Як і скільки варити курячий стегенце? Рецепти страв

Скільки варити курячий стегенце, щоб він став м`яким і смачним? Відповідь на цей кулінарний питання знають не тільки досвідчені кухарі, а й звичайні господарки. Адже курячі окости дуже часто використовують для приготування різних страв і закусок.

Скільки варити курячий стегенце?

Перш відповісти на поставлене запитання, слід нагадати, що курячі окости можуть бути різного виду. Стегно, взяте від тушки бройлерної птиці, нерідко застосовують для приготування других страв, а також різних салатів, випічки (наприклад, пирога-курника) і т. Д.

Що стосується окосту, взятого від суповий курки, то його використовують для приготування наваристого супу або просто бульйону.

Так скільки варити курячий стегенце? Відповідь на це питання залежить від виду м`ясного продукту. Якщо птах бройлерна, то для її повного приготування досить 35-40 хвилин варіння (після закипання води). Якщо ж курка супова, то її окосту стануть м`якими лише після 60-68 хвилин.

Таким чином, відповідаючи на питання про те, скільки варити курячий стегенце, слід відштовхуватися від віку та виду птиці. У курчати м`ясо ніжне, і, відповідно, готується воно дуже швидко. Що стосується старої курки-несучки, то такий продукт жорсткий і жилавий. Для його розм`якшення вам знадобиться досить багато часу.

Що приготувати з курячих стегенець?

Існує безліч рецептів, які передбачають застосування курячого стегна. Найпопулярнішим є блюдо, запечене в духовці. Як саме це зробити в домашніх умовах, ми розповімо нижче.

Отже, для приготування смачного обіду нам знадобляться:

• окости курячі (бройлерні) - 4 шт .;
• бульби картоплі - 5 шт .;
• цибулини свіжі - 2 великі шт .;
• майонез жирний - 2 великі ложки;
• сіль, перець, мед - застосовувати до смаку;
• часникові часточки - 3 шт.

підготовка компонентів

Окости курячі для такої страви слід використовувати свіжі і м`які. Їх ретельно миють і висушують рушниками. Далі м`ясний продукт присмачують спеціальним соусом. Для цього в одному посуді змішують жирний майонез, сіль, трохи меду, перець і терті зубчики часнику.

Що стосується бульб картоплі, то їх чистять і шаткують кружечками. У точності так само роблять і з цибулинами.

Процес формування і термічна обробка в духовці

Варені курячі стегенця - це дієтичний продукт. Якщо вам потрібно отримати більш калорійне блюдо, то пропонуємо запекти м`ясо птиці в духовці разом з картоплею і цибулею. Для цього необхідно використовувати жароміцний посуд з бортиками. Її змащують маслом, після чого викладають картопляні кружечки, які заздалегідь присмачують перцем і сіллю.

Відео: Як смачно приготувати стегенця. Рецепт для початківців господарок. Покрокова. // Олег Короп

Далі на овочі викладають всі Цибулеві кільця і курячі стегенця. У такому вигляді блюдо відправляють в духовку, де при температурі 230 градусів його запікають протягом 45 хвилин. За цього час і картопля, і м`ясо повинні повністю стати м`якими.

Підносимо до обіду

Подавати запечені окости з картоплею до столу слід в гарячому вигляді. Також до них можна подати свіжу рубану зелень і шматочок хліба.

Варимо смачний курячий суп

Як зварити бульйон на основі курячих стегенець? Про це знають багато господинь. Адже таке блюдо користується особливою популярністю в нашій країні.

Отже, для приготування смачного курячого супу необхідно підготувати:

• курячі стегенця супові - 4 шт .;
• картопля - 1 бульба;
• морквину - 1 шт .;
• цибулини - 4 великі головки;
• сіль, перець, зелень - застосовувати на свій смак;
• яйце велике - 1 шт. (Для галушок);
• борошно - близько 30 г (для галушок).

Обробка інгредієнтів

Перед тим як зварити бульйон з курячих окостів, їх слід ретельно вимити і прибрати все неїстівні елементи. Так само необхідно підготувати інші компоненти. Картопля, морква і цибуля чистять, а потім подрібнюють. Перший і останній ріжуть кубиками, а другий натирають на терці.

Заправляти готовий суп ми вирішили галушками. Для цього велике яйце збивають виделкою, солять і додають пшеничне борошно. Останній компонент сиплють до тих пір, поки в посуді не утворюється в`язка маса.

Процес приготування першої страви

вариться курячий суп доволі швидко. У каструлю викладають курячі окости, додають воду і ставлять на плиту. Після закипання бульйон солять, накривають кришкою і варять близько 30 хвилин.

Відео: Як приготувати курячі стегенця з хрусткою скоринкою. How to cook chicken legs for 5 minutes

Через півгодини в суп додають нашатковану цибулю і терту моркву. Після закипання інгредієнти варять ще протягом 10 хвилин. Далі до них викладають картопля. Всі разом інгредієнти готують протягом 20 хвилин, після чого перчать за смаком і всипають рубану зелень.

У самому кінці в суп додають галушки. Роблять це в такий спосіб: в`язке тісто зачерпують великою ложкою, а потім маленької - відділяють від нього невеликі шматочки, які відразу ж кидають в сильно киплячий бульйон.

Після того як всі галушки виявляться в супі, його накривають кришкою і кип`ятять ще приблизно 5 хвилин.

Як правильно підносити до обіду?

Подавати курячий бульйон з овочами, галушками і м`ясом до обіднього столу слід в гарячому вигляді. Для додання страві вершкового і ніжного смаку його рекомендують обов`язково заправляти свіжою сметаною. Також до нього подають шматочок хліба і свіжу зелень.

Підведемо підсумки

Як бачите, варити курячі окости легко і просто. З цього продукту смачними виходять абсолютно будь-які страви. Головне - правильно його обробити, а при необхідності присмачити спеціями і приправами.

Якщо ви вирішили посмажити такий інгредієнт на сковороді, то робити це слід з малою кількістю масла. В іншому випадку окосту вийдуть жирними і дуже калорійними.