Як варити холодець зі свинячих ніг? Покроковий рецепт
як варити холодець зі свинячих ніг, щоб він вийшов ароматним і ситним? Це питання стає особливо актуальним з наближенням зимових свят. Адже завжди хочеться піднести гостям або свою сім`ю якесь смачне і гарне блюдо, від якого ніхто не зможе відмовитися. Саме тому представляємо вашій увазі покроковий спосіб приготування ароматного холодцю.
Відео: Як Правильно Варити Холодець з Свинячих Ніжок
як варити холодець зі свинячих ніг для святкового столу?
Необхідні інгредієнти:
- стегенця курячі охолоджені - 450 г;
- ніжки свинячі - 1-3 шт. (На 1-2 кг);
- цибулини великі ріпчасті - 2 шт .;
- морква велика свіжа - 1 шт .;
- часник великий - 3 зубчики;
- кріп і петрушка свіжі - по невеликому пучку;
- сіль йодована - 1 велика ложка (додавати по розсуд);
- перець чорний запашний мелений - 1 десертна ложка.
Процес обробки основного компонента
Перед тим як варити холодець зі свинячих ніг, їх слід придбати в кількості 1-3 шт., замочити в теплій воді на 2 години, а потім ретельно помити, вичищаючи всі забруднення з складок, використовуючи для цього харчову щітку або маленький ніж. Також потрібно підготувати курячий стегенце. Він необхідний для того, щоб зробити блюдо не тільки смачним і ароматним, а й з великою кількістю м`яса. Таким чином, стегенце слід помити і залишити в стороні на деякий час.
Процес обробки овочів і зелені
Відео: Холодець в мультиварці
Крім м`ясних інгредієнтів, холодець зі свинячої ноги також включає до свого складу такі продукти, як морква, ріпчасті цибулини, великі зубки часнику, петрушку і кріп. Всі названі компоненти слід помити, почистити і порізати на великі шматки.
Термічна обробка страви
Як варити холодець зі свинячих ніг, щоб він вийшов смачним і ароматним, а найголовніше - ситним? Для цього необхідно викласти очищені ніжки в глибоку каструлю, а потім влити туди питну воду, щоб вона покривала продукт приблизно на 7-8 сантиметрів. Далі потрібно дочекатися повного закипання рідини, нещільно прикрити її кришкою і варити протягом 3-х годин на повільному вогні. При цьому рекомендується регулярно знімати утворилася пінку шумівкою.
Після вказаного часу до свинячим ніжок слід викласти курячі стегна, головки ріпчастої цибулі і моркву. У такому складі бульйон необхідно кип`ятити ще близько 30 хвилин. Далі до продуктів потрібно всипати йодовану сіль, порізані зубки часнику, запашний чорний перець і трохи свіжої зелені. Після цього холодець слід проварити ще півгодини, а потім зняти з плити і процідити бульйон через сито, прибравши при цьому овочі та м`ясо в сторону.
формування страви
Викладені свинячі ніжки необхідно відокремити від кісток, а потім порізати їх на невеликі шматочки разом з курячим окостом. М`ясо потрібно викласти на дно посуду, призначеної для холодцю, а зверху залити ароматний бульйон. У такому положенні блюдо слід остудити, а потім відправити в холодильник на 7-8 годин.
Відео: Як приготувати смачний домашній холодець, без желатину. Термін зберігання холодцю більше двох тижнів !!!
Як правильно подавати до святкового столу?
Свинячий холодець слід підносити гостям на плоскій тарілці в розрізаному вигляді. Для цього форму з м`ясом і застиглим бульйоном потрібно перевернути догори дном над відповідним стравою.
