Як зробити сидр в домашніх умовах правильно?
Відео: Як зробити яблучний сидр - Все буде добре - Випуск 240 - 22.08.2013 - Все буде добре
Як зробити сидр в домашніх умовах? Дане питання цікавить практично всіх, хто хоча б раз пробував цей ароматний напій. Так, сучасна хімічна промисловість настільки розвинена, що можна за допомогою ароматизаторів домогтися будь-якого смаку. Але це нам не підходить. Напій, зроблений самостійно, має зовсім інші якості. 
Особливо корисно вміти робити цей напій, якщо у вас є дача (сад, город) і надлишок яблук. Тому нижче ми розповімо, як зробити сидр в домашніх умовах.
Відео: Як зробити Сидр. Вино з яблук. Сидр - 1й фільм
Історія сидру сходить до середніх століть. Напій цей був особливо популярний в Британії і Франції. Однак через те, що яблука - сировина недороге, сидр довгий час в Європі вважався напоєм нижчих верств населення. Дійсно, простий люд сидр дуже любив. Справа в тому, що правильно приготований напій похмілля не викликає, він має приємний смак і аромат.
Отже, як зробити сидр в домашніх умовах? Ми наведемо рецепт яблучного напою, хоча іноді зустрічається варіант грушевий і з айви. Сидр - один з видів яблучного вина, правда, він менш міцний - максимум 4-7 градусів.
Відео: Яблучне вино! Приготування вина будинку! Поради !.
Відповідаючи на питання про те, як зробити сидр в домашніх умовах, слід зазначити, що дуже важливо правильно вибрати сировину. У нашому випадку це яблука. Так ось, всупереч поширеній думці, зелені плоди для сидру не годяться зовсім. Найкраще знайти щось середнє між недоспевшімі і переспілі яблуками. Є дещо ще, що потрібно пам`ятати. Перед тим як починати роботу з продуктами, ретельно переглянете яблука. Гнилі бути не повинно категорично. Якщо ви пропустите десь підгнилий бочок, то напій до смаку і запаху буде дуже схожий на м`ясний бульйон, який ще не доварити. Погодьтеся, це не найвишуканіший напій. Що ж робити далі? Тепер яблука треба розрізати на кілька частин і перекрутити через м`ясорубку. Зверніть увагу, що тут теж треба знати міру, оскільки замість макухи вийде просто яблучне пюре з соком. Отриману масу можна розкладати по судинах.
Ємність вибирайте так: якщо у вас 2 кг сировини, то тару візьміть об`ємом 3 літри. Відповідно, для 8 кг макухи підійде посудину ємністю 10 літрів. Тепер можна додати цукор. Пропорція - 1:10, тобто на 1 кг яблук треба класти 100 грам цукру (150, якщо ви любитель солодких напоїв). Ось ще один плюс, якщо ви знаєте, як зробити домашній сидр, оскільки ви можете повністю контролювати смак напою, а не брати кота в мішку в магазині. Після всього зробленого закрийте судини марлею і поставте в тепле місце.
Отже, перший етап завершено. Через пару днів напій можна процідити. При цьому ступінь готовності сидру визначають по тому, в яких обсягах макуха відокремився від соку. Процідивши його, можна знову додати цукор. Пропорція залишається тією ж - 1:10, але тепер враховуємо отриманий сік. Зробивши це, можна закривати напій і залишати його на 2-3 тижні для бродіння.
Відео: Як приготувати яблучний сидр
Тепер залишилися дрібниці, оскільки можна сидр вже розливати. Але чим швидше ви закупорити пляшки, тим смачніше вийде напій. Ось і відповідь на питання про те, як зробити сидр в домашніх умовах. Якщо все було зроблено правильно, то напій вийде золотистим, з характерним яблучним ароматом, який ні з чим не можна сплутати. Тепер ви знаєте, як зробити яблучний сидр.
