Як приготувати сирний пиріг з лаваша
Сирний пиріг з лаваша, або лінива ачма, готується просто. Основним інгредієнтом для начинки служить сир. Можна використовувати різні сорти: бринзу, сулугуні, російський, адигейський. Дуже хороший смак дає поєднання сиру і сиру. Пікантну нотку в сирний пиріг з лаваша вносить додавання різної зелені, особливо запашної (базиліка, кінзи). Багато кулінари, крім трав, додають спеції і приправи. Солоний пиріг відмінно підходить до солодкого чаю. Їм чудово вгамовується почуття голоду. Блюдо досить швидко готується. Можна запекти пиріг сирний з лаваша як у звичайній духовці, так і в мультиварці, з тією лише різницею, що в пристрої на це піде більше часу.
Інгредієнти для приготування сирного пирога
Вам знадобляться:
- два великих тонких вірменських лаваша;
- будь-який твердий сир - 200 грам;
- бринза, адигейський сир або сир - 300 грам;
- 2 свіжих яйця;
- сіль (якщо берете солону бринзу, то, швидше за все, сіль не знадобиться);
- зелень, часник, спеції - за бажанням.
Для заливки пирога потрібно:
- кілька свіжих яєць (2 або 3);
- близько 300 грамів сметани або кефіру.
Відео: Швидкий сирний пиріг з лаваша
технологія приготування 
1 крок
Відео: Листковий пиріг з лаваша з сиром і зеленню
Шматки сиру натріть на крупній тертці. Збийте два свіжих яйця за допомогою віночка. Змішайте їх з сиром. При бажанні можна додати трохи (грам 100) молока. Нарубаєте зелень, подрібніть часник. Покладіть в сирно-яєчну масу.
2 крок
Підготуйте сметанним заливку. Збийте вказану кількість сметани зі свіжими яйцями. Якщо хочете знизити калорійність пирога, то покладіть замість сметани кефір.
3 крок
Форму або чашу мультиварки змастіть маслом вершковим. Покладіть лаваш так, щоб його краї звисали з бортів форми. Другий лист розділіть поперек на дві рівні частини. Першу потрібно скласти навпіл і вистелити дно форми. Тобто у вас вийдуть три нижніх шару з лаваша.
4 крок
Відео: Пиріг з лаваша з сиром. (Пиріг з лаваша рецепт.) Швидкий пиріг
Викладіть у форму або чашу всю начинку з сиру. Гарненько утрамбуйте. Зверху викладіть згорнуту половинку лаваша або нарвіть її на шматочки і прикрийте сир. Звисають краї загорніть всередину форми. Також можна зробити сирний пиріг з лаваша в кілька шарів. Для цього потрібно по черзі викладати шар начинки і шар лаваша.
5 крок
Залийте пиріг сумішшю з сметани і яєць. Злегка підніміть краю, щоб заливка заповнила всі порожнечі. Тепер поставте в духовку сирний пиріг з лаваша. рецепт передбачає використання температурного режиму в 180 градусів. Час залежить від того, якої висоти форму ви використовуйте: чим ширше ємність, тим швидше запече сирний пиріг з лаваша. В мультиварці час приготування займе не менше 1,5 годин. За рахунок того, що чаша невеликого діаметру і висока, заливка застигає довго. Іноді доводиться збільшувати час до 2-х годин.
6 крок
Після того як пиріг пропікся, акуратно дістаньте його з форми. Якщо ви готуєте в мультиварці, дочекайтеся, коли блюдо трохи охолоне, потім переверніть його на піддон і викладіть на тарілку.
Рекомендації по рецепту
Ледачу ачму можна готувати не тільки з сиром. Додайте в масу кілька сортів ковбаси, м`яса. Можна покласти рубаний фарш, обсмажені шматочки курки, гриби. Якщо замінити лаваш листковим тістом, то вийдуть справжні хачапурі.
