Як гасити капусту на сковороді з м`ясом, грибами, сосисками?
Відео: тушкована квашена капуста з м`ясом, бігос
У цій статті ми розповімо, як гасити капусту (фото і рецепти докладемо). Більш того, вважаємо, що це полезнейшее блюдо стане постійним гостем на вашому столі, так як готується дуже легко і швидко. Єдина складність, яка може вас наздогнати, - це шинкування, а й з нею легко впоратися, просто купивши спеціальний для цього ніж або тертку. Благо, вибір величезний.
Скільки потрібно гасити капусту?
Питання риторичне. Все зводиться до одного пункту - сорт. Ранньостиглі сорти, як правило, дуже ніжні і соковиті. Готуються швидко, приблизно, чверть години, дають багато соку. Для гасіння вони підходять найкраще. Сорти пізньостиглі мають дуже грубу структуру, важко ріжуться і більше підходять для засолювання, але і згасити їх цілком реально. Смак буде більш насиченим, ніж у ранніх, але страва вийде менш соковитим. Тому до неї додають соковиті овочі (томати, перець), овочеві соки або бульйони. Таку капусту потрібно гасити довше, майже вдвічі, мінімум двадцять хвилин, якщо вам подобається сильно розварена капуста, тушкуйте більше.
Як гасити капусту на пательні з сушеними грибами
На розігрітій сковороді обсмажте цибулю, додайте нашатковану капусту, перемішайте і тушкуйте. сушені гриби опустіть в окріп на п`ять хвилин. Потім промийте і наріжте шматочками, можна скористатися м`ясорубкою. З`єднайте з капустою, перемішайте, посоліть, киньте щіпку меленого перцю (чорного або запашного) і лавровий лист. Гасіть ще десять хвилин. Подавайте з зеленню.
як гасити капусту на пательні з м`ясом
Для цього рецепта краще всього підійде свиняча шия. Порційні шматочки відправте в розпечене масло і обсмажте на сильному вогні до утворення скоринки. Потім додайте ріпчасту цибулю і смажте до м`якості. Далі закладають морква брусочками і капусту. Десять хвилин тушкуйте на слабкому вогні, добре перемішані овочі. Далі викладають солодкий болгарський перець, порізаний дольками, і томати. Сіль, цукор (щіпку) і спеції необхідно додати останніми, добре перемішані овочі гасити ще п`ять хвилин. Дати постояти і подавати на стіл.
Як гасити капусту на сковороді з фаршем
Обсмажте нарізану цибулину, додайте фарш і готуйте до необхідної вам консистенції ( «зі скоринкою» або без). Далі додайте нашатковану капусту, перемішайте, не забудьте додати лавровий лист і закрити кришкою. Гасити на слабкому вогні. Приблизно через двадцять хвилин додайте сіль і спеції, зелень і часник. Залиште настоюватися.
Як гасити капусту на сковороді з сосисками
Для приготування вам треба до обсмаженої цибулі з морквою викласти нашатковану капусту, закрити кришкою і тихенько згасити під закритою кришкою. В кінці готування додайте до овочів улюблений кетчуп, киньте по щіпці солі і спецій, лавровий лист і нарізані сосиски. Загасити ще п`ять хвилин. Подавати із зеленню і відвареною картоплею.
як гасити квашену капусту на пательні
Квашену капусту відкиньте на друшляк і дайте стекти розсолу. До обсмаженої цибулині додайте капусту і тихенько тушкуйте до готовності. В кінці додайте дрібно порубаний зубчик часнику, цукор і сіль, залийте, розведеним водою, улюбленим кетчупом. Тушкуйте ще п`ять хвилин. Подавайте з вареними сосисками і зеленню.
