Чим корисно буйволячі молоко? Калорійність і харчова цінність напою
Молоко буйволиць - дуже поживний і калорійний напій з надзвичайно ніжним смаком. Ці тварини мають потужний імунітетом і не заражаються паразитарними та інфекційними захворюваннями. Прочитавши цю статтю, ви дізнаєтеся, чим корисно буйволячі молоко.
Відео: Цикорій з Молоком Калорійність
Опис продукту
Даний напій представляє собою білу в`язку рідину з приємним вершковим смаком. Цікаво, що він практично не має запаху. Його широко застосовують в національних кухнях Грузії, Дагестану, Азербайджану, Вірменії, Індонезії, Єгипту та Індії. В їжу буйволячі молоко може вживатися по-різному. Його часто використовують як самостійний продукт або як корисну добавку до какао або кави. А отримані з нього кисломолочні продукти відрізняються високою якістю і чудовими смаковими характеристиками.
Які вітаміни і мікроелементи містить буйволячі молоко?
Цей напій вважається відмінним джерелом жирів і білків, що сприяють швидкому засвоєнню всіх поживних речовин. У його складі присутня величезна кількість гліцину і мелатоніну.
Відео: Енергетична Цінність Кава
Крім того, буйволячі молоко, калорійність ста грамів якого становить 106 ккал, вважається непоганим джерелом вітамінів A, B, C, E і PP. Також в ньому міститься висока концентрація фтору, цинку, молібдену, натрію, йоду, заліза і кальцію. До речі, за змістом останнього цей напій значно обганяє коров`яче молоко.
Чим корисний цей продукт?
Даний продукт незамінний при лікуванні багатьох захворювань, пов`язаних з дихальною системою. Медики часто рекомендують людям, що страждають на пневмонію або бронхіт, пити буйволячі молоко. Користь цього напою відома з давніх часів. Не дарма жителі Індії і Єгипту називають його не інакше як &ldquo-напій довголіття&rdquo-. Незважаючи на те що в ньому підвищений вміст жирів, всі вони легко засвоюються людським організмом.
Відео: "Міфи і легенди про схуднення". Рідкі калорії і калорійні напої
Відомо, що регулярне вживання молока буйволиць сприяє зміцненню імунітету, допомагає подолати безсоння і нормалізує діяльність центральної нервової системи. За рахунок високого вмісту заліза даний напій показаний людям зі зниженим гемоглобіном. Також його рекомендують вводити в раціон пацієнтів, у яких діагностовано серцево-судинні захворювання та виявлено проблеми зі щитовидною залозою.
Згідно з деякими даними, його регулярне вживання дозволяє вилікувати гіпертонію, екзему, псоріаз і синдром подразненого кишечника. Тим, кому потрібно підвищити стійкість організму до вірусних і бактеріальних інфекцій, також показано буйволячі молоко, поживна цінність якого досить велика. Так, в ста грамах продукту міститься 0,8% мінеральних речовин, 3,8% білка, 4,8% лактози і 7,7% жирів.
Чи існують протипоказання до вживання цього напою?
За аналогією з будь-якими іншими продуктами харчування буйволячі молоко не можна пити тим, у кого відзначається індивідуальна непереносимість його компонентів. З обережністю до нього потрібно ставитися людям, що страждають від надмірної ваги. Крім того, жирне молоко буйвола нерідко стає причиною нетравлення шлунка. Тому його не рекомендується вживати маленьким діткам і тим, у кого є проблеми з травленням.
Де продається молоко буйвола?
На території Російської Федерації цих тварин практично не розводять. Їх можна зустріти лише на Кавказі. Тому спробувати цей неймовірно смачний і корисний напій зможуть лише ті, хто часто буває в Грузії, Вірменії та ще в кількох колишніх союзних республіках.
Однак його можна придбати і за межами тих країв, в яких вирощують буйволів. У наших магазинах воно продається в сухому і стерилизованном вигляді. Результати проведених досліджень дозволяють зробити висновок, що буйволячі молоко, відновлене з порошку, не втрачає своїх корисних властивостей.
При розведенні сухого молока необхідно використовувати теплу воду. Її потрібно вливати частинами, не забуваючи постійно перемішувати. Відновленому напою слід дати трохи настоятися. В результаті у вас повинно вийти досить в`язке, густе молоко білого відтінку. Присутність світло-кремового і жовтуватого кольору свідчить про низьку якість вихідної сировини. Сухе і стерилізоване молоко можна не тільки пити, але і додавати до складу різних страв.
Відео: РЕПА ОВОЧ КОРИСТЬ | ріпа і її корисність, ніж корисна сира ріпа, харчова цінність ріпи,
Як приготувати справжній індійський кхир з молоком буйволиць?
Солодкий рис по-індійськи вважається святковим блюдом. Повітряний і ніжний смак цього десерту стає відмінним завершенням будь урочистій трапези. Його готують на основі буйволиного молока і попередньо відвареного рису. Для розведення солодощі в блюдо додають мускатний горіх. Для приготування справжнього індійського кхир вам будуть потрібні склянку рису, дві склянки молока буйволиць, ½- склянки цукру, кардамон і солодкий мигдаль.
Попередньо промитий і просушений рис відварюють відповідно до вказівок на упаковці. У готову кашу заливають вищевказану кількість буйволиного молока. Туди ж відправляють цукор і пару насіння кардамону. Кашу потрібно довести до кипіння і готувати протягом десяти хвилин, не забуваючи періодично помішувати вміст каструлі. Подавати індійський кхир потрібно в холодному вигляді. Тому, дочекавшись повного остигання страви, поміщаємо його в холодильник. В якості прикраси цього легкого десерту рекомендується використовувати попередньо подрібнені мигдалеві горіхи. Щоб надати смаку рисової каші більшої виразності, в неї можна додати апельсинову або лимонну цедру.
