Пиріг з вишнею і сметаною заливкою. Смачні рецепти

У цій статті ми будемо говорити про пироги з вишнею. Вони однаково хороші і влітку, і взимку. У теплий період під рукою свіжа вишня, а в холодну пору року можна користуватися замороженими ягідками. Ніжні пироги в сметанному заливанні ніколи не набридають.

Пиріг з вишнею і сметаною заливкою: інгредієнти

Пісочне тісто з ніжною заливкою зі сметани, вишня - це прекрасно поєднувані продукти. Вони доповнюють один одного, створюючи воістину унікальний смак і аромат. А в результаті виходить чудовий пиріг з вишнею. Простий рецепт приготування цього чудо-десерту робить його дуже затребуваним. Завжди потрібні хороші і нескладні варіанти страв, які має в своєму арсеналі будь-яка господиня.

Для приготування кулінарного шедевра, нам знадобляться інгредієнти:

1. Пачка масла вершкового.
2. Борошно - кілька склянок.
3. Одне яйце.
4. Цукор - 250 г.
5. Сода.
6. Ваніль.
7. Сіль.
8. Крохмаль - 2 ст. л.
9. Сметана - 300 мл.
10. Вишня (заморожена, без кісточок) - 0,5 кг.

Приготування пирога зі сметаною заливкою

Борошно обов`язково потрібно просіяти, додавши соду, сіль, цукор. Порізати м`яке масло. Всі інгредієнти розім`яти виделкою або ложкою. В принципі, можна заморожене масло натерти на тертці, це кому як зручніше. Далі, додамо яйце і замішуємо тісто, обертаємо його плівкою і кладемо в морозилку на півгодини. Через тридцять хвилин тісто потрібно дістати і розкачати корж (можна зробити це прямо на пергаменті). Далі, поміщаємо його в форму для випікання, робимо проколи виделкою і ставимо в духовку на п`ятнадцять хвилин.

Відео: Пиріг з вишнею і сметаною заливкою. Дуже простий рецепт домашнього пирога

А самі тим часом займемося приготуванням чудо-заливки. У сметану додамо ванілін, цукор, крохмаль (або манку) і все це добре перемішати. Дістаємо готову основу з духовки. Потім викладаємо на корж вишню (малину, полуницю, чорницю) і заливаємо сметаною сумішшю. От і все. Залишилося тільки поставити пиріг в духовку. Випікаємо десерт близько півгодини. Пиріг з вишнею і сметаною заливкою готовий. Треба сказати, що він виходить просто казково смачним. Крім того, зручність рецепта в тому, що начинки завжди можна змінювати, використовуючи різні фрукти і ягоди.

Дріжджовий пиріг з вишнею: інгредієнти

Фруктові і ягідні десерти відмінно виходять і з дріжджовий основою. Взагалі, тісто для пирога з вишнею може бути будь-який. А ось інгредієнти потрібно вибрати правильно:

• Молоко (злегка тепле) - 140 мл.
• Борошно - 270 г.
• Масло вершкове (розтоплене) - 40 г.
• Цукор - 8 ст. л.
• Дріжджі - 4 ч. Л.
• Вишня (або інші ягідки) - 400 г.
• Одне яйце.
• Цедра апельсинова.
• Сметана - 170 г.

покроковий рецепт

Отже, як же приготувати пиріг з вишнею? Покроково опишемо весь процес. Борошно необхідно змішати з дріжджами, сіллю і цукром. Посередині зробити ямку і влити в неї розігріте молоко і розтоплене масло. Далі, можна переходити до замішування тіста. Воно повинно вийти обов`язково еластичним, м`яким і не прилипати до рук. Тісто потрібно перекласти в глибокий посуд, закрити зверху плівкою і поставити в досить тепле місце. Воно має підійти. Розраховуйте на кілька годин.

Як тільки тісто значно збільшитися в обсязі, можна переходити до його розкочування. Повинен вийти корж товщиною до одного сантиметра. Потім його укладаємо на деко з пергаментом. Краї краще трохи загнути. Зверху викладаємо вишню (цілком підійде морожена) і посипаємо цукром. Пиріг з вишнею в духовці буде пектися хвилин двадцять.

А тим часом нам можна зайнятися заливанням для пирога. Сметану і цукор потрібно змішати, додавши цедру і яйце. Заливка для пирога виходить рідкої. Через двадцять хвилин десерт потрібно дістати з духовки і залити його сметаною сумішшю. І знову відправити випікатися на півгодини. Наше тісто має ретельно пропектися і підрум`янитися. Ось дріжджовий пиріг з вишнею готовий.

Простий рецепт пирога з заливкою

Пиріг з вишнею і сметаною заливкою - це завжди безпрограшний варіант і прекрасний результат. Пропонуємо вашій увазі ще один чудовий рецепт. Для приготування тіста потрібні такі інгредієнти:

1. Масло вершкове - 1/3 пачки.
2. Сметана (жирна) - 70 г.
3. Борошно - 120 м
4. Розпушувач.

Для заливки:

Відео: Вишневий пиріг з заливкою

1. Сметана (жирна домашня) - 200 г.
2. Морожена вишня - 350 г.
3. Одне яйце.
4. Склянка цукру.
5. Ваніль.

Отже, для приготування потрібно розтопити масло, додати сметани. Борошно просіваємо і з`єднуємо з розпушувачем. Всі інгредієнти змішуємо і робимо тісто. Далі, з нього треба розкачати корж і розмістити його в формі для випікання. На нього викладаємо вишню.

Для приготування заливки з`єднуємо сметану з яйцем і цукром. Все це перемішуємо і виливаємо в форму для випікання поверх вишні. Відправляємо пиріг в духовку на півгодини. Як визначити ступінь готовності випічки? Як тільки начинка перетворилася в желе, значить «дійшов» наш пиріг з вишнею. Простий рецепт зробить таку випічку частою гостею на вашому столі.

пиріг вишневий з чорницею і мартіні

Солодкий десерт з ароматом вермуту і вишневої кислинкою - чудове доповнення до чашечки кави після обіду. Обов`язково його приготуйте! Пиріг з вишнею і сметаною заливкою прекрасно поєднується із солодкими спиртними напоями, які надають випічці особливий вишуканий аромат. Для створення шедевра необхідні такі компоненти:

• Мартіні (біле) - 135 мл.
• Півтора склянки борошна.
• Мускатний горіх.
• Розпушувач.
• Сіль.
• Пачка масла.
• Яйця - 2 шт.
• Цукор - 150 г.
• Сік половинки лимона.
• Сік половинки апельсина.
• Вишня.
• Ваніль.
• Стакан чорниці.
• Стакан натурального йогурту.

Змішаємо сіль, борошно. Масу розділимо на три частини. У чашці змішаємо вермут і апельсиновий сік. Масло зіб`ємо з цукром. Далі, по одному додаємо яйця і продовжуємо збивати. Потім вводимо третю частину борошняної суміші, додавши половинку соку з вермутом. Добре вимішуємо тісто. Потім додаємо другу третину борошна і спиртне з соком. Знову вимішуємо. І, нарешті, вводимо останню порцію борошна. Вимішуємо тісто до однорідності.

Після викладаємо його у форму і засипаємо зверху вишнею. Випікаємо в гарячій духовці (приблизно двадцять хвилин). Потім дістаємо деко і поливаємо корж розтопленим маслом. І знову відправляємо форму в духовку ще на двадцять хвилин. А тим часом підготуємо заливку. Для цього змішуємо йогурт з кількома столовими ложками цукру (він повинен повністю розтанути). Дістаємо корж з духовки і даємо йому можливість охолонути. Заливаємо його йогуртовой сумішшю і присипаємо чорницею. Охолоджуємо, а потім прибираємо в холодильник на всю ніч, щоб він просочився.

Сирний пиріг з вишнею і заливкою

Цей рецепт випічки чудово поєднує в собі ніжне сирне тісто, вишню і сметанним заливку. Інгредієнти для приготування начинки наступні:

1. Сметана - 420 г.
2. Вишня - 0,4 кг.
3. Ваніль.
4. Мигдаль - 20 м
5. Цукор - 110 г.
6. Крохмаль - 1 ст. л.
7. Два яйця.

Відео: Пісочний пиріг з сирно-вишневим кремом

Інгредієнти для приготування тіста:

1. Молоко - 60 мл.
2. Сир - 150 мл.
3. Розпушувач.
4. Масло (без запаху, рослинне) - 50 мл.
5. Борошно - 260 г.
6. Цедра лимонна.
7. Цукор - 110 г.

Борошно просіваємо і змішуємо з розпушувачем. У мисці перемішуємо цукор, сир, ваніль і цедру. Вводимо рослинне масло. Всю масу активно збиваємо вінчиком до однорідності. Повинна вийти консистенція рідкої сметани. Якщо сир не розбився і присутні крупинки, то можна суміш збити міксером або ручним блендером. Далі, потрібно поступово підсипати муку і вимісити тісто, яке буде трохи липнути до рук.

Перейдемо до приготування заливки. В окремому посуді зіб`ємо два яйця з цукром, повинна з`явитися легка пінка. Далі, додаємо сметану з ваніллю, крохмаль і перемішуємо, маса повинна стати однорідною.

Форму для запікання потрібно підготувати, застеливши папером або змастивши маслом. Викладаємо в неї тісто, роблячи бортики. Зверху викладаємо вишню і наливаємо заливку, рясно посипаючи поверхню мигдальною стружкою. Потім відправляємо пиріг в духовку. Випікаємо його близько п`ятдесяти хвилин при ста вісімдесяти градусах. В процесі тісто чудово піднімається. Однак потім, охолоджуючись, опускається, все-таки начинка важка. Але все-таки тісто залишається легким і пористим. Взагалі, пиріг виходить дуже смачним.

Вишневий пиріг з суфле

Цей прекрасний пиріг виходить дуже смачним. Інгредієнти знадобляться такі:

1. Сметана (для тіста 200 г + для крему 70 г) - 270 м
2. Масло вершкове для тіста - 100 г.
3. Цукор (для тіста 100 г + 3 ст. Л. Для крему) - 1 стакан.
4. Борошно - 1,5 склянки.
5. Крупа манки - 1 ст. л.
6. Йогурт для крему - 2 ст. л.
7. Вишня - 200 г.

У міксері або блендерів збиваємо яйця з цукром, додаючи м`яке масло, потім борошно і замішуємо тесто.Закриваем його рушником і ставимо в холодильник (20 хвилин). Роз`ємну форму для випікання змазати маслом і трохи прісиплем манкою. Викладаємо в неї холодну тісто і формуємо бортики. Потім викладаємо ягідки без кісточок.

Підготуємо крем для заливки. Змішаємо сметану з цукром і йогуртом і зіб`ємо в пишну масу, яку виливаємо на вишневий шар. Далі, випікаємо пиріг близько тридцяти п`яти хвилин.

замість післямови

Як ви могли переконатися, існує маса рецептів вишневих пирогів зі сметаною заливкою. Вся випічка виходить дуже смачною і ніжною. Приготуйте пиріг по одному з рецептів і насолодитеся чудовим смаком ароматного тесту з ягодами і сметаною.