Співвідношення води і рису для гарніру і каші
Рис - досить популярна в нашій країні крупа, з якої роблять абсолютно різні страви. Слід зазначити, що такий продукт прийшов до нас з Азії. Також його батьківщиною вважаються Африка, Америка та Австралія.
Відео: Булгур на гарнір: відмінна заміна гречки і рису
Яким має бути співвідношення води і рису? Саме про це ми розповімо в наведеній статті.
Загальна інформація про продукт
На перший погляд варіння рису може здатися простим заняттям. Але це не завжди так. Адже господині, вперше зіткнулися з цим продуктом, не мають ні найменшого поняття про те, як його слід правильно готувати.
Фахівці стверджують, що співвідношення води і рису при його варінні має обов`язково дотримуватися кухарями. В іншому випадку страва не вийде таким смачним, як хотілося б.
Спосіб приготування крупи
Співвідношення води і рису при приготуванні домашніх страв може бути різним. Важливим фактором у визначенні кількості цих інгредієнтів є кінцевий продукт. Іншими словами, величина подібних пропорцій залежить безпосередньо від того, яке саме блюдо ви хочете отримати.
рисовий гарнір до м`яса або рибі
Найбільш популярним способом приготування даної крупи є його варіння на кухонній плиті. Такий рис дуже часто подають до столу в якості гарнір до риби або м`ясу. Також відварну крупу використовують для формування таких напівфабрикатів, як фарширований перець, їжачки та інше.
Якщо рис, приготовлений на плиті, необхідний для начинений пирога, то дуже важливо, щоб він вийшов розсипчастим і його зерна не злиплися, а добре відділялися один від одного.
Співвідношення води і рису при варінні
Приступати до варіння розглянутої крупи слід тільки після того, як вона буде ретельно оброблена. Для цього рис перебирають і миють. При необхідності його можна витримати у воді протягом деякого часу. Це прискорить його термічну обробку.
Так яке повинно бути співвідношення води і рису при варінні? Як правило, для цього беруть один стакан крупи і три склянки чистої води. До речі, при варінні рису для гарніру цих пропорцій дотримуються деякі господині. Це пов`язано з тим, що багато хто з них додають воду, що називається, на око. Головне, щоб її було багато.
На жаль, не завжди багаторічний досвід господинь дозволяє визначити співвідношення води і рису на око. Особливо це стосується тих випадків, коли необхідно приготувати якесь особливе блюдо, а не просто гарнір.
Відео: Як зварити смачну пшоняну кашу
У багатьох кулінарів досить часто виникає питання про те, яке повинно бути співвідношення рису і води для плову. Фахівці стверджують, що це значення залежить від того, яке блюдо ви хочете отримати: розсипчасте або густе. В першому випадку рис з м`ясом необхідно покривати товщею води, що дорівнює 1,5 см. Що стосується більш густого і в`язкого плову, то в цьому випадку рідина над інгредієнтами повинна знаходитися на рівні 3 см.
Рисова каша в мультиварці
Тепер вам відомо, яке повинно бути співвідношення рису і води для плову. Однак розглядається блюдо не єдине, де використовується розглянута крупа. Її дуже часто використовують для приготування смачної та поживної каші.
Як приготувати такий сніданок? Яке має бути співвідношення рису і води в мультиварці? Слід відразу ж зазначити, що пропорції для такої страви помітно відрізняються від тих, що були представлені вище. З чим це пов`язано? Справа в тому, що приготування рису у вигляді каші вимагає практично рівної кількості і того і іншого інгредієнта. Однак більш точні обсяги будуть залежати від в`язкості страви. Адже каша також може бути розсипчастою і в`язкою.
Відео: Як варити рис для гарніру в каструлі
Отже, щоб в мультиварці приготувати розсипчасту кашу, досить дотримуватися наступного співвідношення: 1: 2 (рису та води). Якщо вам необхідно отримати більш в`язке блюдо, то зазначені пропорції необхідно змінити до 1: 3. Завдяки великій кількості рідини, рисові зернятка разварятся більш сильно, посприявши отримання більш густої каші. При цьому варити її потрібно дуже довго.
Підведемо підсумки
Тепер вам відомо, як слід варити рис на гарнір, для плову і каші. Зазвичай все пропорції таких інгредієнтів вказуються в кулінарних книгах. Однак в них вони описані в грамах. Якщо у вас немає під рукою кухонних ваг, то ви можете скористатися звичайним граненим склянкою. Фахівці стверджують, що в ньому міститься близько 200 г сухої крупи. Що стосується рідини, то така тара розрахована на 250 мл.
Також слід зазначити, що всі описані пропорції можна дотримуватися не тільки в процесі варіння рису на воді, а й під час приготування круп`яних страв на молоці. Хоча при цьому необхідно враховувати, що такий продукт має певну жирністю. Тому він набагато густіше, ніж звичайна вода. У зв`язку з цим досвідчені кулінари рекомендують використовувати трохи більше молока (приблизно на 30-40 мл). У цьому випадку ваша каша вийде саме тієї консистенції, яка вам необхідна.
