Смачна і солодка пастила в домашніх умовах з яблук: як приготувати?
Пастила в домашніх умовах з яблук готується дуже легко і просто. Як правило, для такого смачного виробу використовують тільки свіжі і солодкі фрукти. Щоб зрозуміти, як саме робиться це ласощі, розглянемо його спосіб приготування більш докладно.
покроковий рецепт приготування пастили з яблук
Необхідні інгредієнти і інвентар:
- вода питна профільтрована - ½- склянки;
- яблука свіжі великі - 3 кг;
- каструля на 3-4 л - 1 шт .;
- лист духовочние великий - 1 шт .;
- кулінарний рукав - в розмір листа;
- обробна дошка - 1 шт .;
- ніж, велика ложка.
Відео: Пастила
Процес обробки фруктів
Пастила в домашніх умовах з яблук виходить смачною без додавання цукру, якщо для приготування такого виробу купувати тільки стиглі і солодкі фрукти. Їх необхідно взяти в кількості 3-х кілограмів і ретельно помити. Також свіжий продукт потрібно повністю очистити від жорсткої шкірки і насінної коробочки. Далі фрукти слід нашаткувати на невеликі кубики. Варто відзначити, що деякі домогосподарки воліють обробляти яблука за допомогою терки. Однак в процесі термічної обробки вони і так перетворюються в пюре, тому немає ніякого сенсу витрачати велику кількість часу на трудомістке перетирання фруктів.
гасіння продукту
Пастила в домашніх умовах з яблук може готуватися як з використанням термічної обробки, так і без неї. Ми вирішили представити вашій увазі саме перший варіант, так як з ним фруктовим виробом можна ласувати вже в день виготовлення.
Таким чином, дрібно нарізані яблука потрібно викласти в глибоку каструлю, влити до них трохи питної води і поставити на дуже слабкий вогонь. У такому положенні фрукти повинні гаситися до тих пір, поки вся волога з них не випаруватися, а пюре не почне «пихкати». Після цього яблучну кашку необхідно зняти з плити і повністю остудити прямо в посуді.
Відео: # Повітряна # пастила. # Рецепт
сушка вироби
Пастила в домашніх умовах з яблук зазвичай робиться з використанням духової шафи, так як далеко не у всіх домогосподарок є спеціальне пристосування для приготування таких виробів. Щоб солодке фруктове блюдо добре просушилося, слід взяти великий лист, а потім вистелити його поверхню кулінарним рукавом. На нього потрібно тонким шаром нанести яблучне пюре, вирівнюючи його металевою лопаткою або ножем. Сушити такий виріб необхідно при температурі 105-115 градусів протягом 4-5-ти годин. При цьому дверцята духовки завжди повинні бути трохи прочинені.
Після того як пастила з яблук без цукру повністю висохне, її слід акуратно відокремити від кулінарного рукава і розрізати на довгі смужки шириною до 10-ти сантиметрів. Далі їх потрібно загорнути в рулетик і викласти в поліетиленовий мішок. В такому стані солодке яблучне виріб можна зберігати в холодильнику або в будь-якому іншому прохолодному місці протягом 1-2 років.
Вживати фруктову пастилу, зроблену в домашніх умовах, можна відразу ж після її приготування. Такий виріб зазвичай їдять разом з чаєм або ласують нею просто так.
