Страви з овочів: рецепт салатів з цвітної капусти
Якщо ви хочете включати в свій раціон якомога більше свіжих овочів, то зверніть увагу на наш рецепт салатів з цвітної капусти. Багато хто й не підозрюють, як багато страв можна зробити з білих суцвіть. Найчастіше господині варять, смажать або запікають капусту в клярі, але ми пропонуємо зробити більш корисний варіант овочевих страв - салати. Виберіть один з варіантів на ваш смак.
Рецепт салатів з цвітної капусти та свіжої моркви
На кілька порцій вам знадобляться:
- 250 г (половина качана) цвітної капусти;
- 300 г моркви;
- половина пучка свіжої петрушки;
- спеції, яблучний оцет і нерафінована олія для заправки.
Промийте капусту, розберіть по суцвіттям, при необхідності видаліть тверду частину, якщо її дуже багато, і відваріть протягом 10 хвилин. Поки овочі холонуть, натріть моркву на тертці і дрібно порубати петрушку. Перемішайте підготовлені інгредієнти, заправте сумішшю масла і оцту, посоліть. смачний салат з цвітної капусти готовий. Якщо ви хочете зробити дієтичне блюдо, то масло можна і не додавати - просто змішайте трохи бальзамічного оцту з лимонним соком, додайте спеції за смаком - найкраще підійдуть сухі трави. Калорійність такого салату буде надзвичайно мала.
Відео: Юлія Висоцька - Цвітна капуста по тайськи
Рецепт салатів з цвітної капусти з часниковою заправкою
Дане блюдо цілком можна подати на закуску і до святкового столу, секрет його чудового смаку - в спеціальному соусі. Візьміть:
Відео: Салат зі свіжої цвітної капусти і свіжих овочів. // Олег Короп
- 800 г (1 великий качан) суцвіть капусти;
- 1 лайм - вам знадобиться сік;
- трохи видавленого часнику;
- якісну оливкову олію, трави, сіль та інші спеції за смаком.
Для приготування цього салату вам знову потрібно розібрати овоч на суцвіття, а після відварити. Паралельно з цим можна приготувати соус: видавіть часник в невелику миску, туди ж вилийте свіжовичавлений лаймовий сік, додайте свіжу або суху зелень і оливкове масло. Ретельно перемішайте. Капусту відкиньте на друшляк і трохи остудіть, заправте соусом. Перед сервіровкою на стіл його можна прикрасити сухариками або подрібненими горіхами.
Відео: Овочевий ДІЄТИЧНИЙ САЛАТ
Рецепт салатів з цвітної капусти та брокколі
Це вітамінне і дуже красиве різнокольорове блюдо зі свіжих овочів буде прекрасним легким вечерею, добре доповнить друге в обід. Для нього вам знадобляться:
- по 400 г цвітної капусти та брокколі;
- по 1 свіжі і мариновані огірки;
- 1 помідор;
- зубчик свіжого часнику і маринований імбир (при наявності);
- оливкова олія і сіль.
Розберіть на суцвіття брокколі і цвітну капусту, відваріть овочі в підсоленій воді. Огірки і помідор накришить кубиками або невеликими шматочками. Дрібно порубати або видавити часник, змішайте з імбиром і оливковою олією. У заправку також можна додати сухі трави або чорний перець. Викладіть овочі в блюдо, залийте соусом і добре перемішайте. Завдяки різнобарвним овочам цей салат прикрасить і повсякденний, і святковий стіл. Тепер ви знаєте, як приготувати салат з цвітної капусти, рецепти страв - будь-який за вашим вибором - чудово підійдуть як для зимового, так і літнього меню.
