Амарантовий борошно: чим вона цінна
Для нашого часу характерні пошуки альтернативних продуктів харчування шляхом винаходу нових або відродження забутих. До таких відносяться амарантовий борошно і масло, які популярні в усьому світі. Вони володіють високими корисними і дієтичними властивостями, тому їх вживають ті, хто веде здоровий спосіб життя. Також вироби з амаранту, як правило, присутні в раціоні вегетаріанців.
Для нас ці продукти поки не є широко використовуваними, але загальна пропаганда здорового способу життя повинна привести до того, щоб вони з`явилися на нашому столі. Уваги заслуговує і масло, і борошно амаранту. Але ми хочемо висвітлити в даній статті саме борошно, так як в силу свого призначення вона найбільш практична.
Амарантовий борошно: що являє собою і чим цінна
Амарант - це трав`яниста рослина з ряду зернових культур, що виростає в Південній Америці. Воно служить джерелом муки і масла, які широко застосовуються в кулінарії. Амарантовий борошно за своїми властивостями істотно відрізняється від традиційної пшеничного борошна. Головним чином це полягає в тому, що звичайна мука є джерелом швидких вуглеводів, які, відповідно, швидко всмоктуються і так само швидко відкладаються на всіх небажаних для нас місцях у вигляді жирових відкладень. 
У складі ж амарантового борошна присутній складна клітковина, яка практично не засвоюється організмом. Виходячи з нього, вона вимітає, як мітла, все токсичні "завали", Отруйні його речовини. Більш того, продукти амаранту можна вживати у великій кількості, не боячись зайвої ваги.
Відео: Мама з терміном придатності (повний випуск) | Говорить Україна
Амарантовий борошно: користь продукту
У ній цілий букет корисних речовин і елементів, що благотворно впливають на організм і здоров`я людини. В цілому амарантовий борошно є лікувальним і профілактичним засобом від таких недуг:
Відео: Кефір з лляної борошном
- підвищений рівень холестерину;
- атеросклероз;
- онкологічні процеси;
- діабет, дисбаланс обміну речовин;
- захворювання печінки;
- рани, подряпини, пошкодження шкіри (грибок, герпес, обмороження, пролежні, виразки і опіки різного походження);
Відео: ФІТНЕС РЕЦЕПТИ Тістечко Картопля - без масла і муки
- порушення в діяльності статевої сфери: корисна борошно для жінок і для чоловіків (особливо для тих, хто страждає на імпотенцію), жінкам же приносить полегшення в передменструальний і клімактеричний період;
- старіння, порушення в роботі гормональної та імунної систем.
Ці властивості забезпечують такі елементи: вітаміни А, Д, Е, В (1,2), метіонін, кальцій, магній, фосфор. Крім того, амарант є джерелом цінного рослинного білка, будова якого найбільш підходить людському організму. Тому він незамінний для маленьких дітей, вагітних і жінок, що годують. Ще в амарантового борошні міститься такий елемент, як сквален. Він захищає клітини від атак токсинів, має імуномодулюючий, омолоджує і регенерує властивостями. Є потужним антиоксидантом, сприяє нормалізації рівня холестерину в крові.
Амарантовий борошно: рецепти страв з неї
оладки
складові: Борошно - 1 ст. л., кориця - 1 ч. л., мед - 2 ст. л., вода - 100 мл, олія. - 2 ст. л., сік лимона - 2 ст. л., горіхи, сода харчова.
Відео: Огляд цін на борошно
Як готувати
В одній мисці змішати борошно, соду, корицю і горіхи. В іншій - воду, лимонний сік, мед і масло, розмішати. З`єднати з борошном, також ретельно розмішавши. Викладати тісто на розпечену сковороду столовою ложкою. Якщо воно густовато, то додати води.
Хліб з амарантового борошна з бананами
складові: 1 ст. борошна пшеничного в / с, 0,5 ст. амарантового борошна, 1 ч. л. соди, 2 яйця, 100 г топленого масла, 50 г меду, ванілін, 100 г горіхів, 100 г бананового пюре.
Як приготувати
Змішати борошно амаранту і звичайну. Додати соду, розмішати. Збиті яйця з`єднати з медом і маслом, ще раз збити. Додати суміш до борошна, присмачити ваніліном і покласти бананове пюре. Розмішати до пастоподібної маси і всипати горіхів. Піч в формі в духовці при 175 градусах не менше 60 хвилин.
