Пиріг з абрикосами і сиром: рецепт

Відео: Пиріг з сиром і абрикосами

Цей рецепт не залишить байдужим ні маленьких, ні дорослих. Поєднання ароматних соковитих абрикосів, ніжного пісочного тіста, повітряної сирної начинки просто незрівнянно. Пиріг з абрикосами і сиром готується швидко і легко, з доступних будь-якій господині продуктів. Поповніть свою скарбничку кращих рецептів цієї чудової випічкою.

Відео: Рецепт - Сирний пиріг з абрикосами

Пиріг з абрикосами і сиром: рецепт

Для приготування сонячного, ароматного кулінарного виробу вам знадобляться наступні інгредієнти:

• Свіжі стиглі абрикоси - 300 грам.
• Сир 9% жирності - 250 грам.
• Склянка борошна.
• 3/4 пачки маргарину або вершкового масла.
• Склянка цукру.
• Три курячих яйця.
• Півсклянки сметани.
• Полпакета ваніліну.

Пиріг з сиру і абрикосів: приготування

1. Маргарин або вершкове масло слід заздалегідь розм`якшити, потім порізати невеликими кубиками і викласти в глибоку миску.
2. Борошно просійте в цю ж ємність. Перетріть масло з борошном до утворення пісочного тіста - у вас повинні вийти великі сухі шматки.
3. Додайте в тісто чверть склянки цукрового піску і знову все перетріть. Крихти не повинні прилипати до рук.
4. Тепер вбийте в тісто одне яйце і швидко двома руками замісити його, воно повинно вийти ніжним і м`яким, при цьому не липким. Виліпити з тіста щось на зразок кулі і приберіть його на півгодини в целофановому пакетику в холодильник.
5. Поки пісочне тісто доходить, можна зайнятися начинкою. Промийте абрикоси і видаліть кісточки, розріжте плоди на не надто дрібні шматочки. 3-4 частини буде в самий раз.
6. Відділити у останніх двох яєць жовтки від білків.
7. Викладіть сир в ємність, додайте жовтки, сметану, цукровий пісок і ванілін. Всі компоненти ретельно розітріть виделкою і збийте вінчиком. Маса повинна бути однорідною.
8. Білки збийте до стійкої піни, після чого введіть їх в сирну масу, акуратно перемішуючи знизу вгору.

Відео: Пиріг з сиром і абрикосами. Пиріг з вівсяних пластівців

Ну ось, пиріг з абрикосами і сиром практично готовий, залишилося все викласти в форму і запекти.

1. Дістаньте тісто з холодильника і викладіть його в формочку для запікання, розрівнюючи і розтягуючи по денця руками.
2. На дно тесту викладіть нарізані шматочками абрикоси. Якщо плоди не дуже солодкі, можна їх трохи присипати цукровим піском.
3. Викладіть на абрикоси сирну начинку, розрівняйте, прикрасьте зверху пиріг половинками абрикосів.
4. Розігрійте духовку, випікайте приблизно однієї години на 180 градусах. Не бійтеся, якщо вам здасться, що начинка не дійшла, при охолодженні вона набуде більш щільну консистенцію.
5. Остиглий пиріг з абрикосами і сиром викладіть на плоске блюдо і поріжте на порційні шматочки.

Відео: кращий рецепт - Пиріг з сиром і абрикосами

Поради

• Якщо вам захотілося покуштувати цю чудову випічку не в сезон абрикосів, можна використовувати попередньо замочену і обсушену курагу, персики або грушу.
• Масло або маргарин використовуйте з високим вмістом жиру.
• Не забувайте просівати борошно, завдяки цьому готовий виріб буде більш ніжним і смачним.
• Сир краще брати не пресований, який продається в пачці, а домашній, розсипчастий.

Приємного чаювання!