуватися.
