Які вітаміни містяться в хлібі різних видів?
Відео: Фролов Ю А - Сироїдіння - Чому не можна їсти хліб. крохмалі
Щоденний раціон будь-якої людини можна уявити без хлібних виробів. При цьому вони присутні навіть в дієтичному харчуванні. Абсолютно неправильно чинять ті люди, особливо намагаються схуднути, які планують повністю замінити хліб овочами і фруктами. Адже навіть лікарі-дієтологи стверджують, що будь-яких борошняних виробів необхідно щодня вживати не менше встановленої норми. Чим же так цінний цей головний продукт? З цієї статті ви дізнаєтеся, які вітаміни містяться в хлібі з різних видів борошна. І, зробивши висновки, визначте більш корисні і потрібні для себе продукти.
Відео: Антіпіщевие продукти Солі організму і антіаліментарние речовини (А.Н. Алименко)
властивості хліба
Головним позитивним якістю хліба є те, що він є, аналогічно бобовим, картоплі і круп, доступним джерелом рослинного білка. Також він багатий клітковиною, вуглеводами (до 50%) і мікроелементами (калій, магній, фосфор, залізо, кальцій). А які вітаміни містяться в хлібі? Перш за все, пов`язані з цінною групі В.
Сказати, що користь хлібобулочних виробів не залежить від сорту борошна, звичайно ж, не можна. Адже компоненти, які входять до складу продуктів, визначають не тільки енергетичну цінність, але і інші якості. Розберемо докладніше властивості хліба з борошна різних видів. Почнемо з менш привабливою за зовнішнім виглядом і смаком випічки.
Вироби з борошна грубого помелу: які вітаміни містяться в хлібі з необробленого зерна і висівок і наскільки він корисний
Відео: Хліб рецепт хліба в духовці на натуральній заквасці (без дріжджів) правильний і повний рецепт відео
Борошно, отримана з оброблених частинок, втрачає багато корисних якостей. Адже разом з шкіркою видаляються також різні вітаміни та мікроелементи. У чому ж особливості хліба, виготовленого з необдірной борошна або з використанням висівок? Які вітаміни в хлібі найцінніші? Особливо корисні такі продукти при авітамінозі і захворюваннях серця. Вироби містять вітаміни Е і В, а також провітамін А. До речі, завдяки тому, що енергетична цінність висівок практично зводиться до нуля, хліб з борошна грубого помелу широко використовується при схудненні. Швидко насичуючи організм завдяки набухання, він дуже корисний і може використовуватися для «пілінгу» травної системи і очищення організму в цілому.
Які вітаміни містяться в хлібі з житнього борошна?
Сірі вироби, в порівнянні з білою випічкою, містять в три рази більше магнію, в сім разів більше вітамінів групи В і РР, в два рази більше вітаміну Е, в чотири - фосфору. Користь їх незаперечна. На жаль, через кислого смаку житній хліб протипоказаний при деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту, зате ідеальний і особливо рекомендується при діабеті.
Яка користь і які вітаміни в білому хлібі?
Пшеничні вироби з ретельно очищеної і обробленої муки швидко перетравлюються і легко засвоюються, швидко насичуючи організм вуглеводами. Але, на жаль, в них майже не міститься клітковини, а разом з нею і всіх корисних речовин, присутніх в висівковий і необдірном хлібі. Отже, пишні апетитні булочки, такі привабливі зовні, майже не мають живильної цінності. Тому не варто захоплюватися одним білим хлібом - від нього тільки зайві калорії.
