"Авіація" - коктейль зі столітньою історією. Рецепт і приготування
Інтерес до клубній культурі веде за собою і зацікавленість напоями, які подаються на вечірках. На просторах країни з`явилися професійні бармени, які можуть без підглядання в рецептурник зробити будь-який з сотні коктейлів. З`явилися і естети в напоях, які добре знають, що в них має входити, і за смаком визначають точність дотримання рецепта. Чи не пройшла повз увагу обох категорій фахівців і «Авіація» - коктейль, який має святковий вигляд, тонкий смак і вишуканий аромат. Любителі подібних напоїв напевно пробували його і погодяться з такою думкою.
Відео: Коктейль Aviation (Авіація)
«Авіація»: коктейль з історією
Склад п`ять років тому відсвяткував свій столітній ювілей. Вперше його подав клієнтам Хьюго Енслін в 1911 році-він же описав приготування і вказав співвідношення інгредієнтів п`ять років по тому в збірнику коктейльних рецептів.
Відео: Коктейль Smoked Bloody Mary (Копчено-кривава Мері)
Однак в 1930 році «Авіація» -коктейль зазнав змін: через те, що фіалковий лікер потрапив в список дефіцитних товарів, він був викреслений зі списку компонентів в новому рецептурник під авторством Гаррі Креддока. При цьому напій втратив більшу частину своєї чарівності: небесно-блакитний колір, за який отримав ім`я, і гармонію смаку - коктейль став кислуватим.
У сороковому році черговий бармен Патрік Даффі повернув лікер до складу, але ситуацію це не виправило, оскільки дістати Cr me de Violette як і раніше було неможливо. Так що до 2007 року, коли знову почався його випуск, справжній «Авіація» -коктейль спробувати було нереально.
Між іншим, в первісному своєму вигляді він входить в список напоїв Міжнародної асоціації барменів (IBA).
Рецептура і приготування
Коли мова йде про коктейль «Авіація», рецепт запропонувати можна двох видів: сучасний і правильний. Фіалковий лікер з романтичною назвою Cr me de Violette купити все так само важко навіть в Штатах і просунутої Європі. Але для наполегливих щасливчиків наведемо спочатку розробку Хьюго Енслін:
Відео: Джон (Том) Коллінз - класичний рецепт коктейлю
- Дві частини хорошого джина.
- За однією частини свіжовичавленого соку лікеру і лікеру «Мараськіно».
- Половинна доза жаданого Cr me de Violette.
- Коктейль-вишня або лимонний твіст для оформлення.
Однак більш доступний для виконання сучасний коктейль «Авіація». Рецепт в цьому випадку буде виглядати так:
Відео: Коктейль Дайкірі / рецепт смачного коктейлю Дайкири [Patee. рецепти]
- Джин (знову ж якісний) - 3 5 від загального обсягу.
- «Мараськіно» - одна частина.
- Лимонний сік - одна частина.
Приготування в обох випадках однаково: в шейкер насипається лід шматочками, наливаються напої, віджимається цитрус. Коктейль збовтувати, з проціджуванням переливається в чарку і прикрашається.
В окремих випадках народ намагається приготувати «Авіація» -коктейль, замінюючи джин горілкою. На наш погляд, це знущання над рецептом, і на виході виходить що завгодно, крім того, що задумав свого часу Хьюго Енслін.
Побратими по компонентах
Якщо ви настільки щасливі, що зуміли дістати Cr me de Violette, вам стає доступний не тільки коктейль «Авіація». Склад назв компонентів дозволяє приготувати і інші напої - з невеликими змінами в рецепті.
- Коктейль «Місяць» готується так само, як «Авіація», тільки за дужки виноситься «Мараськіно».
- «Місячне сяйво» має схожий склад, проте «Марскіно» змінюється апельсиновим «Куантро».
- «Крем Іветт» в точності повторює склад «Авіації», але доповнюється спеціями.
Приємного вечора з привабливими напоями!
