Як зберігати кабачки? На зиму запасаем овочі різними способами
Відео: Як прибрати і зберегти взимку буряк
Кабачок - овоч, без якого повноцінне харчування просто неможливо. У його складі є мікроелементи, що сприяють нормальному функціонуванню людського організму. Але, на жаль, період, коли цей овоч можна зірвати з грядки і приготувати з нього різні страви, зовсім не довгий - буквально пару літніх місяців. Тому кожної господині потрібно подбати про те, щоб зробити заготовку цих плодів про запас. У статті ми розглянемо, як зберегти кабачки на зиму (прості рецепти) в свіжому вигляді і у вигляді напівфабрикатів. Може бути, якісь з цих методів ви візьмете для себе на замітку.
Роздумуючи про те, як зберегти кабачки на зиму, перш подбайте про грамотному підході до підготовки плодів. Якщо ви хочете залишити цільні екземпляри цього овоча до весни, то свій вибір зупиняйте на кабачках з товстою шкіркою. Кожен плід повинен мати плодоніжки, бути щільним на дотик. непридатні до зберігання овочі, мають зовнішні пошкодження.
Як зберігати кабачки на зиму цілими? Відібрані екземпляри розміщують на рівній поверхні, вкриті соломою, тирсою або сухою ганчіркою. Зберігають в такому вигляді плоди під ліжком, на шафі або стелажі. Зберігається кабачок в свіжому вигляді до п`яти місяців. Ближче до весни насіння всередині нього починають проростати, овоч размякает і набуває гіркуватий смак.
Збираючи інформацію про те, як зберігати кабачки на зиму, зверніть увагу на метод заморожування цього овоча. Чим хороший цей спосіб? Для нього підходять всі відбраковані екземпляри: з тонкою шкіркою, мають механічні пошкодження.
Замороження кабачків. Овочі вимити під проточною водою і просушити. Порізати плоди кружками або кубиками товщиною до 1 сантиметра, викласти на дошку і поставити в морозильну камеру. Коли кабачки підмерзнуть, скласти їх в пластиковий судочек або поліетиленовий пакет. Зберігати заготовку в морозилці.
Відео: ЯК Зберегти овочі на зиму.
Існує ще один спосіб того, як зберігати кабачки. На зиму їх можна засушити. Відібрані молоді плоди ріжуть на кружечки, викладають їх на деко і залишають на балконі або в сараї. Після закінчення 4-5 днів заготівля висихає повністю. Її збирають в полотняний мішечок і зберігають в сухому місці. Можна процес сушіння прискорити, помістивши деко з кабачками в духовку, розігріту до температури 60 градусів на годину-дві.
Заготовити кабачки на зиму можна способом їх консервації. Представляємо вашій увазі простий класичний рецепт.
Відео: як зберегти моркву взимку
На дно стерильної банки покласти кріп, лавровий лист, зубчик часнику, перець-горошок. Далі ємність щільно заповнити кабачком, порізаним гуртками. У каструлі приготувати маринад. Для цього закип`ятіть літр води, розведіть в ньому 2 великих ложки цукру, 1 велику ложку (з гіркою) солі і 125 грам столового оцту. Цією заливкою наповніть банки і стерилізують їх в ємності з окропом близько 10 хвилин. Після тару закупорити, укутати і залишити остигати.
Тепер ви знаєте, як зберігати кабачки. На зиму можна заготовити їх за допомогою різних способів. Бажаємо вам скористатися нашими порадами і весь холодний період року ласувати смачними стравами, приготованими з цього корисного овоча.
