Ти тут

Помідори на зиму: два рецепта для будь-яких випадків

Важко уявити зимовий меню без будь-якої консервації. Особливо популярні помідори на зиму. У той же час багато хто має упередження проти маринованих помідорів, вважаючи їх надто шкідливими для здоров`я. Насправді при відсутності серйозних захворювань, вживаючи консервовані овочі не частіше двох разів на тиждень, навряд чи можна завдати шкоди своєму здоров`ю.помідори на зиму

засолка помідорів на зиму

Вам знадобляться:

Відео: Як зробити рідке мило для посуду і прибирання в будинку.

  • невеликі міцні помідори для укладання в п`ятилітрову банку;
  • одне стебло селери;
  • шість стебел кропу з суцвіттями;
  • один стручок гіркого червоного перцю;
  • листя смородини.

маринад:

Відео: Дуже смачні помідори по корейськи. Це швидка закуска і смачний салат.

  • 10 лаврових листів;
  • 30 горошин запашного перцю;
  • вісім штук гвоздики;
  • 70 г солі;
  • літр води.

приготування



На дно банки (простерилизованной) кладемо суцвіття кропу, листя смородини, гіркий перець і нарізану селеру. Потім банку потрібно заповнити помідорами. Тут необхідно пам`ятати про одне просте правило: помідори, на відміну від огірків, не варто притискати або укладати занадто щільно. Заливаємо все теплозасолювання помідорів на зимуй кип`яченої нехлорованою водою і залишаємо на 10 хвилин.

Далі потрібно злити воду з банок в каструлю. До рідини додаються прянощі (запашний перець, гвоздика, лавровий лист) і сіль. Коли маринад закипить, зменшуємо вогонь і залишаємо його варитися ще п`ять хвилин. Після того як маринад охолоне, його можна вливати в банки з помідорами. Після цього банки закриваються кришками. У холодному місці соління буде готове через 35-40 днів, а при кімнатній температурі - через 20-23 дня. Таким чином, описаний рецепт - це не тільки помідори на зиму, а й практично на будь-який інший час року.

Відео: Консервація. Салат на зиму з баклажанів, солодких перців і помідорів



Салат з огірків і помідорів на зиму

салат з огірків і помідорів на зимуДля трьох літрових банок знадобиться:

  • півкіло помідорів і півкіло огірків;
  • три цибулини;
  • 10 зубчиків часнику;
  • 90 г рослинного масла;
  • запашний і чорний перець горошком.

маринад:

  • 900 мл води;
  • 70 г цукру;
  • 40 г солі;
  • одна столова ложка 70% -го оцту.

приготування

Стерилізація. Всі, хто хоча б раз готував помідори на зиму, розуміють, наскільки важливий названий процес. Починається він з ретельного миття банок, далі даємо воді стекти, після чого ставимо банки в мікрохвильовку на п`ять хвилин. Кришки також потрібно кип`ятити близько п`яти хвилин.

Підготовка овочів. Всі овочі старанно промиваємо і ріжемо трохи крупніше, ніж на салат. Так, цибуля має бути нарізаний чвертями кілець. Інгредієнти, зазначені в рецепті, щільно розкладаємо по банках. При цьому не забуваємо додати в кожну з банок по три горошинки запашного перцю і по шість - чорного.

Маринад. Наповнюємо водою емальовану каструлю, відразу ж додаємо до рідини сіль і цукор. Як тільки вода закипить, вливаємо оцет і знімаємо маринад з вогню. Тепер його можна розливати по банках, додаючи в кожну по столовій ложці соняшникової олії. Далі накриваємо кожну з банок блюдцем і на дві хвилини ставимо в мікрохвильовку. Помідори на зиму можна витягувати з мікрохвильовки, після того як вода в банку закипить. В кінці закочує банки машинкою і ставимо кришкою вниз, укутуючи в теплу ковдру. Їх можна перевертати вже після охолодження.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі повідомлення


Увага, тільки СЬОГОДНІ!