Пишна і м`яка булочка для гамбургера: рецепт приготування
Як відомо, рецепт булочки для гамбургера «Макдональдс» тримається в найсуворішому секреті. Однак деякі кулінари все ж намагаються зробити схоже борошняне блюдо, використовуючи для цього абсолютно різні інгредієнти. Сьогодні ми представимо вашій увазі самий наближений спосіб приготування м`яких і смачних виробів, призначених для фаст-фуду.
Відео: Булочки Здобні Ванільні ЯК ПУХ. Простий рецепт. Buns for breakfast. Simple recipe
Булочка для гамбургера: рецепт докладного приготування
Необхідні інгредієнти для основи:
- тепла кип`ячена вода - 1,5 гран. склянки;
- молоко жирне свіже - ½- склянки;
- активні дріжджі сухі - 1 маленька ложка;
- пісок цукровий - 4 великі ложки;
- сіль дрібна кухонна - 2 щіпки;
- маргарин свіжий або вершкове масло - 3 великі ложки;
- борошно пшеничне просіяне - 7 повних склянок (можна трохи більше);
- кунжутне насіння - 20 г (для прикраси).
замішування тіста
булочка для гамбургера, рецепт якої дуже простий, виходить пишними, м`якими і смачною лише в тому випадку, якщо для приготування такого борошняних виробів використовувати тільки дріжджову основу. Таким чином, потрібно змішати в одній каструлі теплу кип`ячену воду і жирне свіже молоко, а потім повністю розчинити в них цукровий пісок. Така велика кількість сипучого продукту необхідно для того, щоб під час обсмажування готових булочок вони добре подрумянились, утворивши гладку поверхню в місці стикання з соусом, котлетою і іншими інгредієнтами.
Відео: Булочки для гамбургерів
Після того як цукровий пісок повністю розчиниться, в молочну суміш потрібно всипати сухі активні дріжджі і дочекатися їх взбуханіе протягом чверті години. Далі в основу слід додати дрібну кухонну сіль і просіяне борошно. В результаті ретельного перемішування всіх компонентів руками ви повинні отримати достатньо туге тісто. Щоб булочки з кунжутом для гамбургерів вийшли максимально пишними і м`якими, основу слід обов`язково витримати в теплі приблизно 70-100 хвилин. За цей час маса повинна піднятися 2-3 рази.
Формування борошняних виробів
Якщо строго слідувати всім вищеописаним діям по замешиванию тесту, то у вас обов`язково вийде м`яка і ніжна булочка для гамбургера. Рецепт цього виробу також включає в себе кунжутне насіння. Однак використовувати їх слід в самий останній момент.
Для формування такого продукту потрібно взяти невеликий шматок дріжджового тіста, скачати з нього кульку діаметром 5 сантиметрів, а потім злегка приплющив і викласти на деко, змащене маргарином. Після того як всі булочки будуть поміщені на духовочние лист, їх необхідно покрити невеликим шаром розтопленого вершкового масла і обсипати кунжутом.
Термічна обробка
Сформовані булочки слід випікати в духовці при температурі 185 градусів приблизно 25-29 хвилин. За цей час вони повністю приготуються, стануть рум`яними і пишними.
Відео: Американський рецепт швидкого приготування булочок для гамбургерів і хот догів ./Булочкі рецепт.
Завершальний етап в приготуванні
Готова булочка для гамбургера, рецепт якої ми розглянули вище, повинна начиняють котлетою не відразу. Перед цим її рекомендується розрізати навпіл, а потім обсмажити на вершковому маслі з внутрішніх сторін. І тільки після цієї процедури на виріб можна викладати все найсмачніші і ситні компоненти, призначені для фаст-фуду.
