Як приготувати булочки з повидлом з дріжджового тіста?

Домашні пишні булочки з повидлом - що може бути смачніше? Варто зазначити, що для приготування такої випічки необхідні прості і цілком доступні продукти, які продаються в кожному магазині. Саме тому представлений рецепт користується величезною популярністю у тих, хто любить здобні борошняні вироби, зроблені власноруч.

Відео: Французька булочка Бріош з повидлом, рецепт випічки з дріжджового тіста

покроковий рецепт здобних булочок з повидлом

Для створення такої випічки найкраще використовувати домашню яблучну заготовку. Адже дуже часто магазинний продукт містить в собі велику кількість крохмалю. Крім того, власне фруктове повидло має насичений ароматом, що робить булочки особливо смачними.

Відео: Булочки з повидлом із здобного дріжджового тіста

Необхідні компоненти для виробів

Для того щоб зробити булочки з повидлом, потрібно підготувати наступні продукти:

• масло вершкове - 160 г;
• яйця великі курячі - 2 шт .;
• борошно біле пшеничне - від 900 г (до загустіння тесту);
• молоко жирне (бажано сільське) - 800 мл;
• пісок цукровий - 3,5 ст. л .;
• дріжджі гранульовані сухі - повна десертна ложка;
• сіль дрібна йодована - ½- ложечки;
• повидло яблучне домашнє - на власний розсуд;
• пудра цукрова - для прикраси випічки.

замішування тіста

Готувати булочки з повидлом слід починати з замішування здобної дріжджовий основи. Для цього потрібно взяти велику емальований посуд, влити в неї жирне молоко і підігріти на повільному вогні приблизно до 40 градусів. Далі в теплому молочному напої слід розчинити цукровий пісок. Після цього в підсолоджену рідину необхідно всипати сухі гранульовані дріжджі і дочекатися їх набухання протягом чверті години.

Поки останній компонент розчиняється в молоці, можна приступити до обробки кулінарного жиру. Варто зазначити, що для приготування таких булочок дозволяється використовувати спеціальний маргарин для випічки. Однак ми вирішили взяти свіже і смачне вершкове масло. Його необхідно розтопити на повільному вогні, а потім трохи остудити і додати до основної маси разом з йодованою дрібною сіллю, збитими яйцями і білою просіяного борошном. В результаті перемішування всіх названих компонентів ви отримаєте еластичну і м`яку основу, яку необхідно помістити у велику тару, накрити чистою сухою серветкою і кришкою, а потім поставити біля включеної плити або батареї.

Рецепт булочок з повидлом рекомендує витримати дріжджове тісто в теплі не менше одного або півтори години. За цей час здобна основа повинна піднятися 3 або 4 рази. І кожен раз її рекомендується збивати кулаком, заздалегідь змоченим в соняшниковій олії. Якщо цього не зробити, то тісто може «втекти» за межі тари.

Процес формування напівфабрикатів

Після того як дріжджова основа підійде після чергової обминання, можна сміливо ліпити красиві й рівні напівфабрикати. Для цього необхідно взяти шматочок тесту і скачати з нього кульку діаметром в 5-6 сантиметрів. При цьому слід враховувати, що основа в процесі термічної обробки значно збільшується в розмірах. Тому, якщо ви віддаєте перевагу вживати більш мініатюрні булочки з повидлом, то названу величину можна трохи зменшити.

Далі сформований з тіста кульку слід приплющив, викласти в його серединну частину 1 або 2 десертні ложки яблучного пюре і защепіть краю так, щоб в результаті у вас знову зібралася чимала і рівна форма. Після того як всі напівфабрикати будуть готові, їх потрібно помістити на лист, змащений маслом, залишаючи відстань від бортів посуду і від сусідніх булочок приблизно в 2-3 сантиметри. Це необхідно для того, щоб під час випікання тісто піднялося, але при цьому вироби не злиплися між собою.

Термічна обробка в духовій шафі

Пишні і м`які булочки з яблучним повидлом повинні готуватися в духовці при температурі 190 градусів протягом 45-50 хвилин. До речі, для отримання рум`яної і апетитною випічки напівфабрикати можна заздалегідь змастити збитим курячим яйцем.

Відео: Булочки з повидлом. Рецепт простий!

Після того як здобні борошняні вироби з фруктовою начинкою будуть готові, їх слід акуратно дістати з духовки і відразу ж змастити свіжим вершковим маслом (прямо в гарячому вигляді). Така процедура додасть булочок апетитний глянець, а також зробить їх більш м`якими і смачними. Далі випічку потрібно помістити на велику тарілку, а зверху обсипати пудрою з цукрового піску або меленою корицею.

Правильна подача здобних виробів до столу

Як бачите, рецепт булочок з повидлом досить простий і включає в себе тільки доступні компоненти. Такі вироби бажано подавати до столу в теплому або навіть гарячому стані разом з чаєм, какао або кави. Смачного!

Корисні поради господиням

Варто особливо відзначити, що готувати таку випічку можна не тільки з фруктовим повидлом, а й, наприклад, з будь-яким густим варенням без сиропу, свіжими фруктами або ягодами. Або навіть з такими солодкими виробами, як карамельки або мармелад.